菱角的吃法和禁忌

网友投稿保健养生 2022-10-15

新鲜菱角可采用蒸、煮、炖、炒等各种吃法，晒干后的菱角肉可以剁成细粒与大米一起熬粥。菱角中富含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等成分，可以适量食用，但食用菱角有以下五点禁忌需要注意：

1、避免进食生品：菱角属于水生植物，生长环境中有大量的细菌、寄生虫等微生物生存，可能含有姜片吸虫和片形吸虫等寄生虫，容易引起感染。

2、避免过量食用：中医认为菱角为凉性食物，多吃易伤脾胃阳气，容易引起腹痛、腹泻等症状。

3、腹泻人群慎食：菱角中富含较多膳食纤维，可以加快排便，所以腹泻患者食用后会加重腹泻。

4、过敏者慎食：对菱角过敏者不建议食用。

5、糖尿病患者慎食：菱角中含有较多碳水化合物，升糖指数也不低，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病患者大量食用。

菱角怎么吃菱角的吃法

菱角富含丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖。菱角是水生植物的果实，幼嫩的时候可以吃水果的生食，成熟后的棱角皮脆肉美。菱角有很多种吃法，下面就为大家介绍菱角这种美食衍生出的其它美味吧。

我们第一步当然是先将菱角洗干净，将菱角放入清水中直接煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角，放入盐和姜片直接煮熟即可。

菱角炒肉是一道简单的家常菜。我们要将菱角的壳掰掉，然后和新鲜的猪肉一起炒，加上料酒、生姜、酱油等调料即可。

我们将菱角肉洗干净蒸熟，放入小米同煮，煮烂之后就是最好吃的菱角粥了。当然你可以在当中加入红糖，用小火煮上一段时间就好了。

菱角中有很丰富的蛋白质、维生素，而鱿鱼中有钙磷铁等元素。这道菜有的功效在于滋润皮肤、益胃安中。

菱角是一种水生食材，也是中国最有名的地方特产之一，据说他早在3000多年前就已经在中国出现，这种食材肉质洁白细嫩，外形独特，像牛头一样，它既能饱腹也能为人体补充多种营养，但是很多人对它的吃法并不了解，不知道它应该怎么吃，今天小编专门介绍与菱角吃法相关的方法技巧，能让大家对它的吃法多一些了解。

1、菱角这种食材可以用清水煮至以后使用，在组织以前需要把菱角放在清水中浸泡半小时，然后再用废旧的牙刷，把菱角表面的泥沙和脏东西全部刷洗干净再用清水冲洗几次。

2、把洗净以后的菱角放入锅中，加入适量的葱段和姜片，再放入足量的水，随后放入花椒，八角，香叶等调味料以及适量食用盐，盖好锅盖以后开火煮制，在开锅以后再用中火煮二十分钟，锅中的菱角就能熟透，取出以后可以直接食用。

1、菱角炒肉也特别好吃，在制作时要先把菱角壳去掉，再把果肉洗净，把生姜切片放在锅中加清水煮开，把切片以后的五花肉放到锅中，焯水以后取出备用。把大葱去皮以后切成葱花，并准备好生抽和老抽以及白糖和食用盐等调味料。

2、在炒锅中放油加热以后，放入姜片葱花炒出香气，随后把焯水后的五花肉入锅翻炒，炒出油脂以后，加入少量料酒，生抽和老抽以及白糖，让五花肉上色，随后加入开水，小火炖制，三小时左右再加入去皮以后的菱角，加食用盐，用小火炖半小时，最后用大火收汁，直接出锅就能食用。