蛋黄的胆固醇高吗
蛋黄的胆固醇含量是相对高的。一般来说，胆固醇的摄入数量以每天小于300毫克为宜，即一个鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量。
对于患有胆囊炎、胆结石的病人是不建议吃鸡蛋的，尤其是蛋黄，因为胆固醇高会导致刺激胆囊炎发作，引起疼痛。
但是，一般人是建议吃鸡蛋的，因为鸡蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇等。卵磷脂被人体消化后，可释放胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以增强人的记忆力，避免智力衰退，还可以提高人体血浆蛋白含量，促进机体新陈代谢，增强免疫力。
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