哪些人群不能吃鸡蛋 鸡蛋的禁忌人群
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋氨酸，维生素和矿物质等营养物质，但是吃鸡蛋并非多多益善，也不是人人都适合吃，鸡蛋的食用也是很有讲究的。那么哪些人群不能吃鸡蛋呢？一起来了解一下吧。
哪些人群不能吃鸡蛋
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
2、初产妇
坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
3、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
4、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
5、肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
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糖尿病人能吃活珠子鸡蛋吗
糖尿病，以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病患者可以适量食用活珠子鸡蛋，但不宜食用过多。具体内容如下：
活珠子鸡蛋是某地特产之一，即当鸡蛋即将孵化成小鸡但又没有完全成型时的蛋。活珠子内已经出现了头、翅膀以及脚的痕迹，含有大量的营养成分，比如蛋白质、氨基酸、钙元素，能够补充身体内所需的营养成分，而且味道较鲜美，因为活珠子内的小鸡还没有完全到孵化而成，所以肉质比较嫩。由
由于活珠子中的盐分以及糖分含量都比较低，所以糖尿病人可适当食用活珠子鸡蛋，但是不可食用得过多，如果摄入过多的活珠子，存在导致患者被大肠杆菌、葡萄球菌等感染的可能，其中活珠子中还有可能会存在真菌以及寄生虫，所以摄入过多的活珠子会影响到个人的健康，且不易消化。
糖尿病患者需注意个人饮食，每天可选择粗杂粮和薯类当作自己的主食，最典型食物包括糙米、小米、燕麦、玉米、荞麦、红薯、紫薯、山药等，这类杂粮以及薯类里面含有很多的膳食纤维，不易导致血糖出现波动的情况。
香椿炒鸡蛋的寓意 香椿炒鸡蛋有什么寓意
香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。那么香椿炒鸡蛋的寓意有什么呢？下面我们一起来看看吧。
年年有春天，年年有鸡蛋，年好幸福。
香椿的功效作用
1.药用价值
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2.食用价值
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
关于香椿炒鸡蛋的寓意的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
感冒能不能吃鸡蛋 感冒期间可以吃什么
感冒的患者是可以吃鸡蛋的。因为鸡蛋含有丰富的优质蛋白，维生素A、维生素B和维生素E等多种维生素，在感冒期间适量吃一些鸡蛋有助于补充身体所需要的营养物质，所以吃一些鸡蛋对身体是有好处的。有些感冒的患者在患病期间身体的免疫力都比较弱，不能超量，否则有可能会不消化，引发腹泻等问题。
感冒期间可以吃什么
1、粥
感冒的时候切忌酸辛辣的食物，而且感冒的时候人体的肠胃功能变差，粥相对来说好消化，比较适合人体。
2、蜂蜜
它的效果是非常好的，可以提高人体的免疫功能，排除人体毒素。还有美容养颜的功效。
3、生姜
生姜也具有提高人体免疫功能的作用，还可以止咳化痰，帮助人体驱赶体内感冒的病毒。
4、白萝卜
白萝卜中的萝卜素可以有效地预防感冒，吃的时候可以把萝卜榨成汁，做成饮料来喝。
感冒时吃什么食物比较好。
5、洋葱
它对感冒的人体来说是非常有好处的，帮助人体起到一定的抑菌作用，抵御感冒。
感冒期间有什么饮食禁忌
1、忌食甜食
感冒期间若吃甜食会增加嗓子喉咙发炎，生成更多的痰液，还容易引起腹胀，含高糖的水果也要注意少吃。
2、忌食用高盐
感冒期间应该少吃盐，多吃清淡的食物，每日吃盐量控制在5G内，但也不能不吃盐，不吃盐体表排汗，汗液中就有钠流失，不吃盐就无法补充钠。
3、忌食用粗粮
感冒期间患者的肠胃蠕动就相对减弱，而粗粮却需要肠胃超负荷蠕动，所以会增加肠胃负担。
4、忌辛辣
感冒期间肠胃功能本身就紊乱，肠胃消化就困难，在食用辛辣食用简直给肠胃雪上加霜，增加肠胃不适。
5、忌油腻
感冒时，油腻的食物让肠胃难以消化，多吃些清汤、淡粥比较容易在胃里消化，同时汤、粥还可以帮助补充体内水份。
鸡蛋的最营养吃法
鸡蛋几乎是日常生活中最常见，也是最受欢迎的营养食物。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富，也因为它多种多样的烹调方法。那么，你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗?光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。下面就来看看鸡蛋的最营养吃法及其正确做法。
水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
做法：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
做法：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
做法：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
做法：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
做法：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
做法：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
