煮苋菜为什么会变红色 苋菜怎么选购储存
苋菜，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。那么苋菜的营养价值，苋菜汁为什么是红色？相关知识介绍如下！
煮苋菜为什么会变红色？
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。
细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
苋菜怎么选购储存？
1、选购苋菜时，应选择叶片新鲜、无斑点、无花叶的优质苋菜。
2、储存苋菜时，温度调到8℃～10℃储存。因为苋菜的储存期不长，在7℃以下会发生冷害。另外，储存后须避免有冷凝水长期附着于叶面上，否则叶片容易腐烂。
吃红苋菜对人体有什么好处？
1、促进骨骼生长发育
红苋菜叶子中有大量的钙物质，它是牙齿、骨骼健康生长不可或缺的营养价值，可以很好的预防骨质疏松，促进骨骼的健康生长。
2、明目
红苋菜富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，很多人一到了晚上，视力就不行了，看不清黑暗中的事物。而红苋菜中的维生素A可以提高眼睛的感光能力，就算在黑暗的夜里，也是可以看清事物的。有保护视力的功效。
3、清热解毒
红苋菜是属于凉性的，它所含的植物纤维很丰富，可以促进肠胃的蠕动，将大肠内的废弃物排出，从而达到解毒的功效。
4、增强体质
红苋菜中所含的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等等物质是非常多的，其中的胡萝卜素是非常多的，这种物质可以保护我们的视力，还含有大量的花青素，它的抗氧化能力是非常强的，可以提高身体的免疫力，增强我们的体质。
5、促进儿童生长发育
苋菜叶中的赖氨酸物质非常大，可以很好地补充谷物氨基酸的缺陷，儿童在生长的时候，就需要适量的补充这种物质，从而健康的生长。
6、缓解便秘
红苋菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以加快食物地消化，可以有效地预防便秘，促进肠胃的健康。
7、排毒减肥
红苋菜中的膳食纤维很丰富，可以促进废弃物的排出，从而将体内的毒素排出，使得脂肪无法堆积，有减肥的功效。
总结：苋菜煮熟后汤之所以是红色的，是因为在高温环境下，苋菜中含有的大量花青素和一些天然色素综合作用的结果。
宝宝可以吃苋菜鱼汤煮面吗?
宝宝一般是可以吃苋菜鱼汤煮面的。
苋菜被称为红苋菜、红菜、青香苋、米苋等，苋菜多见于长江流域，是日常生活中比较常见的绿叶蔬菜之一，苋菜的种子、根、叶可以入药，并且苋菜在食物中具有比较高的营养价值，富含较高的钙、铁等矿物质，也富含非常丰富的维生素C，适量食用后能够补充身体所需要的营养素，所以宝宝一般是可以苋菜鱼汤面的，但在煮苋菜鱼汤面时，建议不要过于油腻，要以要清淡为主，另外，也不要一次性食用过多，因为苋菜中含有较高的硝酸盐，如果食用过多，可能会加重胃肠道的负担，出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃部不适现象。
日常生活中要让宝宝养成良好的生活习惯和饮食习惯，三餐定时定量，不暴饮暴食，不挑食，要做到营养均衡。
女人补气补血的食物吃什么最好，莲藕苋菜胡萝卜都很补
很多女性朋友都会有气血不足的现象，尤其是很多人会有微微的贫血现象，毕竟每个月都有特殊时期无法避免，所以对女人而言，补气血是一件非常重要的事情。那么女人补气补血的食物吃什么最好呢，这里给大家推荐一下。
女人补气补血的食物吃什么最好
1、莲藕
莲藕性温，非常的有营养价值，莲藕可以生吃，也可以熟补，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。相信很多人都会莲藕炖汤，千万不要忘记莲藕的补气血功效。
2、苋菜
苋菜可是出名的补血菜，含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。当然，苋菜性凉，也不宜多吃。
3、胡萝卜
胡萝卜是非常有营养的事物，胡萝卜素，维生素BC都有强大的补血效果，是炖汤，炒菜常见的配菜，而且价格便宜，非常适合吃。
4、菠菜
菠菜富含大量的铁质胡萝卜素，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，非常是适合补血。
如果你嫌弃太素的话，你也可以吃鸽肉和乌鸡汤，鸽肉很多肉可能吃的少，但是乌鸡汤的大名你肯定听过，可以去试一下。
苋菜怎么做 苋菜做法大全
苋菜是一种常见的蔬菜，它里面含有丰富的营养，具有很高的营养价值。
苋菜苋菜怎么做 苋菜做法大全
苋菜怎么做才好吃呢，有哪些做法？今天就让我来为大家介绍一下。
做法一：凉拌苋菜 原料准备：苋菜，蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量 做法步骤： 1.把苋菜洗干净，用刀从中间切断备用，蒜捣成蒜蓉备用。 2.开水中加入少量盐和油，把苋菜放进去焯一下，然后捞出来泡在凉水里。 3取一个小碗，把蒜茸、生抽、盐、香油、味精放一起调成汁 。 4.把苋菜捞出来，控干水，倒入调味汁，撒芝麻搅拌拌匀即可食用。 做法二：蒜蓉苋菜 原料准备： 苋菜，蒜瓣，油，盐各适量 做法步骤： 1.把苋菜择洗干净，放在篮中控干水分，切成两段；蒜剥去表皮，一部分切成片，一部分捣成蒜蓉。 2.锅里到少量油，油热后放入蒜片，等到炒出香味后放入苋菜，用大火炒5分钟左右，放入少量盐和蒜蓉翻炒一下即可。 做法三：苋菜豆腐滚双蛋 原料准备：苋菜、豆腐、两大块咸蛋、1个皮蛋、蒜、姜、水 做法步骤： 1. 把苋菜择洗干净，切段；豆腐洗一下，切成块。 2. 把皮蛋和咸蛋洗干净后剥去外壳，切成小块。 3. 蒜剥去皮，切成薄片；姜切成片。 4. 锅中放食用油，油热后放入姜片和蒜片，炒出香味后加入适量水。 5. 水烧开后，把豆腐、皮蛋和咸蛋放进水里，盖上锅盖煮5分钟 6. 放入苋菜煮大约一分钟后，放入盐调味就可以了。苋菜孕妇能吃吗?
孕妇可以吃苋菜。苋菜含有丰富植物蛋白、多种维生素和矿物质，苋菜中的钙铁比菠菜要高，进入人体后很容易被吸收利用。因此孕妇吃苋菜能够促进胎儿骨骼生长发育，还具有清热解毒，明目利咽功效。如果孕妇在孕期咽喉红肿，吃苋菜有一定辅助治疗作用。
虽然吃苋菜有很多好处，但也不能过量食用。
