蛏子中间的黑色部分能吃吗？蛏子需要去内脏吗？
蛏子被誉为海里的"人参"，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。那蛏子中间的黑色部分能吃吗？蛏子需要去内脏吗？下面就和在线问医生一起了解下吧！
蛏子中间的黑色部分能吃吗
蛏子中间的黑色部分不能吃。因为黑色的部分是蛏子的生殖腺，由于蛏子生活在沙子环境中，黑色部分里面也会有沙子，所以处理蛏子时一定要把它切掉，不然会影响口感及人体健康。
蛏子买来先放进水里浸泡，待蛏子完全吐沙后，取出来把黑色的生殖腺、内脏等去除掉，同时蛏子肉旁边的黑色条状物也需要剥掉。蛏子是一种常见的海产贝类，属于软体动物，多生活在近岸的海水里，也可人工养殖，营养价值丰富，肉质鲜美嫩滑。
蛏子需要去内脏吗
蛏子需要去内脏。蛏子内脏里面有沙子会影响口感，影响食欲，并且蛏子内脏蓄积有重金属以及较多的细菌，蛏子如果未完全煮熟，人食用后体内会有重金属沉积，也会因细菌侵入而引发各种疾病。
蛏子为海产贝类，是软体动物，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美，有缢蛏、竹蛏等种类。煮蛏要严格控制时间，煮的时间太长，蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内，造成很大营养损耗。蛏子常见的菜肴有清炒蛏子、霉菜梗蛏子、三丝拌蛏、爆炒葱香蛏子、苜蓿蛏子、清蒸蛏子、麻辣蛏子等等。
竹蛏和蛏子的区别
竹蛏和蛏子主要在外观、生活环境以及价格上的区别。竹蛏在体型上要比蛏子大好几倍，且身型更长，颜色为黄褐色，外壳会薄一些，而蛏子身形则会偏圆润，且外壳会更厚，颜色也会更淡一些，另外竹蛏一般会生活在沙滩或泥沙之中，而蛏子一般会在浅海中活动生长。
竹蛏由于体型会更大，所以它的肉会更肥嫩一些，相比于普通蛏子，价格也会更高。竹蛏和蛏子，既可鲜食又可以制成干制品食用，各有各的风味。
竹蛏相较于蛏子来说，营养价值会更高，其中含有丰富的蛋白质，脂类及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等，还有钙、铁、硒、等多种矿物质元素。
痛风患者可以吃蛏子吗 蛏子是发物吗
蛏子，一种海产动物，体形偏长，两片外壳合拢的时候像一个竹筒，所以人们常称为竹蛏，竹蛏在南方和北方都有量产，可以大规模人工养殖，味道非常鲜美，含有较高的营养价值。那痛风患者可以吃蛏子吗？具体介绍如下！
痛风患者可以吃蛏子吗？
蛏子中的蛋白质和脂肪含量丰富，有较多的嘌呤，食用过多，体内嘌呤含量升高，很容易出现单钠尿酸盐含量过高，会在膝盖等关节部位析出晶体，刺激关节，导致疼痛和关节炎。
蛏子是发物吗？
蛏子属于发物的一种。发物是一种可以诱发某种疾病的食物，而蛏子中的蛋白质会是某些人群过敏；并且蛏子中的组胺等物质会诱发过敏性哮喘甚至是其他过敏性疾病，因此属于发物的一种。
什么人不能吃蛏子？
1、腹泻
蛏子性寒，食用会加重身体的寒凉之气，食用之后会加重肠道的滑利之气，会家中国腹泻的人群的腹泻情况，对身体不利。
2、体质虚寒
体质虚寒的人群食用性寒的蛏子，会加重脾胃的虚寒程度，影响消化吸收能力，改变体质，变得容易着凉、感冒、腹泻。
3、例假及怀孕女性
例假女性一般需要食用性味温热的食物，有帮助活血通经的作用，不能吃性寒的蛏子，会影响月经流出，甚至导致通经。怀孕女性不能食用过多的寒性食物，因此食用蛏子的时候需要注意。
4、过敏
对蛏子过敏的人群也不能食用蛏子，会出现过敏的情况，对身体健康不利。
蛏子蒸几分钟能熟？
准备一些新鲜的蛏子，放到清水里面，滴一些香油，让它把泥沙吐干净，然后再反复搓洗干净，把外壳清洗干净以后水分沥干，把红椒生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切成葱花，大蒜拍破切末，然后再把蛏子放进盘子里面，加一些生姜丝，葱丝，加一些料酒，用大火蒸5分钟左右就可以熟了，再浇上一些热油以及其他的调味料就可以吃了。
总结：蛏子是一种蛋白质含量高的食物，食用过多会出现尿酸含量升高，痛风情况加重，因此不能食用。
蛏子小孩可以吃吗 蛏子适合哪些人吃
蛏肉，味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。因此在我们身边备受大家所喜欢，那蛏子小孩可以吃吗？相关知识介绍如下！
蛏子小孩可以吃吗？
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。
蛏子适合哪些人吃？
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
3、一般人都可食用。女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。此外，经期的女性也不能过性生活，因为容易造成病菌感染，从而引发妇科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。
蛏子怎么做好吃？
1、蛏子蒸丝瓜
食材：丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油。
做法买来的蛏子放盐水里养几个小时，吐尽沙土，洗净丝瓜，将其去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅。
2、葱姜炒蛏子
食材：蛏子，姜，小葱，蒜，红椒。
做法：洗净蛏子，放在淡盐水浸泡三四个小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；起锅热油，爆香姜丝、蒜片，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
3、麻辣蛏子
食材：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。
做法：清洗干净蛏子，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒）；等蛏子的外壳打开就马上捞沥干水分；蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
总结：蛏肉口感好，营养价值也很高。也是非常适合小孩子吃的！
蛏子寄生虫高温能杀死吗 死蛏子能吃吗
蛏子，一种生活中常见的海鲜，虽然很多人爱吃，但也会担心蛏子有没有寄生虫。但其实蛏子身上的寄生虫，一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米，和晶杆完全不同。那蛏子寄生虫高温能杀死吗？相关知识介绍如下！
蛏子寄生虫高温能杀死吗？
寄生虫是由蛋白质组成的，不耐高温，在70摄氏度的环境中，都不能待10分钟，而烹饪的100摄氏的温度，或者是油爆时超过100摄氏度的温度，蛏子中的寄生虫很容易死亡，因此高温可以很轻易的杀死蛏子寄生虫。
蛏子里面有黑色能直接吃吗？
蛏子里面有一团黑色的东西一般是沙囊和内脏中未消化完的食物，从而看起来是黑色的，这些若是直接食用都会影响蛏子的味道，甚至有些会导致身体不适，因此一般不直接吃。
蛏子肉是白色的，其身体内部有一块黑色的部位是蛏子的肠腺，主要是肠道和一些脏器，里面有蛏子进食之后未消化的食物、进食时带有的泥沙和消化后的代谢物，因此不完全是蛏子的排泄物。
死蛏子能吃吗？
如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过我们要好好的清洗，清洗起来也是很麻烦的。一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。要清洗刚刚死过的蛏子，最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋”。
蛏子过夜可以吃吗？
最好不要再吃了，隔夜的海鲜容易吃坏肚子。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
总结：蛏子被寄生虫寄生之后，腹部会有寄生虫，因此用力按压蛏子的腹部，会有一些白色的寄生虫被挤出来。
蛏子的内脏能吃吗 蛏子什么地方不能吃
关于蛏子，众所周知其内脏的主要成分是几丁质、水分、蛋白质和矿物质，都是可以消化和吸收的营养成分，食用可以补充营养，促进身体健康。但是蛏子的内脏中有沙子的话就不能食用了，因此吃蛏子内脏之前要确定吐沙完全。相关知识介绍如下！
蛏子的内脏能吃吗？
如果经过水养去沙处理的蛏子，其内脏中的泥沙和代谢物基本去除，即使烹饪之前没有去除内脏也是可以吃的，不用过于担心。
但若是没有经过水养去沙处理的蛏子，肠胃中都是蛏子的泥沙和代谢物，其中还可能残留病菌、细菌、重金属等污染物，是不能吃的，否则不仅吃着带沙子，还可能刺激肠胃导致身体不适。
蛏子内脏吃了会怎么样？
1、影响口味
蛏子的内脏中含有一些泥沙和代谢废物，有一定的泥腥味，有些人对泥腥味很敏感，食用未去内脏的蛏子会十分影响口感。
2、重金属蓄积
蛏子是吃一些藻类、有利有机物长大的，很容易蓄积海洋中的重金属离子，特别是一些被污染海洋，而内脏是重金属离子蓄积最多的部位，因此食用量蛏子的内脏会蓄积一些重金属。
3、细菌感染
蛏子的食物卫生情况可能不是很好，因此有可能滋生细菌，特别是蛏子没有完全弄熟，杀菌不完全的时候，食用了蛏子的内脏有可能出现细菌感染导致腹泻等情况。
蛏子怎样去除内脏？
1、新鲜蛏子
蛏子常见于潮间带的泥沙中，其内部表面泥沙比较多，买回来的新鲜蛏子要找一个干净的盆，把蛏子放在盆里接上自来水，用清水冲洗干净。盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。中间换3次水，每次水不要太满，换了3次水以后，再在清水里加几滴香油。
按照以上的方法换过几遍水以后，蛏子基本就干净了，然后用刀将蛏子的背切开，再撕掉外圈黑线，用手挤出蛏子的内脏即可。
2、熟蛏子
如果蛏子已经做熟了，但做之前并没有采取上述方法去除内脏的，要将蛏子的壳去除，留下蛏子肉，再用筷子挤压剔除蛏子的肠腺部位，这里面都是蛏子吃的食物残渣和沙子，然后用筷子挑除蛏子的黑边即可。
总结：蛏子去内脏的方式和去沙囊的方式差不多，都是焯烫时候，将蛏子肉取出来，然后用剪子将蛏子的内脏团剪开，用力一挤，然后就可以将内脏完全挤出来。
