鱼头炖豆腐白菜汤的做法
食材
- 鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 白菜 半颗
- 生姜 四片
- 蒜 一个
- 油、盐、料酒、 适量
把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用
豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块
锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下
豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒
鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右
炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮
最后大火煮开放盐就可以出锅了
注意事项
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孕期补营养吃鲜蘑炖豆腐
豆腐蛋白含量丰富，而且豆腐蛋白属于全蛋白，不仅含有人体必备的8种氨基酸，而且比例也接近人体需求，营养价值高。新鲜蘑菇炖豆腐是怀孕期间的营养食谱。
料理的口感:鲜嫩、咸、酸、辣、清爽、下饭菜。
主料： 蘑菇(鲜蘑) 150克 豆腐 450克
辅料： 冬笋 10克 蒜苔 10克
调料： 盐 5克 味精 2克 香油 5克 姜 5克 胡椒粉 3克 醋 5克
制作工艺
1、冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。
2、将豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片的新鲜蘑菇切成0。5厘米的片。
3、勺子里加入素汤500毫升，加入豆腐、生蘑、竹笋、姜末、精盐、胡椒面，加入味精、米醋。
4、豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。
技术提示本菜中的蘑菇可以选择罐头生蘑菇，选择新采用的味道会更好。
苦瓜炖豆腐作用
苦瓜炖豆腐大家应该都吃过吧，下面就给大家说说苦瓜炖豆腐的作用：
【苦瓜】
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外，苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌、抗癌。
苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
【豆腐】
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。
【提示】
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
黄鸭叫炖豆腐是湘菜的代表菜，也是长沙地区的传统名菜，这道菜味道鲜美，营养丰富，平时做这道菜的时候，可以把黄鸭叫让商家给处理好，回家之后清洗干净就能和豆腐一起烹调，做好以后的黄鸭叫炖豆腐，不但口感好，营养价值也特别高，而且对人类身体有一定调理作用。
黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是黄鸭叫炖豆腐最重要的功效，因为黄鸭叫炖豆腐中含有丰富高质量蛋白，他们能尽快被人体吸收，可满足人体正常代谢到需要可提高身体多器官功能，并能缓解人类体虚，经常食用滋补作用特别明显。
2、预防高血压
黄鸭叫炖豆腐，是一种高钾低钠的养生菜，人们食用它以后不但能吸收丰富营养，而且能加快身体内钠盐代谢，可维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体因钠盐数量过高而出现高血压。生活中那些已经出现高血压的人在多食用黄鸭叫炖豆腐后还能让血压慢慢恢复正常。
3、利水消肿
黄鸭叫炖豆腐还是一种能利水消肿的养生菜，人们食用它以后能提高人类肾脏功能并能加快，身体内多余水分代谢也能防止肾炎滋生，它对人类经常出现的小便不利和身体浮肿以及肾病综合症都有明显缓解作用。
4、促进身体发育
黄鸭叫炖豆腐的营养价值特别高，人们在食用它以后能吸收丰富微量元素铜和钙铁磷钾等多种对身体有益的微量元素，这些物质对人类骨骼皮肤头发以及神经系统的发育都有良好促进作用，另外它还能提高人体多个内脏器官的功能，发育前要青少年食用这种菜品以后能促进身体发育也能增强身体素质。
上面详细为大家介绍了黄鸭叫炖豆腐的功效与作用，能让大家对这种传统地方名菜有更全面的了解，能知道吃这种菜的具体好处，如果大家喜欢它可以在以后生活中尽量多吃一些黄鸭叫炖豆腐。
黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
黄鸭叫炖豆腐是湘菜的代表菜，也是长沙地区的传统名菜，这道菜味道鲜美，营养丰富，平时做这道菜的时候，可以把黄鸭叫让商家给处理好，回家之后清洗干净就能和豆腐一起烹调，做好以后的黄鸭叫炖豆腐，不但口感好，营养价值也特别高，而且对人类身体有一定调理作用。
黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是黄鸭叫炖豆腐最重要的功效，因为黄鸭叫炖豆腐中含有丰富高质量蛋白，他们能尽快被人体吸收，可满足人体正常代谢到需要可提高身体多器官功能，并能缓解人类体虚，经常食用滋补作用特别明显。
2、预防高血压
黄鸭叫炖豆腐，是一种高钾低钠的养生菜，人们食用它以后不但能吸收丰富营养，而且能加快身体内钠盐代谢，可维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体因钠盐数量过高而出现高血压。生活中那些已经出现高血压的人在多食用黄鸭叫炖豆腐后还能让血压慢慢恢复正常。
3、利水消肿
黄鸭叫炖豆腐还是一种能利水消肿的养生菜，人们食用它以后能提高人类肾脏功能并能加快，身体内多余水分代谢也能防止肾炎滋生，它对人类经常出现的小便不利和身体浮肿以及肾病综合症都有明显缓解作用。
4、促进身体发育
黄鸭叫炖豆腐的营养价值特别高，人们在食用它以后能吸收丰富微量元素铜和钙铁磷钾等多种对身体有益的微量元素，这些物质对人类骨骼皮肤头发以及神经系统的发育都有良好促进作用，另外它还能提高人体多个内脏器官的功能，发育前要青少年食用这种菜品以后能促进身体发育也能增强身体素质。
上面详细为大家介绍了黄鸭叫炖豆腐的功效与作用，能让大家对这种传统地方名菜有更全面的了解，能知道吃这种菜的具体好处，如果大家喜欢它可以在以后生活中尽量多吃一些黄鸭叫炖豆腐。
