皮蛋中毒怎么办
皮蛋在生活当中是比较常见的一种食物，能够给身体补充一些营养，但是不是所有人都能食用的。那么，皮蛋中毒怎么办？
皮蛋中毒怎么办
皮蛋中毒时，中毒症状可能与其他食物中毒症状相似，如恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热和胃肠道症状，也可能有重金属中毒的表现。如果进食时间短，可先进行催吐治疗，刺激咽部，呕吐，排出未消化的食物，然后加入适量淡盐水稀释有毒成分。如果吃的多，时间长，可以同时洗胃和对症治疗。如果中毒症状严重，必要时到正规医院就诊。
皮蛋可能会中毒，可能会出现以下几种情况：不法商贩在腌制过程中使用氧化铅，皮蛋吸收重金属铅，长期食用会中毒，导致儿童骨骼、牙齿畸形和智力发育、成人脱发、慢性腹泻等铅中毒表现。皮蛋在腌制过程或贮藏过程中，皮蛋壳破裂变质。吃这样的皮蛋会引起沙门氏菌中毒。主要临床表现为严重腹泻伴有发热、恶心和呕吐。
如果出现皮蛋中毒的情况，需要及时到医院就诊，把医生根据自身的情况来做出合理的治疗方案，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
皮蛋吃多了有什么坏处
皮蛋好吃，但过量的吃还是会给身体带来一定的伤害。因为皮蛋中含铅量较高，铅具有毒性，会损伤大脑神经，导致人智力低下，思维迟缓，注意力不集中；还会引起贫血，腹痛，呕吐，食欲下降，关节疼痛等不适。
皮蛋还会影响维生素以及矿物质的吸收利用，因此我们不能过量的吃皮蛋，尤其是儿童。
孕妇可以吃皮蛋吗
孕妇一般是不建议吃皮蛋的。
因为皮蛋中的营养成分不高，对孕妇以及胎儿的生长发育没有明显的好处。而且皮蛋中含有铅，如果孕妇过多的食用有可能会导致贫血、失眠、反应迟钝等，甚至有发生铅中毒的可能。而且在早孕期，甚至有可能因为铅会导致胎儿的发育等。因此，孕妇在孕期不建议吃皮蛋。而是食用蛋白含量高的食物，或者是其他的蔬菜和水果，更有利于胎儿健康的生长。
皮蛋的功效与作用 促消化消热解暑缓解胃痛
皮蛋，又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火，去肺热，去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼，声音嘶哑，便秘等症状。皮蛋胃辛，涩，甘。能泄热，去大肠火，能散能敛。相关知识介绍如下!
皮蛋的功效有哪些?
皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;
吃皮蛋有哪些危害?
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状;
皮蛋中间是稀的是坏的吗?
切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味;没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀，这是正常现象，只要皮蛋不带有异味的情况下，就说明皮蛋是好的，可以放心食用。
怎么挑选皮蛋?
1、看外观。看皮蛋的表面。好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。
2、用手掂。将蛋放在手心轻掂，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。还可以讲蛋放在耳边摇一下，好蛋无声，次蛋有声。从手中将蛋向上抛，落到手中时有沉重感，说明内的弹动好，是好的皮蛋。
3、摇一摇。用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;拨开看 如果可以的话，你可以打开一个观察下，好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性，纵向剖开后，蛋黄呈淡褐色或淡黄色，中心较稀，无搭壳或僵硬收缩现象为好蛋。
4、品尝。松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
总结：皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，适宜吃好处很多。
皮蛋煮多久才能熟 5-10分钟根据实际情况来看
皮蛋，众所周知其壳上存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。那皮蛋煮多久才能熟呢?快来让我们一起了解看看吧!
皮蛋煮多久才能熟?
皮蛋本身就是熟食，剥开之后就能够直接食用，所以也就不存在煮多久才会熟，其本身就是熟的。而皮蛋需要煮制的情况是在其氨含量很多的情况，皮蛋氨含量高的话，那么其味道是十分的刺鼻，经过煮制之后，其刺鼻的气味会少很多，从而其味道也就会好一些。
若是需要煮制的话，那么其煮制的时间大约是在5-10分钟，可以根据实际需求来决定煮制的时间。
皮蛋要煮熟才可以吃吗?
皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为在买的时候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面会越吃越香的。大家也可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。
皮蛋在做成松花蛋的时候已经熟了，因为蛋煮熟了蛋白质变性的过程中，在平时用温度但变性，但在做松花蛋的过程中，用化学物质使得生蛋变性，所以松花蛋还熟的。
在生吃皮蛋的时候最好能够搭配着醋一起来吃，因为皮蛋的腌制的材料里面有石灰等之类的碱性物质，如果不加入一些醋的话，会使得口感不好，而且也会比较干燥，醋能够很好的中和部分的碱，皮蛋的口感也会更好一些。皮蛋的碱性非常的大，但要注意食物的酸碱性不能够根据食物本身的酸碱性来确定的，要根据食物代谢之后生成物来进行确定，蛋白质在身体代谢之后会产生氨基酸，呈酸性的。
皮蛋黄是稀的怎么处理?
建议蒸一下。皮蛋主要是使用石灰浸泡而成的，由于浸泡的时间长短不同，皮蛋腌制的情况也不相同，一般来说皮蛋蛋黄是稀的，大多属于正常的情况，是可以进行使用的，但要是觉得不喜欢吃稀蛋黄，那么可以将蛋黄放进蒸锅中蒸3-5分钟左右，将其蒸熟即可。
皮蛋有臭味还可以吃吗?
根据实际情况而定。生活中仔细观察会发现，皮蛋本身就有一定的味道，因为皮蛋在制作的过程中加入了一些蛋黄粉，而蛋黄粉中含有一定量的氧化铅，这些物质具有一股难闻的气味，这时的皮蛋是可以正常食用的，但要是皮蛋发出了一股恶臭，那么则说明皮蛋已经变质了，食用之后容易加重人体肠胃负担，这时一般是不建议再食用的。
皮蛋怎么煮比较好?
1、首先将皮蛋准备好。
2、然后往煮锅中加适量的清水。
3、之后开大火将水煮开。
4、水煮开之后将皮蛋放进去。
5、最后等待5-7分钟将皮蛋拿出即可。
总结：不管熟的还没有熟的皮蛋，都不适合多吃的，以为你皮蛋透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成的，里面含有铅，如果经常食用的话，可能会引起铅中毒的。
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