怎样制作红烧青鱼块？
食材
- 青鱼块 300g
- 干辣椒 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 葱 30g
- 麻辣鲜 5g
- 鸡精 5g
将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用；
将干辣椒洗净切成末备用；
方法/步骤2 食材加工
锅里倒入适量食油；
加入适量食盐，以防煎鱼时粘锅，鱼不成形；
将鱼块有皮的一面放入锅中；
有皮的一面煎好紧皮后，翻动一下；
在锅中加入生姜、蒜末；
将鱼扒开，在锅中空地方加入适量豆瓣酱；
加入切好的干辣椒末；
充分搅拌均匀后加入适量水；
多煮一会，再加入适量食盐；
加入切好的葱花；
加入适量鸡精，提鲜；
起锅，美味的红烧青鱼块就做好了
起锅，美味的红烧青鱼块就做好了。
红烧鱼块的家常做法 红烧鱼块怎么做好吃
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。那么红烧鱼块的家常做法大家了解吗？一起来了解一下吧。
红烧鱼块的家常做法
做法一：
材料：黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1跟，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
做法
1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
做法二：
材料：鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精。
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
4、葱，姜，蒜，切末。
5、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。
7、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
做法三：
材料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
看完上文的介绍后，相信大家对红烧鱼块的家常做法已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
鱼块怎么做好吃 鱼块的家常做法有哪些
鱼是一类很家常的食物，因为其营养价值丰富，很多人都特别喜欢。那日常鱼块怎么吃好呢?今天小编给大家介绍一下鱼块怎么做好吃、哪些人不能吃鱼以及吃鱼要注意什么。一起了解一下吧。
鱼块怎么做好吃
糖醋鱼块
主料：鱼肉350克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、料酒1勺、鸡精半勺。
做法：1、准备好鱼肉洗净，加料酒，盐和姜丝腌一下。
2、、切点姜蒜葱。
3、锅热油，放姜蒜炒香。
4、加入鱼块。
5、加点酱油和鸡精烧入味。
6、加点香葱。
7、装盘。
糖醋鱼块的做法其实就是和我们在做糖醋鱼的时候，步骤差不多。接下来小编给大家介绍另一种鱼块的做法。一起学习一下吧。
炸鱼块
材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：1.去买一条不大不小的新鲜鱼，回家之后先将鱼去头，然后洗干净之后切成一小块一小块的。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，好炸到鱼骨酥松更好吃。
鱼肉的营养价值是非常丰富的，但是哪些人不宜吃鱼呢?我们一起来看一下。
哪些人不能吃鱼
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
鱼块的做法其实是非常简单的，在吃鱼的时候，我们要注意不要买鱼眼浑浊的和鱼鳃发灰的鱼食用。同时要提醒大家的是，痛风患者、出血疾病患者以及孕妇和一些需要忌食鱼肉的人，就要避免食用鱼类了，以防身体发生不适。
蒜薹鱼块的做法
食材
- 鱼块 适量
- 蒜薹 适量
- 小红椒 四个
- 姜 几片
- 蒜 四瓣
腊鱼切小块，浸泡一到两天
腊鱼切小块，浸泡一到两天。
蒜薹洗干净，切成均匀的小段
蒜薹洗干净，切成均匀的小段。
姜蒜辣椒切好备用
姜蒜辣椒切好备用。
锅内热油，倒入姜蒜辣椒
锅内热油，倒入姜蒜辣椒。
放入腊鱼块，翻炒至干
放入腊鱼块，翻炒至干。倒入料酒，略略翻炒。
加入蒜薹，加辣椒粉，翻炒片刻
加入蒜薹，加辣椒粉，翻炒片刻。
蒜薹鱼块就做好了
蒜薹鱼块就做好了。
注意事项
鱼炒干后容易粘锅，要勤快翻炒.
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