红烧小土豆美味

食材

• 新鲜小土豆 500克
• 青蒜苗 3根
• 盐 适量
• 花生油 2汤匙

将土豆洗净剖开（如果特别小则不剖），入锅里加适量盐煮熟。

1捞出土豆，趁热撕掉皮

捞出土豆，趁热撕掉皮。

煮土豆时，将青蒜苗洗净、切段， 生姜、大蒜切末，郫县豆瓣剁细。

锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣，炒香。

2加入姜蒜末，炒香

加入姜蒜末，炒香。

3放入土豆，继续以小火炒均匀入味

放入土豆，继续以小火炒均匀入味。

4调入鸡精，炒均匀

调入鸡精，炒均匀。

5放青蒜苗，炒断生后起锅

放青蒜苗，炒断生后起锅。

注意事项

炒时全程以小火为宜，让料香慢慢渗进去，火太大容易糊锅。

煮土豆时要放适量盐，土豆更香更入味，炒时不需要再放盐。

不要买发芽和表皮发绿的土豆，有毒素。

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