香葱拌木耳—透心凉爽！如何做出好吃的香葱拌木耳

网友投稿养生常识 2015-12-28

食材

黑木耳 150克
洋葱半个
柿子椒半个
红椒半个
花椒 1小勺
干辣椒 3个
食盐 1.5克
生抽半勺
醋 1小勺
植物油 1大勺
蒜泥 2粒

1洋葱、青红椒洗净切丝，蒜泥拍碎

洋葱、青红椒洗净切丝，蒜泥拍碎。

2木耳过开水烫一下

木耳过开水烫一下。

3把干辣椒剪碎和花椒一同放入勺子

把干辣椒剪碎和花椒一同放入勺子。

4加入油，放火上烧至出椒香味

加入油，放火上烧至出椒香味。控制好火候，不要烧焦了。

先把蒜泥、盐、生抽和醋放在碗中搅拌均匀。

再将木耳、洋葱、青红椒和料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

月子里能吃木耳吗

　　在坐月子期间，产妇可以吃木耳。

　　木耳含有大量铁元素，能够补血。另外，木耳内含有膳食纤维和果胶，可促进胃肠道蠕动，在很大程度上缓解产后便秘现象。

　　在产后，应注意饮食的多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果以及富含蛋白质的食物，补充营养元素，促进身体恢复，提高乳汁质量，促进乳汁分泌。

如何快速泡发木耳？煮完木耳的水有毒么

黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。一般我们买到的都是干制过的木耳，所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、如何快速泡发木耳？

2、煮完木耳的水有毒么

3、怎么选到好的鲜木耳？

如何快速泡发木耳？

1、将木耳放入密闭容器中，加入温水和醋。盖上盖子并摇晃它。大概半分钟左右就够了，打开看看木耳是不是软软的快泡透了！

2、加入冷水，加入盐和淀粉，摇匀1分钟。你可以看到新鲜的木耳！

3、将干木耳放入微波炉容器中，加水，可以多加。将其放入微波炉中，转至高温4分钟。取出来的木耳已经发号了。

煮完木耳的水有毒么

如果是煮开过的水，是没毒的。木耳经久煮无毒，但口感较差。木耳是一种非常有营养的木耳食品。木耳经过曝晒和浸泡后，无毒，但木耳煮的时间过长，木耳会失去酥脆的口感，变软变粘。木耳的味道，所以煮木耳的时候要注意时间，不要煮太久！

怎么选到好的鲜木耳？

1、鲜木耳中含有卟啉这种光敏物质，人食用后可引起皮肤瘙痒、水肿，严重时可引起皮肤坏死。干木耳是暴露在阳光下的成品。在暴露过程中，大部分卟啉会被分解。食用前，将干木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中。安全食用；

2、优质木耳表面黑色有光泽，一面呈灰色，摸起来干爽，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚重，重量更重，手感湿润或有颗粒感，口中有甜味或咸味（通常浸泡在糖或盐水中）；

3、木耳的品质要求：耳朵黑色有光泽，背面灰白色，大小均匀，耳瓣舒展，体轻干，半透明，膨胀性好，无杂质，具有淡淡的香味。干木耳质量好，0.5公斤可膨胀5公斤左右。

黑木耳有哪些功效与作用

在平时我特别喜欢吃黑木耳，有许多朋友对此特别不理解，问我为什么喜欢吃黑木耳，我说这与我的职业有关，我是一个纺织工，每天都会吸入大量的有害物质，而黑木耳正好的可把体内的毒素清除，让我保证身体的健康。其实黑木耳除了排除毒素以外还有许多对身体有利的功效与作用，现在写出来让大家了解，相信会有更多的人会和我一样喜欢上黑木耳的。

黑木耳的功效与作用

1、黑木耳有美容佳品，它的蛋白质含量很高，同时还含有大量的维生素E，人们食用以后可以为皮肤提供足够铁营养成分，起到美白作用，另外黑木耳中有大量的铁存在，它进入人体以后可以起到补血养颜的作用，它会让人们的皮肤变得更加红润，同时也是预防缺铁性贫血的上好食材。

2、黑木耳有减肥的作用，黑木耳中有多种纤维素和植物胶原存在，这些物质进入人体以后可以加快肠胃运动速度，减少脂肪在体内的停留和减少便秘的发生，对预防体重增加作用明显预防作用。黑木耳有预防和辅助治疗胆结石和肾结石的作用，它进入人体以后能让结石化解，并排出体外。

3、黑木耳对心脑血管疾病的发生有明显的预防作用，在黑木耳中有大量的钙、镁等物质存在，这些物质进入血液以后可以减少血液的聚集，避免血栓的生成，对动脉硬化和脑血栓有很好的预防作用。不过这里警告大家一点，黑木耳的活血抗凝功效很强，本身患有出血性疾病的人群，是不宜食用黑木耳的。

木耳牛皮包病的防治方法

　在种植木耳的过程中最讨厌的就是遇到各种病害，那么这个时候最让人头疼了，今天就给大家说说木耳牛皮包病的防治方法：

一、原料配方：

硼2克、锗2.5克、钼2克、锌3克、铁1.5克、锰2.5克。渗透剂30克、稳定剂20克、活化剂10克、展着剂10克、菌绝杀(70%可释性粉剂)50克，增压110%以上高温蒸馏水10公斤。

二、配制方法：

将上述原料充分粉碎后，放入蒸馏水中摇匀密闭24小时后即成微量元素营养液。

三、使用方法：

(1)木耳料袋的菌丝长满后在1～7月及木耳生长期间均可使用。

(2)用手将木耳料袋上的牛皮包按散，呈凹陷状。

(3)将营养液摇匀用注射器注射于牛皮包表面。直径1～10厘米的牛皮包分别注射3～15毫升，早发现早用效果更好，面积大多用。500克营养液可注射60～80个料袋。注射后必须保持2天不喷水。

(4)注射后的料袋应立即上架，3～5天后牛皮包停止扩散并且死亡，同时营养液的各种营养成分能促使菌丝很好地生长，增产效果显著。

(5)注射营养液后禁止集中堆放或病包与好包混放，应立即上架。病包与好包混在一起，会导致病菌交叉感染使好包病变。

(6)未长满菌丝的料袋发现牛皮包，建议翻包处理，如果不作翻包处理，注射后禁止多层堆放。

四、注意事项：

(1)本营养液禁止稀释，禁止与其他药物并用。

(2)沉淀属正常，需摇匀使用。

(3)常温避光条件下可保存2年，人、畜、禽禁用。

(4)注射10天后，发现个别牛皮包继续扩散的需再补注一次。

(5)鉴别营养液的效果，将注射了营养液的料袋放在架上，常温下5天病菌死亡，不会再扩散。将未注射营养液的料袋也放在架上，在同等条件下病菌会继续扩散。

另外，广大木耳种植户在发现牛皮包时，往往采取用刀划去料袋上的塑料膜，再用刀切去病变的培养料，最后撒上生石灰，或涂上石灰浆，这样做很不科学，也是不可取的。因为牛皮包的病菌会通过气流或微风的流动传播到其他的好料袋上，致使其他好料袋病变。建议有条件的木耳种植户应将病变的料袋轻拿轻放，移至隔离区再进行处理，尽量减少病菌传播。