吃米饭和面食哪个更健康
吃米饭和面食都有各自的营养价值,一般没有可比性。
面食当中含有的蛋白质通常比米饭较多可能是40%,米饭可能是在20%,但是面粉当中含有的赖氨酸通常较少,而米饭的质量与面食相比却比较高。同时,米饭当中含有的维生素B1含量本身就少,如果经过精细处理就会更加少。但是,面食一般不会经过精细的研磨,所以含有的维生素通常较高。另外,米饭当中通常含有丰富的矿物质,例如锌、铜、锰等,而面食则含有丰富的镁、钾、钙等营养物质。以及米饭的质量和提供的热量通常会比面食低,主要是由于米饭的含水量较高,可能会在70%,而面食当中的含水量可能是55%。所以米饭与面食一般没有太大差距,都有各自的优势。
不管是以米饭或者是面食为主,其实都没有问题,主要是需要食物多样化,以获得全面营养。
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