挪威圣诞沙饼
食材
- 富强粉 250g
- 杏仁粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 糖 80g
- 黄油 80g
- 植物油 少许
食材图,最终可做28个沙饼
食材图,最终可做28个沙饼。
黄油切成小块,让其自然软化
黄油切成小块,让其自然软化。
黄油和糖用小型电动打蛋器打发
黄油和糖用小型电动打蛋器打发。
加入鸡蛋液,一点点的分多次加
加入鸡蛋液,一点点的分多次加。每加一次都要搅拌均匀,至鸡蛋液与黄油完全融合。
筛入面粉和杏仁粉后用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合(杏仁粉得手帮助在筛子上抹才能筛下去)
拌至无干粉,可以抓成团
拌至无干粉,可以抓成团。
后搓成长条,包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
方法/步骤2,分装模具整型烘烤
次日取出,分成28等份,每份约20克
次日取出,分成28等份,每份约20克。
模具刷上一层薄薄的植物油
取一小份按压到模具里,拇指沾点油较方便操作。
放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右,出烤箱,
脱模后放在架上散热
脱模后放在架上散热。
继续烤第二次,尝试了一个硅胶模具
直接进180度的烤箱内,烤18分钟左右,时间到出烤箱。脱模后放在架上散热(有一个顽固派,没能顺利脱模,稍凉)
成品图
注意事项
按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小时,只有这样口味才好。
不是不沾模具,一定要刷油,才能方便的取出。
可用低筋粉,中筋粉(富强粉)。由于面粉的吸湿性不同,如太干少许再滴点植物油,但不要加水,不然会硬的。
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