如何做葱烧老豆腐?
食材
- 老豆腐 1块
- 葱 2棵
- 姜 2片
- 水淀粉 3勺
- 盐 适量
- 香菜 1棵
- 洋葱 一小块
- 红椒 半个
- 生抽 适量
将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净。
将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段。
起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起。
锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明。
加入炸好的豆腐条,翻炒几下
加入炸好的豆腐条,翻炒几下。
加入少许开水(量大概整个锅底都有水的程度就可),煮大概1分钟左右。
加入适量生抽、依自己口味加适量盐调味。
淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可。
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