泡打粉和酵母的区别，泡打粉做蛋糕/油条/酵母做包子/馒头
泡打粉和酵母都是发酵粉，我们平时制作馒头、包子等面食都需要发酵，那泡打粉和酵母我们用哪一个呢？泡打粉和酵母的区别有哪些呢？泡打粉主要用来做蛋糕、饼干、油条；酵母主要用来制作面包、馒头、包子。
泡打粉和酵母的区别
1、原料不同
泡打粉：泡打粉是一种酸性复合型的膨松剂，主要是由苏打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化学合成的方法制成；
酵母：酵母是由一种具有明显发酵功效的菌类物质，主要原料是新鲜的酵母，经过脱干水加工制成，是一种活性菌。
2、功效不同
泡打粉：因为是化学成分，反应很快，用来做出的食物会很蓬松，所以生活中常用来制作蛋糕、饼干、油条；
酵母：酵母是一种菌类，发酵速度会比较慢，还会受温度等外界条件，食物蓬松度不如泡打粉，常用来做面包、馒头、包子。
3、用法区别
泡打粉：泡打粉不适合直接与清水接触，先将泡打粉和面粉混合均匀，再加水揉面；
酵母：酵母需要先用温水化开，再把酵母水倒进干面粉中和面。
4、禁忌不同
泡打粉：发酵出来的食物不适合小孩和孕妇长期食用，因为是化学成分，大量会不利于身体健康；
酵母：天然有营养，可以补充身体所需的营养物质，男女老少都适合食用。
5、价格区别
泡打粉：泡打粉是化学合成的价格低；
酵母：用生物方法制成，价格比泡打粉高。
泡打粉和酵母的区别，不急着吃可用酵母(酵母较泡打粉起发慢)
在需要制作面食的时候，我们会运用到各种材料，泡打粉和酵母粉或者小苏打，对于这三个粉，大家可能会很疑惑，为什么是只能用其中的一个吗，而不用另一个呢，这里就先教大家区别，泡打粉和酵母的区别，大家是可以仔细看看。
泡打粉和酵母的区别
1、起发速度
泡打粉的起发速度是要快一些的，它是一种快速发酵剂，它和酵母不同的是，它受到温度等的影响是要小一些的，二期需要注意的是，泡打粉其实也是分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉等，对于快速反应的泡打粉而言，在水溶时候就可以发挥作用的。
酵母的起发速度是要慢一些的，用酵母粉进行发酵的话，发酵时间可能是要比单独有使用泡打粉的时间长，但是发酵速度其实要和很多因素有关的，包括环境的温度等，如果目前是不急着吃的话，是可以用酵母粉发酵的。
2、发酵方式不同
泡打粉是一种化学发酵的方式，而且泡打粉在让面团变得蓬松的，是需要遇到水或者受热后，可以产生化学反应，然后放出气体的。
酵母是一种生物发酵的方式，它放出气体的方式，是通过，分解面团中的糖类物质的。
3、成分不同
泡打粉是一种复配膨松剂，是苏打粉添加了酸性材料，而且将玉米粉作为填充剂的白色粉末。
酵母其实是一种单细胞真菌。
4、使用用途
泡打粉是可以用于蛋糕、面包或者馒头等的蓬松的，是一种快速发酵剂，而且泡打粉是可以用于制做油条的。
酵母是主要用于烘焙面包的。
以上就是泡打粉和酵母的区别，上面就是它们二者的不同了，在做食物的时候，可能是需要用到二者其一的，大家是可以按照食谱的要求来帮助制作食物的，至于泡打粉和小苏打的区别，下面就来教你认识一下。
泡打粉和酵母的区别 怎样区分泡打粉和酵母
在馒头、包子、面包以及其他发酵面食中加入泡打粉，能让面食变得蓬松雪白，而加入酵母也会带来同样的蓬松效果。那么泡打粉和酵母的区别是怎样的呢？一起来看看吧。
泡打粉和酵母的区别
1.功效区别
泡打粉属于酸性复合膨松剂，人们在用它发面时，发酵速度特别快，而酵母则是一种发酵菌，它的发酵速度比较慢，而且发酵过程与外界环境和温度都有直接关系。
2.用途区别
泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
3.发酵方式区别
泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
4.原料区别
泡打粉主要是用苏打粉和玉米粉制成了一种复合型膨松剂，它在制作过程中还会加入一些酸性材料，而酵母则是一种菌类物质，它具有明显的发酵功效，而新鲜的酵母是它的主要原料，人们把它经过脱水加工以后，得到的活性菌就是平时人们看到的酵母。
5.受环境影响程度区别
泡打粉受温度湿度影响小；酵母起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6.禁忌区别
酵母是一种发酵菌，无毒无副作用，食用禁忌特别少，多数人都能食用，但泡打粉则不同，它属于化学复合原料，虽然发酵速度快，但它含有多种化学成分，这些化学成分对人体有害，所以生活中的小孩和怀孕期间的妇女都禁止使用泡打粉。
相信大家看完上文的介绍后，对泡打粉和酵母的区别已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
泡打粉是什么，泡打粉和小苏打的区别(4大不同）
泡打粉和小苏打是什么喜欢做美食的朋友们应该都知道，它两都可以用来发面，但是泡打粉和小苏打的区别还是有很多的，先举个例子，一般我们在发酵食物有酸味时，会加小苏打，像要使食品膨大松软的话需要食用泡打粉，还有以下区别。
泡打粉和小苏打的区别
1、成分不同
泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化学合成的方法制成，属于一种复合型的膨松剂；
小苏打：小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是碱性的化学物质，一般是用纯碱为原料，经过碳酸化后制成的。
2、发酵原理不同
泡打粉：泡打粉是遇到水会发生酸碱中和反应从而产生释放二氧化碳，在烘焙加热的过程中会释放出更多的气，这些气会使食物膨胀松软；
小苏打：小苏打是与酸性物质，例如醋，混合在一起的时候产生气体，只使用与食物配方中有酸性物质。
3、应用不同
泡打粉：经常用于蛋糕及西饼的制作，泡打粉的起效很快，做出的食物很蓬松；
小苏打：食品上可用于生产饼干、面包，作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂，医学上还可以治疗胃酸过多，生活中可以清洁厨具，还能美容，去黑头，这些都是泡打粉做不到的。
4、效果不同
泡打粉：泡打粉呈中性，起发效果好；
小苏打：小苏打呈碱性，起发效果较差，两者是不能互相代替的。
泡打粉是什么，泡打粉和酵母的区别(5大不同)
酵母粉大家日常生活中应该都有见过，是制作面食必不可少的材料，但是泡打粉是什么知道的人不多，它是酸性复合膨松剂，也是一种发酵粉，可以制作面食，那泡打粉和酵母的区别有哪些呢？它们的区别很多，先分清楚在使用。
泡打粉和酵母的区别
1、价格不同
泡打粉：泡打粉和酵母粉最直观的区别就是价格了，泡打粉是化学合成的价格低；
酵母：酵母是用生物方法制成，价格比泡打粉高。
2、原料不同
泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化学合成的方法制成，属于一种酸性复合型的膨松剂。；
酵母：酵母则是由一种具有明显发酵功效的菌类物质，主要原料是新鲜的酵母脱干水加工制成，是一种活性菌。
3、功效不同
泡打粉：因为是化学合成的，化学成分的反应都很快，所以泡打粉的起效很快，做出的食物很蓬松；
酵母：酵母属于发酵菌类，发酵的速度比较慢，而且还会受到温度、湿度等多种条件的影响，食物蓬松度不如泡打粉。
4、应用不同
泡打粉：常用于制作饼干、蛋糕的烘焙；
酵母：酿酒、发酵面包、馒头等。
5、禁忌不同
泡打粉：时胡学成分，用它发酵出来的食物不适合小孩和孕妇食用，长期食用不利于身体健康；
酵母粉：酵母粉天然、营养、有利于健康，任何人群都可以吃，只要不过量食用不会造成危害。
