家庭自酿葡萄酒（纯酿酒用的小葡萄）
选适合酿酒的葡萄：之前用大个的葡萄做过，玫瑰香、巨峰等等，口感不是很好，而且价格也高。这次选的是很便宜的小葡萄，如图这种，买了25斤，每斤2块钱，去菜市场买的（12月份）。唯一一点，挑选，清洗起来真的很考验一个吃货的耐性。25斤小葡萄，清洗完了以后，出20斤不到的可用来酿酒的，其余的算是损耗了，我和媳妇用了一个晚上的时间来清洗的，费了劲了，不过想起这么好的口感，一切就都是浮云了，这是葡萄品种，自己买的时候忘记留图了，这是截的一个图。记好品种哦！！！
买回来的小葡萄，放进水池，先泡10分钟，放水。然后冲洗一下，再放3勺淀粉，搅拌一下，泡水10分钟后，轻轻用手搓洗。！！！然后就是最重要的一步，把清洗后的小葡萄一个个挑出来，摘出来，烂的不要，瘪的不要。你先摘着，我去吃个饭睡个觉再回来继续写O(∩_∩)O哈哈~
亲，你挑完了吗，知道你没挑完，先上我的图馋你一下子吧，我是挑了2个小时才出来的，想想都是泪啊。整整两个面盆干净的小葡萄啊，羡慕吧。（有媳妇的长指头，柚子哥你不要抢镜了好吧）
接下来很重要的一步：晾干
接下来很重要的一步：晾干。家里没有那么大的地方，桌子倒是能晾，但是那是家里1岁半的祖宗的地盘~~~~(>_<)~~~~。于是，我们就把家里的阳台用上了，当然，还有我妈做胶东大馒头的“盖子”。（南方朋友估计不认识，等下次我做个胶东大馒头的教程再和你们解释哈） 过程简单：小葡萄全部摊开，底下垫上能吸水的东西：“盖子”、纱布、口罩布，只要吸水就行，我晾了一天，这一天，阳台门是关着的，俺儿踹了无数次门，抬头喊着无数次抱抱要去阳台O(∩_∩)O。
晾干后，就是手艺活了
晾干后，就是手艺活了。带上一次性手套，把准备好的大罐子（我家是从网上买的大玻璃的）准备好，小葡萄下面接着大罐子，一把一把的捏碎，争取把水分都挤出来，挤的差不多了，扔进罐子。20斤葡萄的话，我的20斤的罐子装了大概3/4吧。全部挤完后，放进冰糖5—6斤，（糖和葡萄的大概是3：10）。至于是先放冰糖还是先放葡萄，个人感觉差不多。
最后一步，也不算步骤了，一点个人感受：我的葡萄酒酿了14天，开封尝了尝，好浓的酒精度感觉，度数很大，媳妇说一杯酒下肚，就感觉有点上头呢。我们就把葡萄渣捞出来了，重新封好，再过一个周，尝了尝，味道和之前完全不一样了，很厚重，口感太棒了，还挂杯呢O(∩_∩)O。所以个人建议：密封2周左右，取出一点品尝一下，根据自己的口感，感觉差不多了，把葡萄渣捞出，让酒再自己稍微醒醒神，再过个一周多点，就可以品尝了。哦忘记说了，我的20斤葡萄，最后出了6斤葡萄酒，简直了！太棒了！好喝的不要不要的@兔兔娘娘万岁!
后悔没多留几张图，啧啧
痛风能喝葡萄酒吗？
痛风的患者是不能喝葡萄酒的，痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起的，葡萄酒是富含嘌呤的，所以痛风的患者一定要避免喝葡萄酒。
在饮食上痛风的患者也要注意不要吃嘌呤含量比较高的食物，比如动物内脏，海鲜，豆类制品等，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，以清淡易消化的食物为主，多喝水，有利于体内尿酸的排泄。
同时在痛风的缓解期患者可以适当的做一些体育锻炼，有利于提高自身的抵抗力，痛风的患者要保持愉悦的心情，要有战胜疾病的信心。
葡萄酒有二氧化硫怎么回事 用于防腐和控制酒中酵母菌活性
葡萄酒，风味圆润、浓郁醇厚，还富含氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质，是一种常见的酒精饮品。葡萄酒添加二氧化硫是为了防腐和保鲜，二氧化硫虽有毒性，但葡萄酒中的含量较低，少量摄入对人体健康并无很大危害。具体知识介绍如下!
葡萄酒有二氧化硫怎么回事?
虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。
1、保鲜。葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。
2、防腐。葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。
3、保证酒的风味。葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。
葡萄酒含有多少二氧化硫?
葡萄酒含的二氧化硫是否对人体有害还得看喝的量。
葡萄酒规定是二氧化硫超过10ppm，也就是百万分之一就得在标签上标注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人体的二氧化硫安全摄入量是每天每公斤0.7mg，以一个60公斤的人来算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能达到了最高摄入量，平时喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不会对人体产生危害的。
自酿葡萄酒能添加二氧化硫吗?
自酿的葡萄酒不能添加二氧化硫。
自酿的葡萄酒往往量比较少，这种少量的葡萄酒添加二氧化硫很难把我好用量，往往会用多，使得酒具有毒害性，不适合饮用，这种自酿的建议定时查看酒的发酵度即可，在最好的时刻将葡萄酒取出，并在短时间内将酒喝完，避免葡萄酒中糖分被过分的酒精化，影响葡萄酒的口感。
进口葡萄酒为什么便宜?
看情况而定。进口葡萄酒也有档次和来源的区分，这也是决定价格的主要因素，并不是所有的进口红酒都比较便宜。一般情况，进口红酒可以分为原瓶进口和酒液进口两种，酒液进口可以在国内再进行灌装，因此存在勾兑、假冒等情况，这也是部分进口红酒便宜的原因之一。另外，我国对某些进口消费品进行了关税调整，因此，进口葡萄酒的价格也受到影响。
总结：酿造葡萄酒的原料是新鲜的葡萄或葡萄汁，含有较多糖类物质，在发酵过程中，容易滋生细菌，而适量使用二氧化硫，有抑菌及防腐保鲜的作用。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别，口感上一个涩而一个酸(5点不同)
这葡萄酒的功效与作用是有不少的，在葡萄酒中，是你有氨基酸以及维生素等的，但是这葡萄酒也是不止一种，就比如说白葡萄酒和红葡萄酒，这白葡萄酒和红葡萄酒的区别有一些的，在酿酒葡萄以及口感上也是有不同的，有5点不同。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
1、口感不同
白葡萄酒在颜色上是有些黄色或者透明色，而红葡萄酒是红色的，但是这红葡萄酒和白葡萄酒不止是颜色，在口感上也是有不同的，这白葡萄酒和红葡萄酒在口感上的区别，在于一个是涩，而一个是酸，这白葡萄酒的味道食用起来是酸酸的，这红葡萄酒中的涩味也是与红酒单宁有关的。
2、酿酒葡萄不同
这葡萄酒是有白葡萄酒以及红葡萄酒的区别的，大家是可以从外观上面发现，二者的颜色是有不同的，但是要是问二者的区别，其实大家也是要注意二者酿酒用的葡萄是不同的，这葡萄酒的原材料是有葡萄，这白葡萄酒是白色或金黄色酿酒葡萄酿造，而红葡萄酒是红色或紫色的酿酒葡萄。
3、配餐搭配不同
在食用红葡萄酒或者白葡萄酒的时候，与之搭配的食物是有不同的，这红葡萄是适合配红肉，猪肉、牛肉等都是红肉，这白葡萄酒是适合配白肉，白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉呢，在一些地方，白肉其实是对肥肉的称呼，它是与红肉相对应的，白肉包括鱼肉、虾肉、贝类等食物。
4、单宁含量以及白藜芦醇含量不同
这白葡萄酒中是含有较少的单宁或者是没有，而红葡萄酒中是含有的，上面也是提及到，这红葡萄酒吃起来涩一些，其实也是与之有关的，除了单宁含量之外，这白藜芦醇含量不同也是不同的，红葡萄酒中的白藜芦醇含量是要比白葡萄酒中的这类物质多的，这种物质是可以预防癌细胞滋生的哦。
5、酿造过程有差异
对于和泡玫瑰葡萄酒而言，在红葡萄在被压榨之后是会需要浸皮或者冷浸渍，这与单宁有关，而白葡萄酒则是不需要浸渍，或者说在短时间内浸渍，这其实也就是造成了上面口感上的差异和不同的。
这白葡萄酒和红葡萄酒的区别，在上面也是说到了5个方面，在喝白葡萄酒的时候也是要注意，白葡萄酒怎么喝方法才正确，红葡萄酒也是如此，说到葡萄酒，大家也是可能会将其和干红联系在一起，二者也是有区别的。
干白葡萄酒的功效与作用 喝干白葡萄酒的好处
平时人们说到葡萄酒时，总会先想到那种紫红色的葡萄酒，他也叫干红，其实在葡萄酒市场上，除了干红葡萄酒以外，还有一种干白葡萄酒，这种葡萄酒的产量较少，并不常见，很多人对它了解也不多，但干白葡萄酒不论是口感还是功效都特别好，它既能带给人们味觉享受，也能抗衰老防疾病。
干白葡萄酒的功效
1、美容养颜
平时人们适量喝一些干白葡萄酒，能美容养颜，它含有丰富的活性成分和氧化碳，还有一些超氧化物歧化酶，这些物质都具有明显抗氧化作用，能清除皮肤深层的自由基，也能促进皮肤细胞再生，它能减少色斑生成，也能让人们的皮肤变得紧致而有弹性。
2、预防高血脂
预防高血脂也是干白葡萄酒的重要功效之一，它能净化血液，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能降低人体血液中低密度脂蛋白的含量，能让血液中高密度脂蛋白数量明显升高，可以让人们的血脂处于稳定正常的状态。
3、保护肝脏
干白葡萄酒的酒精含量并不高，平时人们饮用以后对肝脏不会形成伤害，而且能起到明显保护肝脏作用，它能为人体补充丰富的氨基酸，可以降低肝脏中的转氨酶，而且能加快身体内脂肪的分解代谢，可以防止脂肪在肝脏部位淤积，能预防脂肪肝和肝硬化，也能降低肝炎和肝癌的发病率。
4、利尿消肿
平时人们饮用干白葡萄酒以后，还能吸收丰富的酒石酸，这种物质是一种天然利尿剂，加快身体内水分代谢，能防止水滞留而且能提高人类肾功能，它对人类经常出现的身体水肿以及小便不利和肾炎等常见疾病都有明显预防与缓解作用。
