黑木耳炒肉的家常菜
食材
- 黑木耳 适量
- 猪肉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
先将黑木耳用一点醋洗净，把它搞小一点，浸泡两小时。
泡好了就沥起来，备用
泡好了就沥起来，备用。
然后把材料准备好
然后把材料准备好。
把肉切好
把肉切好。
倒入少许的油，把肉放入翻炒
倒入少许的油，把肉放入翻炒。
然后到一点生抽炒一下肉，再放入辣椒，生姜，大蒜，花椒
再把黑木耳放去炒
再把黑木耳放去炒。
翻炒过后，加入少许的盐，鸡精，再加入一点水焖一下，这样就可以起锅了。
注意事项
黑木耳表面比较脏，可用少量食醋洗，再泡。
香菇炒肉的材料和做法步骤 香菇炒肉怎么做好吃
香菇是一种营养丰富的菌类菜品，它含有大量的香菇多糖，可以提高人体免疫力，另外香菇的口感也独特诱人。香菇的食用方法有很多种，其中香菇炒肉就是最有名的一种吃法，那么香菇炒肉怎么做才好吃呢？接下来小编就具体告诉大家。
香菇炒肉怎么做 香菇炒肉怎么做好吃
香菇炒肉的材料
平时在家中用香菇炒肉时，最好选择新鲜的五花肉和新鲜的香菇，然后再准备适量的蒜片的食用盐以及少量的生姜，调味料需要有生抽、蛋清和鸡精以及食用盐等。
香菇炒肉的具体做法
1、把五花肉用清水洗一下，切成片状，再加入葱姜蒜和料酒与生抽以及蛋清进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。
2、把把香菇用清水洗好以后，切成块状，然后把炒锅烧热，什么也不放，把香菇放入到锅中，慢慢的翻炒，等香菇中的水分炒出来以后再把香菇取出备用。
3、重新起锅放油加热以后把五花肉片放入炒制，炒到变色加入姜片和蒜片，再加入适量的生抽，炒匀以后把炒好的香菇放入到锅中。
4、来回翻炒，等香菇入味以后加入盐和鸡精进行调味，调匀以后香菇炒肉就能出锅装盘了。
辣椒炒肉制作步骤
辣椒炒肉是一种简单易学的家常菜，大家看完介绍赶紧试试吧！
辣椒炒肉简介
辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。
辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。
辣椒炒肉制作步骤
1. 将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是20个够了）
2. 切碎装盘。 3. 肉约150克，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香） 4. 材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。 5. 等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。 （如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜） 6. 等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒） 7. 然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。温馨提示
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
食用禁忌
痔疮患者
有眼病者 慢性胆囊炎患者 肠胃功能不佳者 热症者 产妇 口腔溃疡者 消瘦的人不宜多吃辣椒 甲亢病人不宜食辣椒 肾病患者不宜食辣椒苦瓜炒肉的做法步骤,苦瓜炒肉如何做好吃
下面给大家具体介绍介绍几种苦瓜炒肉的做法，非常好吃哦，而且也很简单的。
苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：
将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：
苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：
将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
去除白色部分：苦瓜瓜瓤去除后，里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在，所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除，苦味会大大减少。
材料：
苦瓜，猪里脊肉。
做法：
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
东北小辣椒炒肉
食材
- 五花肉 250g
- 小辣椒 200g
- 青蒜 1
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
五花肉半斤洗净
五花肉半斤洗净。
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
准备好辣椒并洗净
准备好辣椒并洗净。
将尖椒和青蒜切段
将尖椒和青蒜切段。
起油锅，下五花肉煸香并出出油
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
待五花肉八成熟时盛起待用
待五花肉八成熟时盛起待用。
将辣椒，青蒜入锅煸炒
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀
待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
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