手把手教你做豆腐圆子——清蒸豆腐圆子
食材
- 北豆腐300克、肉馅(或牛肉馅)100克 若干
- 盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量 适量
- 干净大纱布 一块
准备好食材,肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀,腌制十分钟备用
北豆腐用刀轻轻剁碎,
把剁碎的豆腐放入干净纱布中
把剁碎的豆腐放入干净纱布中。
用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分。
尽量将豆腐挤干,倒入筛网中,静置滤干。
取一个深口碗,将豆腐与腌好的肉馅混合。
用手将整夜与肉馅拌匀
用手将整夜与肉馅拌匀。
再捏成一个豆腐丸子
再捏成一个豆腐丸子。
把豆腐圆子放入浅口盘内,送入上汽的蒸锅蒸15分钟。
15分钟后,将蒸好的豆腐丸子取出,另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。
把汁水煮开,用适量水淀粉调成适口的芡汁。
把芡汁淋到豆腐丸子上即可
把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
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