青椒土豆炒鸡块 快手菜 美味鸡肉的简单做法
食材
- 鸡肉 500g
- 土豆 150g
- 青椒 50g
把鸡肉在清水下冲洗多次，直到水变清，没有血水为止。倒入料酒，撒一些盐，用筷子翻动拌几下，腌制20~30分钟。
青椒洗净后切丝，如果不是很能吃辣味，再用清水冲洗一下辣椒丝。放置一边滤干水待用。
土豆洗净去皮，切成7mm左右的薄块，或者切成1mm左右长宽高的土豆丁也可。放置一边待用。
准备好调料：豆瓣酱、切碎的大蒜子、切好的姜片、干的小米椒、花椒。
把炒锅烧热，倒油后转小火，把小米椒、花椒、大蒜子、姜片、豆瓣酱取一些倒入油中炒香。
把鸡块倒入热油中，开大火爆炒
把鸡块倒入热油中，开大火爆炒。鸡块炒得变色，表面有点金黄色，加入土豆块继续翻炒。土豆炒熟后，最后加入青椒一起再翻炒一下。
看着青椒炒变色变得稍软后，加入热水盖住鸡块和土豆。加入没有下锅的大蒜子、姜片、花椒一起煮。鸡块之前有用盐腌制，豆瓣酱也是比较咸的，可以先尝一下汤汁咸度如何，考虑是否再加点盐。我这个够盐分了，不用加盐了。
大火把汤汁煮弄，就可以起锅了
大火把汤汁煮弄，就可以起锅了。味道真的很鲜美，给儿子泡了点汤在饭里，他很爱吃。爱用汤下面的可以多留一点汤汁。
注意事项
青椒比较容易熟不要很早就放下锅。
豆瓣酱比较咸，一定自己试一下汤够不够咸度，再决定加不加盐。
炸鸡块需要多少油？怎么正确判断油温
炸鸡块一般油的量要稍多一些，油量正好能够没过鸡块就可以了，按这个标准倒油即可。
怎么正确判断油温
高油温185度： 以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜、蔬菜、包裹粉末的熟食。
中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用于普通肉类、排骨、蛋糕等大部分油炸品。
低油温在140度以下:食物沉入锅底，只产生细小的油泡。适合腰果、核桃扁鱼、不易成熟的肉块。
炸鸡块时注意什么
1.选材，鸡肉最好选鸡腿肉。
2.油炸粉，油炸粉是淀粉和低筋面粉一起，用淀粉油炸的鸡块放置一会儿就会变软，用低筋面粉的话口感会变硬。
3.油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。
4.炸鸡的热量是多少
一般100克炸鸡的热量是270卡，热量相当高，炸鸡块虽然好吃，但要食量哟。
私家咖喱鸡块的做法
食材
- 鸡腿 2只
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 百梦多咖喱 1盒
- 牛奶 1盒
- 食用油 适量
准备食材
准备食材。
鸡腿切块，洗净备用
鸡腿切块，洗净备用。不喜欢吃皮的可以切掉
土豆、胡萝卜、洋葱切丁
土豆、胡萝卜、洋葱切丁。越小越好熟哦~而且更进味
大火，倒入少许油，先将鸡肉翻炒几下，放少许盐，然后把准备好的土豆红萝洋葱等加入，翻炒几下，加入适量的水，刚没过材料为宜，大火加热至沸腾，转小火，加热5分钟左右
待鸡肉熟透后，轻轻搅拌，加入百梦多咖喱，一共六块，分为3小块，（两人份喔）量比较足，咖喱味道比较浓。若想更香可加入100毫升左右纯牛奶。小火煮10分钟。期间最好打开盖子搅拌几次，避免粘底。
10分钟后可以尝试下土豆软了就可以，根据喜好调节。咖喱汁煮至稠稠的～挂在蔬菜上就可以了～大爱配米更好吃呦
注意事项
不用加其他的任何佐料。如盐、糖、鸡精等
加入咖喱块后，及时搅拌化开。很快，20秒足以
鸡肉不用事先焯水，会失去口感
私家咖喱鸡块
食材
- 鸡腿 1只
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 百梦多咖喱 1盒
- 牛奶 1盒
- 食用油 适量
准备食材
准备食材。
鸡腿切块，洗净备用
鸡腿切块，洗净备用。不喜欢吃皮的可以切掉
土豆、胡萝卜、洋葱切丁
土豆、胡萝卜、洋葱切丁。越小越好熟哦~而且更进味
大火，倒入少许油，先将鸡肉翻炒几下，放少许盐，然后把准备好的土豆红萝洋葱等加入，翻炒几下，加入适量的水，刚没过材料为宜，大火加热至沸腾，转小火，加热5分钟左右
待鸡肉熟透后，轻轻搅拌，加入百梦多咖喱，一共六块，分为3小块，（两人份喔）量比较足，咖喱味道比较浓。若想更香可加入100毫升左右纯牛奶。小火煮10分钟。期间最好打开盖子搅拌几次，避免粘底。
10分钟后可以尝试下土豆软了就可以，根据喜好调节。咖喱汁煮至稠稠的～挂在蔬菜上就可以了～大爱配米更好吃呦
注意事项
不用加其他的任何佐料。如盐、糖、鸡精等
加入咖喱块后，及时搅拌化开。很快，20秒足以
鸡肉不用事先焯水，会失去口感
鸡块的做法大全_鸡块的做法_西瓜炖鸡块的做法
食材
- 仔鸡 1000g
- 鸡汤 1000g
- 西瓜 2000g
- 精盐 10g
- 味精 5g
- 淀粉 15g
- 葱结 1个
- 姜块 1块
将鸡洗净，剔去鸡骨头，切成大约3厘米见方的鸡块
西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成波浪形，取下瓜盖
将瓜瓤用勺子挖出，去掉瓜籽
大家可以这时可以在瓜皮上雕刻自己喜欢的图案
将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中汆透捞出
把处理好的鸡肉放在碗中，加上葱结、姜块，上笼蒸30分钟左右后取出
将西瓜蛊放在碗内注入烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块、拣走葱、姜
加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟左右
