春节养生春节健康饮食14个原则

网友投稿养生常识 2016-02-06

春节健康饮食14个原则

1、是清淡少油腻，搭配要合理。

过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。

2、蔬菜胜良药

节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。

3、水果不可少

节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。

4、主食不可忘

春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。

5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受。

聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。

6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人。

饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。

7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病。

食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。

8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。

许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

9、是按时就餐莫贪玩，要饮食规律。

新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。

每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。

10、小心罐头内食物变质

装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状;罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀;生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋长，分解食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出，这是最严重的情况：食物变质。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。

11、小心肉干焦黑的部分

新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失?

肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康。

另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分。

12、小心一些瓜子盐分多

瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。

13、小心保存剩余菜肴

吃团圆饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许多剩菜，如何处理这些菜肴呢?

吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。

14、小心暴饮暴食导致肠胃病

春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等.

团团圆圆五福临门分享春节六大吉祥菜食谱

春节是中国人最传统的节日，一家人团团圆圆的吃顿饭是大家最希望的事。说到吃饭，在春节这样重大的喜庆节日里，菜谱当然也要吉祥。下面，和大家分享春节六大吉祥菜菜谱。

一、团团圆圆

主料：糯米1，000克

辅料：生腊肉200克，鸡蛋150克

调料：花椒粉5克盐5克大葱100克姜20克各适量

做法：

1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

2、把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；

3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

4、葱切葱花，生姜去皮、切成末；

5、将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

6、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

二、五福临门

主料：大白菜（白梗）600克猪肚200克草虾250克鱿鱼（鲜）100克海参50克火腿75克香菇（鲜）50克

调料：盐5克胡椒粉4克各适量

做法：

1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2、猪肚切条；

3、鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4、海参洗净，先去腥再切厚片；

5、火腿先煮过再取出切片；

6、香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

三、年年有余

主料：黄河鲤鱼1条重约750克

配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

做法：

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

四、锦上添花

主料：西芹200克、净墨鱼400克

配料：葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清1个

调料：精盐、味精、鸡精各10克、色拉油100克（约耗50克）、生粉、香油少许

制法：

1、将西芹洗净切成段，用沸水焯一下待用。

2、墨鱼片成薄片，用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。

3、锅内放入色拉油烧热后，把墨鱼放入滑熟待用。

4、锅内留少许油，将葱、姜炒香，然后放入西芹、墨鱼、调料同炒，最后勾少许芡汁，淋少许明油即可装盘食用。

五、吉祥如意

主料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克

配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许

调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克（约耗50克）、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克

制法：

1、将鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。

2、将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。

3、锅内放入清油，烧至五成熟（约80℃～90℃）放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。

六、鸿运当头

主料：鲢鱼头400克豆腐200克

调料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣酱10克酱油5克甜面酱5克盐3克胡椒粉2克淀粉（玉米）3克各适量

做法：

1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

新春佳节，祝大家吃的开心、吃的健康，来年顺顺利利！

春节后怎么缓解疲劳

春节是全年中最长的一个假期，但是很多人休完假以后，却更没精神了，会出现不想上班，不想早起以及晚上睡不着等多种不良症状，会有一种特别疲劳的感觉，这时应该怎么缓解疲劳呢？下面小编就为大家支几招。

春节后怎么缓解疲劳

1、多吃碱性食物

春节期节人们多会食用大量的高热量和高脂肪食物，会加重脾胃的负担，春节以后可以多吃一些碱性食品，像水果生蔬菜，能减轻心脏负担，也能快速缓解疲劳，还能预防一些上火症状的发生。

2、多补充维生素

春节以后也可以多补充一些维生素，其中维生素B就是缓解压力，营养神经的重要存在，这种维生素多存在于红色水果，像柚子、柠檬以及草莓等，感觉疲劳的朋友可以多吃一些这样的水果，能让身体的疲劳症状很快好转。

3、保证睡眠质量

春节以后要让做息时间正常，做到早睡早起，在睡前可以用热水洗澡，也可以用热水泡脚，这样能让紧张的神经放松，可以让血液流动加快，能让人们的睡眠质量明显提高，对缓解疲劳有很大的好处。除了保证睡眠质量以外，合理安排工作，不要一上班就让自己进入到紧张的工作中去，对调节身体也有很大的好处。

如何健康过年春节饮食应注意哪些事项

过年如何健康饮食：

一般的年菜，都免不了多油、多盐和多肉，往往植物性的食物摄取也相对减少，而且年菜常常会一热再热的端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列的多项营养素的缺乏!

过年如何吃得好已经不是什么头疼的事情了，但是如何吃得好又吃得健康却是一件大家常常关注的话题。新春佳节，朋友亲人欢聚一堂，大鱼大肉、美酒佳肴。可是这样的生活却会给您的健康带来隐患，这个“年关”可得留个心。

牢记春节健康饮食五原则：

1.水果不可少

2.蔬菜胜良药

3.主食不可忘

4.饮酒勿过量

虽然是“无酒不成席”，过春节喝点酒无可非议，但过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者语无伦次，行动不稳，重者则会出现昏迷甚至死亡。故饮酒要适量，不要劝酒和酗酒。若以酒精量计，每天不要超过20毫升，如喝40度的白酒应控制在50毫升内，5度的啤酒不超过400毫升。

5.瓜子莫乱吃

过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食，看电视、打牌聊天，不知不觉就吃掉了平时好几倍甚至是十几倍的瓜子、糖果。然而，瓜子、糖果中含有的糖分及香料过多食用，就容易使人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒，尤其孩子还是尽量少吃甜香味瓜子、花生为好。

过年健康饮食建议：

1.不必要赶在过年这几天摆满汉全席。不忘合理营养、平衡膳食的概念；尽量不做大盘菜；不重复花样；控制油腻煎炸；注重荤素搭配，粗细搭配；多吃维生素丰富的蔬菜水果，用老陈醋做酸甜口味的菜肴较好。

2.患有疾病的各种人群，切忌不要贪口，以免诱发旧病，无大病者也不要暴饮暴食，以免造成疾病。

常见疾病过年饮食注意事项：

糖肥尿病患者忌油腻和含糖分高的食物；

胖者忌油腻和海鲜，要求低盐的食物；

高血压患者忌油腻和酗酒，忌突然起身和情绪激动；

胆囊炎和胰腺炎患者忌油腻辛辣以及燥热的食物，越清淡越好；

痛风患者少吃海鲜、肥牛肥羊等肉类，多吃豆制品及蔬菜；

多病久病体虚者，宜少吃多餐。

如果想过个轻松愉快的年，饮食千万马虎不得，应该要多注意一些重点营养素的补充与避免或减少不好成份的摄取。记得：每日5蔬果，能够活的久；少吃油与肉，让你更长寿。千万不要因为放假了，让健康与营养也跟着放假，因为疏忽而影响到身体或生命，那就得不偿失了。

春节怎么吃不发胖？美味减肥餐学起来

美味春节减肥食谱推荐

香菇瘦肉

鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。这个食谱能满足你的口腹之欲，还能促进肠胃蠕动，加速排便，让你吃着吃着就能减肥。

冬瓜粥

用新鲜连皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁，干的10克—15克、新鲜的30克），粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。

红焖萝卜海带

用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡1天1夜（中间换2次水），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。

鲤鱼汤

用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。

薏米粥

用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。

白菜炒豆芽

材料有白菜、黄豆芽。将白菜洗净，切条，将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质；炒锅放入油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟；加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅即可。

鸡汤三鲜菠菜

材料有鸡片、虾仁、菠菜。鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟；炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘；炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。

豆腐皮中芹

豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。