学会6招辨别燕窝不被骗

网友投稿养生常识 2016-05-17

6招轻松辨别燕窝不被骗

看颜色：

纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙;假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。

同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。

看形状：

看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂)。

看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。

闻味道：

真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。

所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。

味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。(需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。)

看厚薄：

燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。

手感觉：

燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。

水浸泡：

取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。

泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

为什么乳腺癌患者不能吃燕窝

　　不存在乳腺癌患者不能吃燕窝这个说法，乳腺癌患者是可以吃燕窝的。

　　在天然的燕窝中含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养成分，不管是术后还是在行化疗，放疗等治疗的期间，如果患者出现一些营养不良状况，可以适当的补充一些燕窝，对于患者来说是有好处的。患者在食用之后，还可以预防自身在患病过程中出现咳嗽、感冒等情况，能够增强患者的身体抵抗力。

　　如果乳腺癌的患者在饮食基本正常的情况下，鼓励患者要多进食一些新鲜的蔬菜和水果，来补充一些维生素和纤维素，如果需要营养补充可以适当的补充一些鱼肉，鸭肉和鸡肉等一些水产品和禽类的食品，一样可以起到很好的补充营养的作用。同时也要注意坚持健康的生活习惯，坚持适当的运动。

燕窝什么时候吃最好

　　燕窝含有的营养元素比较丰富，含有比较多的营养元素为微量元素以及氨基酸，因此身体比较虚弱的人群，或者有些女性想美容，一般会选择吃燕窝。

　　既然燕窝的营养元素这么丰富，肯定要注意在什么时间段吃燕窝才是最好。建议在早晨以及空腹的时候吃，首先早上的新陈代谢比较快，空腹状态下吃燕窝，有利于营养元素最大程度的消化和吸收。

燕窝泡发多长时间 4～6小时,与材质水温有关系

燕窝，一种滋补品，主要的功效是润肺滋阴、补中益气、美容养颜，而且燕窝里面的主要营养成分是蛋白质和氨基酸，日常适量的服用燕窝，可以提高身体免疫力。那吃燕窝的时候要怎么泡发呢?下面就让我们来一起了解一下燕窝泡发多长时间效果好吧!

燕窝泡发多长时间?

燕窝只需要放入水中浸泡四到六个小时就可以了，燕窝泡制的时间与材质有很大的关系，燕窝的膨胀需要足够的时间，口感才绵软，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。

白燕窝一般泡4小时左右，血燕窝泡12到24小时左右，我们夏天浸泡燕窝的时候，可以选择食用常温的清水，若是在冬天浸泡燕窝的话，那就要使用四十摄氏度左右的温水。季节的不同影响水温不同，燕窝泡制的时间也要随之适当改变。此外，燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍。

燕窝用什么水浸泡比较好?

泡发燕窝最好是用纯水或者纯净的蒸馏水，矿物质水也可以，因为普通自来水中含有氯，而氯会对燕窝的营养成分产生破坏。因此燕窝不论是泡发还是炖煮，所用的水必须是不含氯的水。

燕窝可以补充胶原蛋白吗?

燕窝对于补充胶原蛋白是有一定的作用的，燕窝可以促进细胞以及组织的生产或者再生，并且促进表皮生长因子，特别是对于表皮损伤，可以起到损伤细胞的重建与修复，使皮肤重新恢复光彩，从根本上解决组织的重塑以及恢复肌肤的弹性，并且燕窝还有一些矿物质，所以对于人体营养的补充，以及在美容方面也会有很大的作用。

燕窝有霉味还能吃吗?

燕窝上的霉味与燕窝的生成环境有关，燕农会搭建全水泥结构或防腐木结构的燕屋让金丝燕筑巢，燕屋外墙通常会开小窗口供金丝燕活动，所以整个燕屋中密封性好，透气性和光线相对就很差。而且洞燕的生长环境是温度在30 ℃左右，空气湿度大约90%，并且燕子会在巢穴生活很长时间，所以燕窝身上会带有类似的霉味、腥味。金丝燕喜欢在潮湿的环境中生活，燕农为了模拟燕子的最适生长环境，燕屋内常常会安装一些加湿器或安装喷水设施，燕窝遇水，腥味更浓郁。在燕窝采摘时，为了不破坏燕盏，燕农会先喷水在用铲子铲。燕窝运输中，为了防止燕窝破损造成成本增加，商家就会喷水放破损。

总结：泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用。