鸡蛋怎么保鲜？教你五方法储存鸡蛋

网友投稿养生常识 2016-06-21

鸡蛋怎么保鲜？

不要冲洗要保存的鸡蛋

鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

鸡蛋储存该如何摆放

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

食用油保存法

在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

储存鸡蛋不可直接放冰箱

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

鸡蛋忌与挥发性物质同装

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

屁有臭鸡蛋味是癌症吗

　　一般情况下，放屁临床上叫排气，排气有一股臭鸡蛋味不一定是癌症，可能是非疾病因素导致，也可能是疾病因素导致，如便秘、慢性肠炎等疾病有关。肠道恶性肿瘤也有可能导致排气时有臭鸡蛋味，建议到医院消化内科进行诊断，可以明确原因。具体分析如下：

　　一、非疾病因素

　　臭鸡蛋味气体，里面主要成分是硫化氢，可能是饮食因素所致，如短期内摄入大量高蛋白食物，可能导致排气增多或有股臭鸡蛋味。

　　二、疾病因素

　　1、便秘

　　大量食物残渣在肠道内囤积，大便内蛋白类食物代谢产物在肠道内细菌的作用时间较长，导致产气量增多，臭味明显。建议增加膳食纤维类食物摄入量、进行腹部顺时针按揉，必要时给予乳果糖、开塞露等药物治疗。

　　2、慢性肠炎

　　结肠黏膜慢性炎症，会对消化系统造成损害，引起上述症状，检查确诊后在医生指导下给予肠炎宁片、多潘立酮片、奥美拉唑肠溶片等药物治疗。

　　除此之外，还可能是肠道的恶性肿瘤等导致，肿瘤进一步增长会对肠道环境造成影响，导致肠蠕动缓慢，排除臭鸡蛋味气体伴便秘、便血等症状，建议到医院消化内科进行诊断，必要时遵医嘱通过手术切除肿瘤配合放化疗治疗。

吃鸡蛋喝咖啡行吗

　　一般情况下，吃鸡蛋可以喝咖啡。

　　咖啡中含有丰富脂肪、碳水化合物等营养物质，适度摄入其中的咖啡因可以起到提神醒脑，精神振奋的作用，一般建议在饭后饮用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，食用后有较强的饱腹感，为人体补充能量。鸡蛋和咖啡一起食用不会影响彼此的营养价值，还可以为人体提供较高的能量。

　　建议要注意日常饮食的结构与营养均衡，可以搭配食用新鲜水果蔬菜，不可偏食，造成营养缺失，影响身体健康。食用鸡蛋和喝咖啡都需要适量。咖啡中的咖啡因、鞣酸等物质，会刺激胃黏膜，影响人体对蛋白质等营养物质的吸收，造成营养流失，另外过多的咖啡因还容易刺激神经，导致入睡困难。大量吃鸡蛋可能导致消化不良，容易造成积食。

荨麻疹能不能吃鸡蛋

　　相信一些皮肤抵抗力和免疫力较低的朋友在每年的换季时会发现自己皮肤上有密集的小痘痘，也会伴随着极度瘙痒的现象。如果用手抓，这些小粉刺会扩散得更多，这就是所说的荨麻疹。那么荨麻疹能不能吃鸡蛋？

　　荨麻疹能不能吃鸡蛋

　　荨麻疹能否吃鸡蛋主要取决于患者的反应。如果一些人在吃鸡蛋后立即发作，尽量不要吃鸡蛋。如果不知道是否是鸡蛋引起的，试着检查过敏原并根据过敏原结果指导饮食。其他食物，如鱼、虾、牛肉和羊肉，应尽量少吃。例如，饮酒和辛辣刺激性食物应尽量少吃。从儿童到老年人，以及孕妇，容易患荨麻疹的人没有什么特别之处。

　　荨麻疹是由接触过敏物质引起的常见疾病，但可分为几种类型。有些荨麻疹并不严重，通常是瘙痒等。然而，有些荨麻疹有头痛、腹痛、恶心和心跳加快等症状。这种荨麻疹比较严重，可能危害健康，建议积极治疗。

　　建议患者在生活中注意饮食清淡，适度运动提高身体免疫力。希望这篇回答能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

鸡蛋吃多了有什么危害每天吃多少鸡蛋合适

鸡蛋是最有营养的食物之一，但每天也要适量吃，一次不能吃太多了。那么鸡蛋吃多了有什么危害呢？接下来一起来了解一下吧。

鸡蛋吃多了有什么危害

1.引起肾脏功能障碍的发生

鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质的代谢需要通过肾脏排出体外，如果鸡蛋吃的过多导致蛋白质超标加重肾脏的负担，进而有可能会引起肾脏功能障碍的发生。

2.引起肥胖

鸡蛋中含有很多对人体健康有好处的元素，而其中的脂肪的含量相当高，再加上一些不科学的吃蛋方法更有可能引起脂肪量的增多，从而引起肥胖的问题。

3.造成营养素不平衡

合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。时间久了，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。　　

4.导致心脑血管疾病的高发

鸡蛋当中含有丰富的胆固醇，如果胆固醇摄入超标会引起血液当中动脉粥样硬化的形成，对于脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化等疾病有很强的促进的作用。

每天吃多少鸡蛋合适

老年人每天吃1～2个比较好。从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。

上面就是为大家介绍的鸡蛋吃多了有什么危害相关知识，此外还介绍了每天吃多少鸡蛋合适，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

鸡蛋怎么保鲜？教你五方法储存鸡蛋