松茸菌的功效与作用及食用方法

网友投稿养生常识 2020-08-26

松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。那么，松茸菌的功效与作用及食用方法有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

松茸菌的功效与作用

1、抗癌

在癌症治疗方面，松茸一方面是作为癌症术后的康复食品，被越来越多的患者所接受，另一方面是以提取物的方式作为癌症术后辅助治疗的药品。

2、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

3、美容养颜

松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

松茸菌的食用方法

1、刺身松茸

在日本和当地比较普遍的食用方法，清理切片后，用古法酱油或生抽加入芥末作为蘸料即可。

2、松茸鸡汤

松茸煲鸡汤，味道鲜美，且有很好的滋补作用松茸还可以与鸭一起煲汤。

3、松茸饭

松茸饭可以做成松茸蒸饭、松茸炒饭、腊味砂锅饭，松茸的鲜度和香味，融入到每一粒米饭里。

以上就是关于松茸菌的功效与作用及食用方法的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

松茸菌类的功效和食用方法

松茸菌又叫松茸，它是一种珍贵的真菌，被誉为菌中之王，是我们国家的二级的濒危的保护物种，这个松茸它味道非常鲜美，营养非常丰富，还有较高的药用价值，松茸里面含有丰富的矿物质，丰富的纤维素，丰富的这种维生素，他的这个药用价值主要是能够强身健体，滋养肠胃，能够止痛理气化痰，所以我们可以用来治疗一些体弱多病的人，另外像胃肠消化功能比较差的，这个长期咳嗽有痰的人都可以吃松茸，松茸有比较多的做法，一般来说比较常见的就是炒炖烧，还有炖汤，一般来说，可以用鲜松茸来炖鸡或者是鲜松茸跟鲫鱼一起来炖汤喝。

松茸菌的功效与作用松茸菌的食用方法

松茸君是一种十分名贵而且营养价值极高的野生食用菌，他主要出产在中国云南，这种食用菌味道鲜美有自然香气，而且肉质细嫩，它能滋补强壮身体也能提高身体抗病能力。松茸菌还有哪些功效与作用？它平时又应该怎么食用呢？

松茸菌的功效与作用

1、预防三高

三高是危害人类健康的一大难题，也是现代人类的高发疾病，但在日常生活中，人们多吃一些松茸菌，就能预防三高出现，松茸菌中含有的黄酮类化合物和其他活性成分能保护心血管，便能净化血液，也能降低血液粘稠度，而它含有的微量元素铬和多元醇再被人体吸收后，则能促进胰岛素产生，能提高人体内胰岛素数量，可防止血糖升高。

2、提高肠胃功能

松茸菌还有一些高质量蛋白和丰富的纤维素，人们在食用它以后能加快身体代谢，并能维持肠胃功能稳定，而它含有的高质量蛋白则能修复受损的胃肠粘膜，能防止胃溃疡和十二指肠溃疡出现，对维持人体肠胃健康有很明显的作用。

3、抗衰老

松茸菌还能增强人体的抗衰老能力，因为松茸菌中含有丰富微量元素硒和一定数量的维生素e，这些物质既能增强人体抗氧化能力，又能清除人体内的氧化脂质，还能增强人体内超氧化物气化酶的活性，它能增强人体各器官功能也能防止多种衰老症状发生。

松茸菌的食用方法

松茸菌有有多种不同的使用方法，它可以切成片状以后与五花肉搭配在一起炒着吃，也可以与鸡肉和鸽子肉以及排骨等肉类食材搭配在一起煲汤喝。除了这些使用方法以外，人们还可以把新鲜松茸菌切成片状以后，加适量黄油直接入锅煎熟，煎熟后撒上适量黑胡椒和活盐，这样做熟的松茸菌也特别好吃。

大家了解了松茸菌的功效与作用后，多会有吃松茸菌的打算，那么就按上面为大家介绍的松茸菌食用方法来食用松茸菌吧，这样大家既能品尝到松茸菌的诱人滋味也能吸收到它含有的丰富营养。

松茸菌的吃法大全

松茸的吃法很多，有松茸海参，有松茸鲍鱼这些都是名贵菜式哦

松茸菌简介

为真菌植物门真菌松茸菌 Tvichokomankatsu-takeSing.又名松口蘑、松茸蘑。是名贵食用菌之一，享有盛名，波视为："食用菌之王"。

松茸菌的营养

松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。含有粗蛋白质 17%，粗脂肪5.3%，可溶性无氮化合物 61.5%，还含有丰富的维生素 B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。

松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达 90%以上。

松茸茵的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达 3-5 万美元，是其他菌类望尘莫及。

松茸菌的吃法

松茸海参

一、原料：

1.主料：鲜松茸菌 150 克，水发海参 150 克，笋片 50 克。

2.调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。

二、制法：

1.将鲜松茸菌放清水泡一段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2.将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。

3.炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味传、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤盘，淋上麻油即成。按：松茸菌又称松蕈、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中寓于清消，使其补而不燥，消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用。常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜肴。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质。可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。

松茸鲍鱼

一、原料：

1.主料：鲜松茸菌 150 克，罐头鲜鲍鱼 150 克。

2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。

二、制法：

1.先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌伞表皮，切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。

2.炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。

按，此菜以性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼。常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。

松茸虾仁

一、原料：

1.主料：水发松茸菌 150 克，鲜虾仁 150 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。

2.调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1.将松茸菌去杂洗净切条。将虾仁洗净。

2.油锅烧热，加入葱姜煸香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅。

按：松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效。对糖尿病、癌症有一定的疗效。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，每百克含蛋白质 20 克，脂肪 0.7 克，钙 35 毫克，磷 150 毫克，铁 1.3 毫克，维生素 A260 国际单位及维生素 B1、B2 等营养成分。竹笋具有清热消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。几物相配经烹制成此菜，含有很丰富的营养成分，具有益肠胃、清热消痰的功效。可作为体弱、咳嗽多痰、阳痿、小便频数、便秘等病患者辅助食疗菜。

松茸炒鸡丝

一、原料：

1.主料：水发松茸菌 100 克，鸡肉 150 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

二、制法：

1.将松茸茵去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。

2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片、青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。

按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜具有补益肠胃、理气化痰的功效。

可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘、咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精、强壮身体。

松茸炒山鸡片

一、原料：

1.主料：水发松茸菌 100 克，山鸡肉 150 克。

2.调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

二、制法：

1.将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

2.油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。

按：山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃的功效。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴。对健康人补益作用强。多食易发痔疮。

松蘑烧肉

一、原料：

1.主料：带皮猪肉 500 克，水发松蘑 50 克，胡萝卜 50 克。

2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、蒜片、姜丝、湿淀粉、胡椒粉、生油。

二、制法：

1.将水发松蘑去杂洗净，撕成两半。将猪肉洗净切厚大片，放沸水锅内焯至八成熟，洗净放盆内加少许酱油拌匀。把胡萝卜洗净切成片，放在沸水锅内焯一下捞出。

2.炒锅加油烧至七成热时，将肉片入油内炸成金黄色。随将松蘑放入油内氽炸一下，倒入漏勺内沥油。

3.炒锅留少量底油，用葱蒜姜炸锅，放入胡萝卜煸炒，再放入松蘑、肉片、酱油、胡椒粉煸炒，添适量汤，加入白糖，微火烧至汤浓肉酥时点味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即可。

按：此菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑。具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。食用时应注意到外感发热、体胖多痰以及素体内湿蕴结者忌食用。