人不可一日无豆 吃它最营养的方法是

营养师常讲：人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要求：每天都要吃50克大豆及其制品。

为什么呢?大豆营养丰富，好处多呗。

一杯豆浆下肚，大豆营养全都有

大豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。

大豆所含的碳水化合物有利于肠道健康，B族维生素也很丰富，还有对身体有益的植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷等等。

这么多好东西，该怎么全部吃进肚子里?

制作最方便，吃着最省事的方法是——喝豆浆。

豆浆除了钙和膳食纤维含量(膳食纤维多存于豆渣中)稍有逊色，基本能保留大豆大部分营养成分，并更利于吸收。

自制豆浆，问题来了……

有一台豆浆机，就能自己在家做豆浆，但是，问题也来了。

1、生豆浆能直接喝吗?

不能，应彻底煮熟了再喝。

鲜磨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质，不仅会影响人体吸收，且可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。

将豆浆煮沸之后再用小火加热数分钟，就能将其消灭。

2、泡豆子的水要扔掉吗?

大豆中一些成分会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素及植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等植物化学物。

这些物质会让泡豆水发涩，还会影响矿物质的吸收利用，过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。

所以，建议将泡豆子的水倒掉再烹调。

3、剩下的豆渣怎么办?

豆渣含有大量膳食纤维，扔掉可惜，但是口感较粗糙，需要改良一下。

豆渣可以和面粉一起，做成豆渣饼或豆渣馒头;做窝头时加入一些豆渣，可以让原本粗硬的窝头，吃起来非常松软可口。

调配豆浆和原磨豆浆，哪个好?

原磨豆浆在营养价值上更胜一筹。它保留了大豆中大部分营养物质与保健成分。

正规厂家生产的豆粉，调配出的豆浆会保存大部分的蛋白质，但在加工过程中维生素等会有损失。

有一些豆粉是经过营养强化的，会加一些大豆中含量不高的维生素与矿物质，营养会丰富一些。

但也有产品是用少量的豆粉、香精和糊精等调制而成的，购买时要注意辨别。

辟谣：牛奶、豆浆不是仇敌，是好搭档

有人认为牛奶和豆浆是死对头，事实上，牛奶和豆浆同时喝，营养还互补。

牛奶含钙丰富且易吸收，而豆浆中含钙较少，但富含钾、镁以及维生素K。

牛奶富含维生素A，豆浆富含维生素E。

牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，对预防心血管疾病有帮助。

对于更年期女性来说，牛奶可弥补骨钙的流失，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，利于骨骼健康。

甲状腺结节可以吃大豆吗

大豆是我们生活中一种非常熟悉的食物，经常会被制成各种豆制品，含有丰富的营养价值，那么甲状腺结节可以吃大豆吗？

甲状腺结节可以吃大豆吗

甲状腺结节的患者可以适量食用豆类。豆类含有丰富的蛋白质和微量元素，对患者正常身体具有必要的积极意义。但对患者甲状腺部位结节、甲状腺功能影响不大。

甲状腺结节患者平时应注意避免进食含碘量过高。患者避免愤怒和不安等不良情绪。患者应定期复查颈部彩超，观察患者结节部位边界，是否在四级以上。提示四级以上且边界模糊者，患者应积极考虑外科切除手术，或超声引导下结节肿物穿刺活检，病理结果考虑局部病变性质，必要时进一步扩大手术范围进行淋巴结清扫。如果病情比较稳定的话，通常情况下是不需要进行特殊处理。

最后建议患者在平时不要抽烟、喝酒，不要吃一些生冷油腻刺激的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同时保持良好的精神状态，不要给自己过多的精神压力。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

大豆异黄酮是激素药吗?

　　目前暂无含大豆异黄酮的药物制剂，所以大豆异黄酮不属于激素药。

　　大豆异黄酮是大豆生长过程中产生的次生代谢产物，属于黄酮类化合物，与雌激素结构相同，具备与雌激素类似的功能，具有一定的应用前景。而目前市场中含大豆异黄酮的保健品相对较多，理论上具有一定的延缓衰老、防治骨质疏松的作用，但因保健品与药品存在本质区别，所以具体效果并不明确，不可代替药品治疗疾病。

　　患有乳腺增生、子宫肌瘤等与雌激素分泌有关疾病的患者更不宜贸然服用含大豆异黄酮的保健品，否则有可能影响病情。

大豆异黄酮哪个牌子好，绿色非转基因大豆钰美泰上榜(十大牌子)

大豆异黄酮是对身体有很多的好处的，可以帮助女性补充雌激素，也是可以帮助改善更年期症状，帮助调理内分泌的，市面上大豆异黄酮的牌子是有很多的，大豆异黄酮哪个牌子好，下面就说到了十个，不过具体是对于其中的额5个进行了说明，大家也是可能在选购的时候看见的。

大豆异黄酮牌子排行榜

1、汤臣倍健大豆异黄酮

2、康恩贝大豆异黄酮

3、钰美泰大豆异黄酮

4、麦金利大豆异黄酮

5、百爱大豆异黄酮

6、金奥力大豆异黄酮

7、益生源大豆异黄酮

8、全金大豆异黄酮

9、swisse大豆异黄酮

10、莱特维健大豆异黄酮

1、钰美泰

钰美泰大豆异黄酮也是不错的，它是国产的，在国际上面，最好的大豆异黄酮的原料是东北黑土地上的绿色非转基因大豆，而钰美泰的大豆异黄酮是由东阿比的非转基因大豆提取的，选大豆异黄酮的话，这个牌子也是可以的，大豆异黄酮的纯度活性也是增加了。

2、汤臣倍健

这汤臣倍健它不同的保健品在市面上的份额占有的是比较大的，大家可能都是听说过这个牌子的，它旗下的大豆异黄酮也是不错的，现在市场上的保健品是有很多的，这个牌子的大豆异黄酮也是不错的，每一粒大豆异黄酮的含量就有23毫克。

3、康恩贝

康恩贝也是国产的，康恩贝大豆异黄酮其实也是不错的，是可以帮助女性改善雌性激素分泌的问题的，可以让女性的皮肤状态是越来越好，它选用的是优质的大豆，而且安全性也是可以放心的，通过国家检测，是适宜更年期妇女长期保健服用的，可以调理内分泌。

4、麦金利

麦金利大豆异黄酮主要的成分是大豆提取物、大豆油明胶等，而且也是含有维生素E以及柠檬黄等，对于内分泌调节是有好处的，但是也是要结合自己的体质来，自己是不要盲目使用保健品的，如果是哺乳期妇女等的话，是不宜服用大豆异黄酮的。

5、百爱

百爱大豆异黄酮的原料是来源于中国东北绿色食品原料基地，它是一种非转基因食品，还含有乳酸钙、维生素D3，而且可以帮助女性延缓衰老，也是可以改善骨质疏松的情况的，儿童是不宜服用的。

大豆异黄酮哪个牌子好，上面就是10个牌子，大家在选择的时候，可能是对于上面的牌子有些可能听说过，上面说到的也是有很多的国产的牌子的，大豆异黄酮在适当的时候适当补充也是有好处的。

大豆异黄酮致癌的几率有多高

　　大豆异黄酮一般不会致癌，目前也不存在“大豆异黄酮致癌的几率有多高”这样的说法。

　　大豆异黄酮属于黄酮类化合物，其是大豆在生长过程中所形成的一种次级代谢产物，也属于生物活性物质，由于与雌激素部分结构相似，所以也被称为植物雌激素，研究结果表明其对于预防心血管疾病、防治女性骨质疏松等可能会有一定的作用。

　　由于大豆异黄酮不含有致癌因子，且目前临床上也没有相关数据能够说明大豆异黄酮致癌，所以关于其致癌几率有多高，目前并没有这样的说法。

　　但是对于部分患者而言，如果本身患有雌激素方面的疾病，则不建议服用大豆异黄酮，如果过量补充，反而不利于身体健康。

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