这些肉制品是1级致癌物劝家人少夹几筷子

网友投稿养生常识 2020-09-08

肉类是餐桌上少不了的大菜，煎炸煮蒸，凡是肉食皆为美味。爱吃肉不等于会吃肉，有的肉是世卫组织认定的1级致癌物，有的肉让你长出一身膘，到底怎样吃肉最好？

加工肉是1级致癌物

世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。

报告指出，已有充分的证据表明，加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克，肠癌风险会增加18%。

加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式，为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类，主要以猪肉、牛肉为主。

典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。

有关火腿、培根、香肠等加工肉类致癌的说法由来已久，这也得到国内外食品营养界的普遍认可。

美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品，直肠癌和结肠癌风险增大。

瑞典一项研究也发现，每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。

大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性，比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。

肉食养生法：选适合你的肉

牛肉最强壮

牛肉蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手后补血、组织修复有奇效。但肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇和脂肪含量高。

适宜体力虚弱或智力衰退者食用，老人、幼儿及消化力弱者可少吃。

羊肉最滋补

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是秋冬的滋养食疗珍品。但性偏温热，非人人皆宜。

适宜气喘、气管炎、肺病及虚寒病人食用，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者慎食。

猪肉最补铁

猪肉肥瘦差别较大，肥肉脂肪含量高、蛋白质少，瘦肉含有大量蛋白质和血红蛋白，有补铁作用。

肉中的血红蛋白比植物更好吸收，因此瘦肉补铁秒杀蔬菜。猪肉纤维组织软，更好吸收，可滋阴润燥。但高血脂及肥胖者要少吃。

鸡肉最低脂

适宜营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱者食用，肝脏、肾脏有恙者慎食。

鸡的脂肪几乎都在鸡皮，一定要去皮食用。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。但摄入蛋白质过多会加重肝脏和肾脏的负担。

鱼肉最多料

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。另外，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。

适宜微量元素缺失、用脑过度、视力低下者食用，痛风、肾脏功能严重损坏及出血性疾病患者则要慎食。

4种烹肉法，解馋又健康

清炖

第一步：将肉焯烫完后放入铁锅或砂锅，加入适量的冷水，没过肉即可。

第二步：锅中加入香辛料，如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。(猪肉味臊，加入一两粒大茴香;牛肉味正，加姜片、月桂叶和少许小茴香;鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒。)

第三步：大火烧开后改微火慢炖。(鸡肉半小时，猪肉1小时，牛肉则更长。)

第四步：炖到香气扑鼻，肉软烂好嚼。加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味即可食用。

白煮

第一步：和清炖比较像，但它要多加水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。

第二步：捞出肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。

这种方法适合本身脂肪偏高的食材，如排骨、鸡翅、牛腩等。

凉拌

同白煮方法相似，肉切大块，煮到八成软捞出，即可食用。调味的风格可做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。

酱炖

第一步：使用铁锅，清炖到半熟时加入2勺大酱(纯黄豆)和少量冰糖，盖锅盖炖煮。

第二步：肉变软时，打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩，就可得到类似于酱卤肉的效果了。

人乳头瘤病毒致癌吗

如果是人乳头瘤病毒高危型感染，可能会导致癌症。人乳头瘤病毒分为低危型和高危型两种类型。

如果是低危型的HPV感染，通过提高机体的抵抗力和免疫力，大部分人能够转阴，而高危型的HPV，尤其是16型和18型感染，要做TCT检查，查看是否有宫颈的异常细胞出现。如果TCT正常，HPV16型和HPV18型感染持续存在，也应该做阴道镜检查，必要时取活检病理化验，因为HPV16型或者是HPV18型长期存在，可能会导致宫颈癌、阴道癌。如果TCT有异常，癌前病变或者是宫颈癌的可能性就比较大，也需要做阴道镜检查，做宫颈的活检对宫颈癌做到早发现、早治疗，来杜绝晚期宫颈癌的发生。

有人说吃隔夜菜会致癌真相到底如何

在我们平时的生活中，总会因为饭菜做的太多而焦虑，倒掉舍不得，吃掉又觉得不健康，那么隔夜菜到底能不能吃?我们常听说隔夜菜中含有亚硝酸盐，如果出现不得不吃隔夜菜的时候，怎样吃才健康?

隔夜菜能不能吃

首先，我们需要知道的是，我们常说的隔夜菜，并不是说当天吃剩下的，放到了第二天就称为隔夜菜了，而是放置的时间在8-10小时的菜，都是隔夜菜。

有的人说隔夜菜不能吃，是因为其中含有亚硝酸盐，是否含有亚硝酸盐的食物都不能吃呢?并不是这样的，我们需要看食物中含有亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐本身并不致癌，自然界中的很多食物都含有亚硝酸盐，蔬菜中的亚硝酸盐含量大约是4mg/kg，肉类大概为3mg/kg，蛋类为5mg/kg。我们经常吃的火腿、腊肉等腌制肉类食物中，也经常使用亚硝酸盐来作为防腐剂。

但并不是因为亚硝酸盐本身不致癌，我们就可以大量食用隔夜菜。如果短期内过量食用亚硝酸盐就会造成急性中毒，影响红细胞的运作，从而出现头晕、胸闷无力等症状，严重的时候，还有可能导致脑部缺氧，甚至死亡。

此外，隔夜菜中的细菌含量很多，如果放置不当，食物中的水分、酸碱度都会使大量的细菌进行繁殖。菜被细菌污染了之后，不管是口感还是营养成分，都会有一定的改变，还可能导致食物中毒。

总的来说，隔夜菜中的亚硝酸盐含量比首次烹饪的菜中含量高了将近一倍，但是离中毒的剂量还有很远的距离，偶尔吃一次问题不是很大，重要的是吃的频率和数量。

隔夜菜中亚硝酸盐的含量确实比刚烹饪好的蔬菜高，但是并没有到中毒的剂量。但是隔夜菜中还会含有大量细菌，所以偶尔吃一次问题并不是很大，但不建议经常吃，而且吃的时候一定要彻底加热，减少食物中的细菌含量。

核酸检测时采样的棉签会致癌？

　　现在外地回家或者去外地出差都得做个核酸检测确保安全，所以很多人对伸进嘴里的棉签都已经习以为常了。但是最近网上出现了一种说法，棉签含有荧光剂、环氧乙烷等致癌物，常做核酸会致癌，这句话顿时掀起了轩然大波，惹得大家议论纷纷，那么核酸检测的棉签真的会致癌吗?

　　棉签致癌这种说法其实是站不住脚的，纯属谣言而已。根据国务院联防联控机制新闻发布会的消息可知，核酸采样用的棉签其实根本不是咱们平常用的棉签，而是聚酯或者尼龙纤维制成，材质应该更接近于牙刷的刷毛，所以生产加工过程中是不会添加荧光剂、环氧乙烷等物质的，自然也就没有致癌的危险了。

　　但是有些人说了，那为什么棉签伸进我嘴里就感觉嗓子不舒服，老想吐呢?

　　其实这是棉签触碰摩擦咽喉黏膜引起，因为采样要保证样本质量，棉签会深入到咽后壁、扁桃体的位置，咽喉比较敏感的人被棉签刺激就会出现干咳、干呕的情况，但棉签取出之后很快就会缓解，并不是棉签有问题。

霸王洗发水致癌吗

洗发水的品牌有很多，有些人喜欢用霸王的洗发水来洗头，霸王洗发水可以起到去屑的功效。那么，霸王洗发水致癌吗？

霸王洗发水致癌吗

霸王洗发水有一定的致癌作用，因为它含有大量的致癌物质。因此，平时最好不要频繁使用这款水和护发素，真的很担心。如果有癌症，可以去医院进行针对性的检查，然后进行有效的治疗，定期休息以避免过度劳累。

在洗发前梳理头发，以去除头皮上的污垢和鳞屑，以便下次洗涤。将头发弄湿，直到底层和顶层一样湿，将洗发水倒入手掌中，用水稀释，然后用指尖将洗发水起泡均匀的涂抹在头发上，用指尖轻轻按摩直至形成厚厚的泡沫。记住，是指腹，不是指尖，不是指甲。冲洗头发，直到完全冲洗干净。然而，这还没有结束，而是再次将洗发水加水起泡，然后轻轻擦到头皮上，这次主要是清洗根部，然后用水冲洗干净。

平时要注意好个人的卫生，每隔2~3天冲洗一下头发，在选择洗发水时最好选择，刺激性较小的洗发水，这样才能够保证和减少对身体的刺激。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！