这些肉制品是1级致癌物 劝家人少夹几筷子
肉类是餐桌上少不了的大菜,煎炸煮蒸,凡是肉食皆为美味。爱吃肉不等于会吃肉,有的肉是世卫组织认定的1级致癌物,有的肉让你长出一身膘,到底怎样吃肉最好?
加工肉是1级致癌物
世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。
报告指出,已有充分的证据表明,加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克,肠癌风险会增加18%。
加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式,为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类,主要以猪肉、牛肉为主。
典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。
有关火腿、培根、香肠等加工肉类致癌的说法由来已久,这也得到国内外食品营养界的普遍认可。
美国癌症协会研究证实,长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品,直肠癌和结肠癌风险增大。
瑞典一项研究也发现,每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。
大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性,比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。
肉食养生法:选适合你的肉
牛肉最强壮
牛肉蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手后补血、组织修复有奇效。但肌肉纤维较粗糙不易消化,胆固醇和脂肪含量高。
适宜体力虚弱或智力衰退者食用,老人、幼儿及消化力弱者可少吃。
羊肉最滋补
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是秋冬的滋养食疗珍品。但性偏温热,非人人皆宜。
适宜气喘、气管炎、肺病及虚寒病人食用,阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者慎食。
猪肉最补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉脂肪含量高、蛋白质少,瘦肉含有大量蛋白质和血红蛋白,有补铁作用。
肉中的血红蛋白比植物更好吸收,因此瘦肉补铁秒杀蔬菜。猪肉纤维组织软,更好吸收,可滋阴润燥。但高血脂及肥胖者要少吃。
鸡肉最低脂
适宜营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱者食用,肝脏、肾脏有恙者慎食。
鸡的脂肪几乎都在鸡皮,一定要去皮食用。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。但摄入蛋白质过多会加重肝脏和肾脏的负担。
鱼肉最多料
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。另外,鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。
适宜微量元素缺失、用脑过度、视力低下者食用,痛风、肾脏功能严重损坏及出血性疾病患者则要慎食。
4种烹肉法,解馋又健康
清炖
第一步:将肉焯烫完后放入铁锅或砂锅,加入适量的冷水,没过肉即可。
第二步:锅中加入香辛料,如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等,并按照不同肉类食材来调整用量。(猪肉味臊,加入一两粒大茴香;牛肉味正,加姜片、月桂叶和少许小茴香;鸡肉除了姜片和月桂叶之外,可以加几粒花椒。)
第三步:大火烧开后改微火慢炖。(鸡肉半小时,猪肉1小时,牛肉则更长。)
第四步:炖到香气扑鼻,肉软烂好嚼。加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味即可食用。
白煮
第一步:和清炖比较像,但它要多加水,煮到肉质软烂为止,完全不放油和盐。
第二步:捞出肉,用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。
这种方法适合本身脂肪偏高的食材,如排骨、鸡翅、牛腩等。
凉拌
同白煮方法相似,肉切大块,煮到八成软捞出,即可食用。调味的风格可做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格,各有美味。
酱炖
第一步:使用铁锅,清炖到半熟时加入2勺大酱(纯黄豆)和少量冰糖,盖锅盖炖煮。
第二步:肉变软时,打开盖子,稍微把火开大,并不断翻动,让水分浓缩,就可得到类似于酱卤肉的效果了。
人乳头瘤病毒致癌吗
如果是人乳头瘤病毒高危型感染,可能会导致癌症。人乳头瘤病毒分为低危型和高危型两种类型。
如果是低危型的HPV感染,通过提高机体的抵抗力和免疫力,大部分人能够转阴,而高危型的HPV,尤其是16型和18型感染,要做TCT检查,查看是否有宫颈的异常细胞出现。如果TCT正常,HPV16型和HPV18型感染持续存在,也应该做阴道镜检查,必要时取活检病理化验,因为HPV16型或者是HPV18型长期存在,可能会导致宫颈癌、阴道癌。如果TCT有异常,癌前病变或者是宫颈癌的可能性就比较大,也需要做阴道镜检查,做宫颈的活检对宫颈癌做到早发现、早治疗,来杜绝晚期宫颈癌的发生。
有人说吃隔夜菜会致癌 真相到底如何
在我们平时的生活中,总会因为饭菜做的太多而焦虑,倒掉舍不得,吃掉又觉得不健康,那么隔夜菜到底能不能吃?我们常听说隔夜菜中含有亚硝酸盐,如果出现不得不吃隔夜菜的时候,怎样吃才健康?
隔夜菜能不能吃
首先,我们需要知道的是,我们常说的隔夜菜,并不是说当天吃剩下的,放到了第二天就称为隔夜菜了,而是放置的时间在8-10小时的菜,都是隔夜菜。
有的人说隔夜菜不能吃,是因为其中含有亚硝酸盐,是否含有亚硝酸盐的食物都不能吃呢?并不是这样的,我们需要看食物中含有亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐本身并不致癌,自然界中的很多食物都含有亚硝酸盐,蔬菜中的亚硝酸盐含量大约是4mg/kg,肉类大概为3mg/kg,蛋类为5mg/kg。我们经常吃的火腿、腊肉等腌制肉类食物中,也经常使用亚硝酸盐来作为防腐剂。
但并不是因为亚硝酸盐本身不致癌,我们就可以大量食用隔夜菜。如果短期内过量食用亚硝酸盐就会造成急性中毒,影响红细胞的运作,从而出现头晕、胸闷无力等症状,严重的时候,还有可能导致脑部缺氧,甚至死亡。
此外,隔夜菜中的细菌含量很多,如果放置不当,食物中的水分、酸碱度都会使大量的细菌进行繁殖。菜被细菌污染了之后,不管是口感还是营养成分,都会有一定的改变,还可能导致食物中毒。
总的来说,隔夜菜中的亚硝酸盐含量比首次烹饪的菜中含量高了将近一倍,但是离中毒的剂量还有很远的距离,偶尔吃一次问题不是很大,重要的是吃的频率和数量。
隔夜菜中亚硝酸盐的含量确实比刚烹饪好的蔬菜高,但是并没有到中毒的剂量。但是隔夜菜中还会含有大量细菌,所以偶尔吃一次问题并不是很大,但不建议经常吃,而且吃的时候一定要彻底加热,减少食物中的细菌含量。
核酸检测时采样的棉签会致癌?
现在外地回家或者去外地出差都得做个核酸检测确保安全,所以很多人对伸进嘴里的棉签都已经习以为常了。但是最近网上出现了一种说法,棉签含有荧光剂、环氧乙烷等致癌物,常做核酸会致癌,这句话顿时掀起了轩然大波,惹得大家议论纷纷,那么核酸检测的棉签真的会致癌吗?
棉签致癌这种说法其实是站不住脚的,纯属谣言而已。根据国务院联防联控机制新闻发布会的消息可知,核酸采样用的棉签其实根本不是咱们平常用的棉签,而是聚酯或者尼龙纤维制成,材质应该更接近于牙刷的刷毛,所以生产加工过程中是不会添加荧光剂、环氧乙烷等物质的,自然也就没有致癌的危险了。
但是有些人说了,那为什么棉签伸进我嘴里就感觉嗓子不舒服,老想吐呢?
其实这是棉签触碰摩擦咽喉黏膜引起,因为采样要保证样本质量,棉签会深入到咽后壁、扁桃体的位置,咽喉比较敏感的人被棉签刺激就会出现干咳、干呕的情况,但棉签取出之后很快就会缓解,并不是棉签有问题。
霸王洗发水致癌吗
洗发水的品牌有很多,有些人喜欢用霸王的洗发水来洗头,霸王洗发水可以起到去屑的功效。那么,霸王洗发水致癌吗?
霸王洗发水致癌吗
霸王洗发水有一定的致癌作用,因为它含有大量的致癌物质。因此,平时最好不要频繁使用这款水和护发素,真的很担心。如果有癌症,可以去医院进行针对性的检查,然后进行有效的治疗,定期休息以避免过度劳累。
在洗发前梳理头发,以去除头皮上的污垢和鳞屑,以便下次洗涤。将头发弄湿,直到底层和顶层一样湿,将洗发水倒入手掌中,用水稀释,然后用指尖将洗发水起泡均匀的涂抹在头发上,用指尖轻轻按摩直至形成厚厚的泡沫。记住,是指腹,不是指尖,不是指甲。冲洗头发,直到完全冲洗干净。然而,这还没有结束,而是再次将洗发水加水起泡,然后轻轻擦到头皮上,这次主要是清洗根部,然后用水冲洗干净。
平时要注意好个人的卫生,每隔2~3天冲洗一下头发,在选择洗发水时最好选择,刺激性较小的洗发水,这样才能够保证和减少对身体的刺激。希望这篇回答能帮助到您,祝您身体健康,生活愉快!
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