螃蟹可以水煮吗螃蟹可不可以水煮

网友投稿养生常识 2022-11-29

　　平时生活中螃蟹是很受欢迎的食物。吃螃蟹有很多好处。烹饪螃蟹的方法也有很多种，此外，听说螃蟹吃多了身体会变寒。那么螃蟹可以水煮吗？螃蟹有些什么功效？让我们一起来看看吧。

　　螃蟹可以水煮

　　但是螃蟹在水煮的时候要绑起来，以免在煮的过程中挣扎。这导致营养价值和食用价值丢失。冷水煮螃蟹需要很长时间，所以螃蟹的营养价值很容易下降，其次螃蟹的肉质也有点老，所以煮螃蟹一般最好煮开水。煮螃蟹的时候，一般建议烧水煮。这样煮的螃蟹味道新鲜，营养价值也少流失，要煮多长时间，与螃蟹的大小有很大关系，但是不要时间太久，否则，生活螃蟹很容易出现肉质变老的情况。更推荐清蒸螃蟹。因为清蒸可以最大限度地保持螃蟹的新鲜感。

　　螃蟹的功效

　　螃蟹性寒，味道咸。具有补充营养、解热解毒、增强体质等功效。螃蟹含有蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、钙、锌等物质丰富，营养丰富。还含有精氨酸，可以参与体内能量代谢，适量吃螃蟹可以促进身体能量平衡，对体内毒素有良好的排泄作用。氨基酸、钙、铁、钾、维生素A、B族维生素等丰富的蛋白质和人体所需的营养素对身体有良好的保养作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成。

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吃螃蟹喉咙痒怎么回事

吃螃蟹喉咙痒可能是过敏引起的，也可能是慢性咽喉炎急性发作或胃食管反流病等原因导致的。具体如下：

1、过敏：如果本身是过敏体质、对螃蟹或其它海鲜过敏，在吃了螃蟹过后会刺激嗓子，诱发过敏反应，导致嗓子不舒服，可以表现为喉咙痒，还会伴有咳嗽、呼吸困难、身上起皮疹等表现。

2、慢性咽喉炎急性发作：慢性咽喉炎是咽喉部黏膜出现炎症反应。如果总是进食辛辣刺激的食物或吸入刺激性气味等，就会刺激咽喉部，诱发慢性咽喉炎，表现为喉咙痒、喉咙痛。有一部分人也会伴有声音嘶哑、刺激性咳嗽等表现。如果螃蟹在烹饪的时候调味料很辣，吃完螃蟹后就会刺激咽喉部，从而诱发慢性咽喉炎急性发作，咽喉部黏膜红肿，可以表现为喉咙痒。

3、胃食管反流病：胃食管反流病是胃内容物反流到食管或食管以上的一种疾病。体型肥胖、精神压力大、饮食习惯差，比如总是情绪低落、熬夜或者总是吃高脂肪食物、长期抽烟喝酒等都会导致食管敏感性升高，容易诱发胃食管反流病。由于螃蟹属于寒性食物，也是高蛋白食物，不宜消化，容易加重胃肠负担，而且如果吃完螃蟹后立马平躺，就可能诱发胃食管反流病，出现喉咙痒、反酸、烧心等症状。

吃螃蟹后起了一身荨麻疹

吃螃蟹后起了一身荨麻疹，可能是由于螃蟹属于异体蛋白，而人体不具备使这些异体蛋白完全分解转化的能力，易成为一种过敏源进入体内，从而导致皮肤、黏膜、呼吸道和消化道等一系列局部或全身过敏性症状，引起荨麻疹。

临床上可表现为突然自觉皮肤瘙痒，很快瘙痒部位出现大小不等的红色或苍白色风团，圆形、椭圆形或不规则形，可孤立分布或扩大融合成片，皮肤表面凹凸不平，周围多伴有红晕，病情严重者可伴有心慌、烦躁甚至血压降低等过敏性休克症状。消化系统受累可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；呼吸系统累及可表现为胸闷、呼吸困难甚至窒息。

出现上述情况，应立即停止食用螃蟹，给予口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片等抗组胺药，也可局部涂抹樟脑软膏、维生素E乳或炉甘石洗剂外擦来止痒。荨麻疹无法治愈，多呈反复发作，因此作为有荨麻疹病史的患者，务必留意自己每次发病与所进食物种类之间的关系，一旦明确引起发病的食物，以后应避免再吃。

为什么孕妇不能吃螃蟹和甲鱼?孕期吃什么比较安全？

孕妈妈要小心一些海产品。由于中华民族医药学觉得，一些海产品有活血化瘀化结的作用，服用后对早期妊娠会导致流血、流产。如大闸蟹，尽管美味可口，但其性寒性，有活血祛瘀之功，故对孕妈妈不好，尤其是蟹爪，有显著的堕胎作用。野生甲鱼，又称之为鳖，具备补阴益肾之功，对一般人而言，它是一道营养丰富的菜式。可是野生甲鱼味道咸寒，拥有极强的通血络、散瘀块作用，因此有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之手比鳖肉更强。

孕妈妈还应禁吃滑利之品。

薏米仁又被称为薏仁米，是一种食药同源的东西，中医学觉得其质滑利。

药理学试验证实：薏米仁对孑宫肌浆网有激动作用，可促进子宫收缩，因此有引起流产的很有可能。

马齿笕别名马齿菜、瓜仁菜，它即是药草又可作菜服用，其药效寒性而滑利。试验证实，马齿笕汁针对孑宫有显著的激动作用，能使子宫收缩频次增加、抗压强度扩大，易导致流产。