黄花菜吃多了会不会中毒
黄花菜吃多了是否会中毒，需要根据具体情况进行分析。
黄花菜当中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、糖、卵磷脂以及脂肪、氨基酸等人体必需的营养物质，同时也含有比较丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，对身体健康会比较好。如果吃的是经过煮熟、炒熟或者是风干的黄花菜，由于其中含有的秋水山碱，已经在烹饪以及晾晒的过程中被破坏，一般不会出现因为吃多了而中毒的现象。
若吃的是新鲜的黄花菜就可能会引起中毒，主要是由于新鲜的黄花菜当中有一定含量的秋水山碱，这种物质经过肠道吸收以后，会在体内氧化成一种有毒的物质，刺激胃肠道和呼吸系统，导致出现中毒症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重时也可能会引起手脚麻木、尿血等症状。
干黄花菜吃多了有害处吗
干黄花菜吃多了可能会导致食物中毒、过敏，疮疡肿毒患者服用后会加重病情。
1、食物中毒
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱成分，具有毒性，但是新鲜的黄花菜通过浸泡、晒干成干黄花菜后，毒性有所减弱，少量食用不会中毒，但是大量食用会导致毒素蓄积，出现食物中毒的现象，表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
2、过敏
干黄花菜中含有花蕊、花粉，部分对花粉过敏的人食用后，可能会诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮肤红肿等症状，严重者还会喉头水肿，危及生命安全。
3、加重病情
干黄花菜属于发物，对皮肤有一定的刺激性，疮疡肿毒患者服用后可能会加重皮肤红肿、溃疡、糜烂等症状，不利于病情的愈合。
干黄花菜吃前怎么处理 干黄花菜用不用焯水
干黄花菜是人们每年冬天都会吃的一种干货食材，它能为身体补充丰富营养，而且用它做出的汤味道鲜美，但很多人都听说干黄花菜中含有秋水仙碱，必须经过适当处理以后才能吃，那么干黄花菜在吃，以前应该怎样处理呢？干黄花菜在吃以前用不用焯水呢？
干黄花菜吃前怎么处理
1、干黄花菜在吃以前应该先认真检查一下，看看干黄花菜是否已经出现了腐烂变质或者出现了异味，如果出现这种情况，不论怎么处理都不能再食用，不然会对身体产生明显危害，会让人体出现一些不良反应。
2、再对干黄花菜进行挑拣，以后就可以直接用清水浸泡，浸泡时间应该在4~5小时之间，浸泡过程中要换水2~3次，最后等它吸水变软后，再用清水把它洗净，洗好后才能按自己的需要去烹调食用。
干黄花菜用不用焯水
1、干黄花菜在吃以前应该先用清水把它泡软，而且泡软以后的黄花菜还要放在沸水中焯烫，抄好以后的黄花菜再去烹调，食用才会更安全，因为黄花菜中含有一定数量的二秋水仙碱，这种物质带有一定毒性，如果人体吸收过量的二秋水仙碱，就会导致器官功能减退或者细胞癌变。
2、干黄花菜在吃以前不但要用清水浸泡，还要用沸水焯烫，只有这样才能把它含有的有害成分清理出去，才能让人们更安全的食用黄花菜，而且食用黄花菜以后能吸收到丰富营养也能让干黄花菜的养生功效得到有效发挥。
上面专门为大家介绍了干黄花菜，再吃钱应该怎么处理，也让大家了解干黄花菜用不用焯水，以后再吃干黄花菜时一定要按上面介绍的处理方法去处理它，只有这样才会保证食用安全才能让干黄花菜的保健功效得到有效发挥。
