鳗鱼的功效与禁忌

网友投稿养生常识 2021-02-02

核心功效

保护视力、补虚养血

简介

鳗鱼，具有鱼的基本特征，且含有非常丰富的营养。其营养成分比鸡肉、牛肉等高很多。而维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。并且可用于治疗久病虚弱、贫血、肺结核等病症。那么，鳗鱼有哪些功效与禁忌呢？

鳗鱼的功效

1、保护视力

因鳗鱼中含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏l有很大益处。此外，鳗鱼体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有很好的强精壮肾的效果。

2、补虚养血

因鳗鱼的肉中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，且具有补虚养血、祛湿等功效；是久病虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。此外，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可起到养颜美容、延缓衰老的效果。

3、预防骨质疏松

因鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，具有预防骨质疏松的效果。此外，鳗鱼可促进脑部发育，且还被俗称为“脑黄金”，其含量比其他海鲜、肉类均高。并被证实有预防心血管疾病的作用。

鳗鱼的禁忌

1、忌与白果同食

因白果可以扩张微血管，且两者都含有一些复杂的成分，一起食用的话，会引起人体生化反应，出现身体不适的情况，还可能会危害自身肠道功能。

2、忌与羊肝同食

因鳗鱼中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。而羊肝味甘，性平。对于脾胃虚弱或消化不良的人群来说，不仅不易消化，还会减少营养素的吸收。且还可能引发旧症，对人体健康有很大影响。

3、忌感冒发热者

对于感冒、发热、红斑狼疮者来说，应忌食。同时，对于病后脾肾虚弱、痰多泄泻者，以及高脂血症、肥胖者、支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症等病症者也不宜食用。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼中富含维生素A和维生素E，其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中，维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。且丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素，如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。且每百克生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质；对人体有很大好处。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

孕妇可以吃河鳗鱼吗

　　孕妇可以吃鳗鱼。鱼肉属于是高蛋白、低脂肪的食物，推荐在孕中期和孕晚期要适当增加蛋白质的摄入。而蛋白质的优质来源就是鱼类、禽类、蛋类以及瘦肉等，一般在孕中期推荐每日增加50克蛋白质左右，而孕晚期每天增加75克蛋白质。

　　深海鱼类里面含有较多的DHA，对胎儿的大脑和视网膜发育都有好处，每周可以食用2-3次，但是需要注意鱼类虽好，里面也含有大量的脂肪，每天摄入的脂肪总量也要占到总能量的25%-30%，如果过多摄入，可能会导致孕妈妈超重，容易引起一些妊娠期并发症，造成胎儿过大、难产、产后出血等情况，对于妈妈的盆底功能也很有影响。

　　因此，在孕期的能量摄入方面一定要重视，像碳水化合物、蛋白质、脂肪一定要注意能量配比，过多摄入热量对妈妈和孩子都有不利影响。

鳗鱼的功效作用及做法

鳗鱼也叫鳝鱼，是一种外观与蛇十分相似的鱼类人，但是它们具有鱼类的基本特征，并且生活在水中。鳗鱼的营养价值很高，含有蛋白质和钙以及锌和硒等多种营养成分，还有多种维生素，人们食用以后能起到不错的滋补功效。只是很多人对鳗鱼的做法不了解，不知道它应该怎么吃。一会我也会专门针对鳗鱼的做法与功效做一个详细的介绍，需要的朋友快来看看吧。

鳗鱼的功效

鳗鱼是一种保健功效出色的鱼类食材，人们食用以后能补虚养血，也能强精补肾，更能补钙减少骨质疏松的发生。另外经常吃鳗鱼还能促进人类大脑发育，提高脑细胞活性，增加记忆力和预防脑血管疾病也有很大的好处。

鳗鱼的做法

1、制作鳗鱼的材料

鳗鱼制成香辣鳗鱼特别好吃，制作时需要准备三百克鳗鱼和五克辣椒碎，另外再准备五克孜然和少量的白芝麻与淀粉，料酒也要适量准备一些。

2、鳗鱼的制作步骤

把鳗鱼洗好以后去掉骨头切成小段，再用盐和料酒腌制一会，取出控干水分。再把它放在淀粉中走一下，然后入锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘。把准备好的辣椒碎、孜然粉和白芝麻放在一起调匀放在油锅中翻炒一下，炒匀以后取出直接撒在炸好的鳗鱼上面即可。

猪蹄炖鳗鱼的功效和作用

生活中很多食材看似不相干的存在却是烹调时的理想搭档，像猪蹄和鳗鱼就是这样的存在，把它们放在一起炖制后食用，味道特别鲜美，而且营养更均衡也利于人体吸收和利用，能滋补身体也能美容养颜。想全面了解猪蹄炖鳗鱼的功效有哪些，可以看看下面我对它做的详细介绍。

猪蹄炖鳗鱼的功效和作用

1、抗皱防衰老

猪蹄和鳗鱼中都含有丰富的胶原蛋白，这种营养成分在炖制的过程中会形成明胶，而人体吸收这种营养成分以后，则可以提高皮肤组织的储水功能，也能增加皮肤弹性，可以减少皱纹生成，经常食用还能延缓皮肤衰老。

2、预防骨质疏松

猪蹄和鳗鱼都是难得的高钙食材，它们放在一起炖制后食用，可以让人体吸收丰富的微量元素钙，而且猪蹄中含有的维生素d还能促进人体对钙的吸收与利用，平时人们食用以后可以提高骨骼健康也能减少骨质疏松和骨关节疾病发生。

3、补肾壮阳

猪蹄炖鳗鱼能为人体补充大量蛋白质和丰富的胶原蛋白，而且他们还能提高人类的肾功能，能强精壮肾温补肾阳，平时最适合那些肾虚以及腰膝无力的人群食用。另外男性出现性功能减退或者阳痿早泄时多吃一些猪蹄炖鳗鱼对身体恢复也有一定好处。

4、补虚养血

猪蹄炖鳗鱼是一道食疗汤品，它不但能缓解人类体虚，还有出色的补血作用，能提高人体造血能力，可以预防缓解贫血。另外猪蹄炖鳗鱼还能祛风除湿也能提高心脏功能，它对人类的风湿骨痛以及心脏功能不全和心肌无力等症都有明显预防作用。

海鳗鱼的营养价值

　　海鳗鱼的营养价值主要有以下几种：

　　一、海鳗鱼中含有的维生素A能够预防视力退化。

　　二、含有的维生素E可以抗衰老、抗氧化。

　　三、海鳗鱼中的磷脂能够促进脑细胞的发育，并且海鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。

　　四、含有丰富的钙质，对于心脑血管疾病也有一定的预防功效。

鳗鱼的功效与禁忌

孕妇可以吃河鳗鱼吗