哪些蔬菜含维生素种类多

网友投稿养生常识 2019-09-27

维生素是我们人体非常重要的有机化合物的总称，大家比较熟知的维生素有维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、维生素D等，那么有多种维生素需求的要如何补充维生素呢？我们今天就一起来看看哪些蔬菜含维生素的种类比较多。

1.大白菜

白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A，在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用，但是不要食用储存时间过长的白菜，这样的白菜营养素已经大量地流失掉。此外，消化性溃疡者不要生吃大白菜，不然易会使肠胃受损。

2.黄瓜

黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。

3.番茄

番茄中含有丰富的维生素A以及维生素C，可以起到保护视力和放晒的作用，凉拌西红柿建议不要放糖，避免过甜影响食欲。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿。

4.柿子椒

柿子椒里面会含有很多的维生素C，它对于增强人体的免疫能力，提高肌肤的抗氧化作用会有很好的帮助，尤其是在夏季的时候，人很容易出现热伤风，以及感染各种的病毒和细菌，这个时候适当的吃一些柿子椒，能够有效的改善人体对于疾病的抵抗能力。

以上就是给大家介绍的含维生素种类多的蔬菜，在日常生活中，想要补充多种维生素的朋友，可以通过这几种蔬菜来补充维生素哦！

维生素B12的作用及功能

维生素B12是在人体中一个非常重要的维生素，那么它可能跟我们身体中很多器官的发育和代谢都会有关的。特别重要的一点就是，红细胞的代谢，那么我们知道如果维生素B12缺乏以后，会造成孩子出现营养性巨幼红细胞贫血，那么孩子会出现一系列的贫血的症状。那么第二个，参与这种蛋白质、脂肪以及碳水化合物的合成，所以一旦它缺乏之后，会造成孩子出现这种代谢的异常，那么发育会出现迟缓。同时维生素B12也参与神经系统的这种发育、代谢的影响，那么我们知道如果它缺乏的时候，孩子会出现比较烦躁、易怒，小孩有的时候会出现这种淡漠等等，那么这些都会影响到孩子正常的生理的发育。所以如果B12缺乏它会影响很多问题。

心血管病患者可以吃辣椒吗维生素E促进血液轮回降低血脂

辣椒，其本身含丰富的养份，包含维生素B群、维生素C、β—胡萝卜素、钙质等，只要是深橘红色的蔬果，大多富含β—胡萝卜素，其中辣椒还有一种特别的营养素称为「辣椒素」，多存于辣椒皮上而辣椒籽则不含辣椒素。那心血管病患者可以吃辣椒吗?具体知识介绍如下!

心血管病患者可以吃辣椒吗?

患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人不宜大量食用辣椒。研究证明，大量食用含辣椒素多的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增，可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道功能的恢复。

辣椒素有什么好处?

适度吃辣可以降低血小板的黏性，倘若血小板黏性过高，恐会增加心血管疾病的风险，由于辣椒含有维生素C，能预防肝胆结石，但还是建议要多喝水才有更大助益;亦能够增加肾上腺素的分泌，并增进食欲、帮助消化、促进新陈代谢，可以让身体循环及肠胃蠕动变好，但如果吃太多，恐过度刺激胃肠黏膜，引起肠胃不适、疼痛，严重者引起肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，口腔及舌头也会因为辣的刺激而受伤。

哪些人不宜吃辣椒?

辣椒本身属于燥热食材，痔疮患者、肠胃功能不佳、口腔溃疡者皆不宜食用。至于吃辣椒会不会长痘痘，还得视个人体质来看，本身属于燥热者，吃了辣椒会加速身体循环，痘痘恐因此冒出来;

针对不敢吃辣的民众，若想摄取辣椒素时，可以去除籽后再食用;而辣椒酱与麻辣锅则因含钠量过高吃多恐伤身;虽100公克中的辣椒含有198毫克的维生素C，但若欲以辣椒来补充维生素C恐怕吃下很多的辣椒才足够，建议可多吃水果如猕猴桃等来补充维他命C的效果比较好。

辣椒可以天天吃吗?

虽然辣椒常见于我们的日常生活中，但辣椒性热，并且属于一种大热的食物，天天食用很容易加重人体的火气，从而可能会导致人体上火，出现长痘、红肿等不适症状发生，其次辣椒中还含有大量的辣味素，对人体肠胃具有一定刺激性，所以辣椒是不建议天天进行食用的。

注意：食用过多的辣椒会使人心跳过快，循环血量剧增，因此，也不利于心血管病患者的康复。

打完瘦脸针能吃维生素C吗

打完瘦脸针之后，可以吃维生素C比较丰富的食物或者是口服维生素药片。维生素具有组织修复的能力，可以促进叶酸、铁和碳水化合物等多种元素的合成，具有很强的还原性。瘦脸针主要是用A型肉毒素进行咬肌暂时性麻痹，使咬肌体积缩小，从而达到瘦脸的效果。维生素不会对肉毒素产生刺激，也不会影响肉毒素的功能。在打完瘦脸针之后，可以吃维生素C的产品，还可以多吃富含维生素的食物，如柿子椒、苦瓜等。肉毒素瘦脸的作用可以维持在4到6个月的时间，在此期间的饮食不需要特别注意，只是早期的时候要注意少吃辛辣食物。

冬季怕冷的主要原因是什么或许只是缺乏维生素了

一进入冬季，很多人都有过这样的体验，身体上某些小部位，比如手、脚、朵、小腿等感觉特别寒冷，而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。其主要原因不是摄入热量不够或身体不够，而是身体血液循环不好和缺乏某种导致的。

如果您有这样的苦恼，不妨试试专家推荐的几款能帮您抗击寒冷的冬季“暖身餐”。

受访专家:上海第六营养科主任徐辉

中央国家机关烹饪协会侯玉瑞

暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐

适宜人群：减肥和偏食的人

如果除了，身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易摄入不全面，而又是平衡人体耗量的重要物质。所以，属于这种怕冷的人群，又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点北豆腐烧。

北豆腐里含有丰富的2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速失，不但有助于保持，还能帮您提高耐寒能力。

制作热乎乎的北豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用;丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀;大概一分钟后，可以加入适量的水或，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。

北豆腐和血豆腐一起做成，也是暖身的好菜式。因为血豆腐对于型寒症(除了怕冷，还有脸色差、易等表现)的人来说，特别能起到补补血、加强血液营养的作用，从而达到暖身的效果。做法特别简单，就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。

暖身攻略2:北菇加山药全面滋补

适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和。

这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的、维生素B和铁等。

而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的和，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

具体做法是：将北菇软，去蒂后洗净，山药削皮洗净，切成小段后切备用;热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟;放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。

暖身攻略3:多吃，激活内脏和血液

适宜人群：心功能不好的人

长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，也是爱怕冷的人群。对于他们来说，解决怕冷问题比较难办，因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅，天生体质虚弱者、有慢性的人，还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。

对于这种情况下的怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋汤。因为胡萝卜能够增强体力和力，激活内脏功能和血液运，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而不但可以降血脂，防治，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。

把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。

暖身攻略4:每周吃两顿豆豉

适宜人群：工作压力大、精神的人

南瓜黄椒等黄色蔬菜中含有丰富的，它可起到促进人体代谢循环、补中益气、增强耐寒能力的作用。特别适合工作压力大、生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不良类型(还可能伴有、焦躁、等症状)的寒症人群。

如果您属于这种类型的怕冷情况，建议每周吃两顿豆豉南瓜。因为这款菜味道丰富，并配合调味，可让保暖效果更好。具体做法是：用半个小型黑皮南瓜(约1200克)，去皮，切成四方块，加入盐和一杯清水，烧至熟软入味;然后热锅加油，加入豆豉和蒜末、红辣椒、酱油、糖和少许清水，翻炒出香味后加入水淀粉，关火备用。将炒好的南瓜盛入盘子，淋上炒香的豆豉即可。

暖身攻略5;附子汤温经逐寒

适宜人群：虚寒的中老年人

中医认为，附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材，特别适合那些、肝肾功能减退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也属于温补性食物，可起到助阳健胃、通血的作用。

如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒、小便频繁等症状，可以多喝点附子羊肉汤。每天晚餐时喝上一小碗，不但可以有效帮助身体防寒保暖，还能解决腰膝发寒、小便频繁等不适。

附子羊肉汤的具体做法是：将250克羊肉洗净，切成小块;将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用纱布包好;再将所有的材料以及葱、姜、盐放入锅中，加入适量的水，把所有的材料都盖过，用大火煮沸，再转成小火慢慢炖煮至熟烂，起锅前捞起药包，即可食用。

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让你“热血沸腾”的小帮手

酒：大蒜属于百合科植物，和洋葱、韭菜属于一类。大蒜酒是可以缓解寒症的一款十分有效的食疗方。属于类型(表现为爱、肩酸等)怕冷的朋友，可以在家里自制一些，作为冬季的常备“暖身药”来食用。

大蒜酒的做法是：备好250克大蒜、250克细砂糖和35度的白酒120毫升。将大蒜的外皮剥掉，每瓣切成两半;洗净后，将蒜瓣放在笊篱上沥干水分，之后放入宽口的瓶子里，加入白酒和细砂糖后充分搅拌;再把瓶子密封好，放在阴凉处保存，等酒变成米黄色后就可用。因为这款酒蒜味很重，所以最好在睡前饮用，每天喝不超过40毫升的量，还可加入一些蜂蜜，以改善口感。

橘皮浴：柑橘类水果都含有丰富的和酸，可以促进表皮下毛细血管的血液循环。如果您在冬季有怕冷的问题，可以经常洗洗橘皮浴，同时还有、的效果。

将4~6个的皮放在干燥处晾1周左右，在泡澡时或者洗脸、手、脚时放入一些。如果您想暖身、的效果更明显一些，可以用热水先将橘子皮煮出精华，再将煮好的汤汁倒入洗澡水中沐浴即可。

酱腌姜：姜有很好的驱寒暖身效果，姜中所含的辣味成分和精油进入人体后，能够扩张血管，促进血液流通。对于缓解寒症所引起的、浮肿也有很好的疗效。