麻油是什么油 麻油与香油的区别

麻油是什么油大家知道吗？平时人们经常会吃到麻油猪肝、麻油鸡等特色菜品，对麻油却了解不多，有些人认为它就是是香油，这种认为对吗？下面小编就专门说说麻油是什么油，同时也告诉大家麻油与香油的区别有哪些。

麻油是什么油 麻油与香油的区别

1、麻油是什么油

麻油也就是芝麻油，是指以芝麻为原料经过压榨以后得到的一种天然油脂，它味香，因为取自芝麻的种子，所得名麻油，但是在北方这种食材更多的会被人们叫做香油，因此生活中的麻油就是香油，它与香油之间没有什么区别。

2、麻油的其他解释

麻油这个名字不但指芝麻油，还指一种调味油，平时人们把色拉油在锅中加热以后加入适量的麻椒进行炸制，炸出麻椒的香气以后，把麻椒去掉不要，得到的油也要麻油，这种麻油口感麻味十足，是调制凉菜的常用调味料。

3、麻油与香油的区别

如果说的是芝麻制成的麻油，那么它与香油是没有区别好的，如果是用麻椒制成的麻油，那么它与香油之间最大的不同就是香油是芝麻油，而麻油则是调味以后的色拉油，另外两者口感也有很大的区别，麻味味道以麻香为主，香油的味道则以芝麻香气为主。

麻油是什么油，分为芝麻油和麻椒制作的调料油(前者分黑芝麻和白芝麻)

我们在做饭的时候，是要用到食用油的，可是在超市里面，不止是大家用于日常做饭的那种大桶的油，也有很多小瓶装的油，就比如说麻油，如果自己做饭不怎么用麻油的话，好奇麻油是什么 有也是正常的，在有些地方直接将它叫做芝麻油的。

麻油分为芝麻油和麻椒制作的调料油

大家如果要问这麻油是什么油的话，是有必要知道 麻油是可以分为两种的，一种芝麻油，它是用芝麻压榨而成的，而一种是调料油，它是用麻椒制作而成的，这两种油是有什么不同吗，当然是有的，它们在味道口感上面就是有差别的，前者可以说是香醇的，而后者可以说是辛辣的。而且它们给人的功效而言，也是不同的，前者可以改善便秘，而后者会让心火旺。在四川火锅中，就是用到的椒麻油。

另外需要注意的是，有的地方也是直接将麻油定义为芝麻油的，对这芝麻油而言，它是可以分为黑芝麻以及白芝麻的，这芝麻油的原料不同，制作的工艺也是有所不同的，一种是冷压法，一种是水洗法，在香味等上面来说也是有所区别的，比如如果要凉拌的话，就可以用白芝麻油，而黑芝麻油是可以煮食物的。

这麻油食用后，对身体而言，也是有不少好处的，它里面是含有不饱和脂肪酸的，而且它里面的营养也是很丰富的，可以帮助补充营养的，是有着可以帮助延缓衰老以及保护血管的功效的，而且在药用方面，麻油也是可以帮助煎熬药膏的，可以帮助止痛。

在我国的芝麻产量而言，很大部分是出自河南省的，在山西，这麻油也是有三种类型的，其中一种就是胡麻油，这胡麻油对身体也是有好处的，但是胡麻油的功效与作用禁忌，大家是可以了解更多的。

丁香油的分类 丁香油的功效与作用

丁香油大家认识吗？它是用植物丁香的干燥花蕾提取出的一种天然油脂，它味道芳香，可以食用也能入药，具有多种出色的保健功效。为了让大家更好的认识和了解丁香油，下面我就带大家去具体了解丁香油的功效与作用有哪些。

丁香油的功效与作用

1、丁香油的分类

市场上常见的丁香油可以分为多个不同的种类，第一种是可食用丁香油，它能直接食用，另外种是药用丁香油，这种丁香油既能内服也能外用，最后一种则是香熏丁香油，这种丁香油的浓度特别高，是不能食用的，不然会危及生命。

2、丁香油的功效

丁香油味辛，甘，性热，能入脾经和胃经以及肾经，具有暖胃和降逆以及湿肾等多种功效，平时多用于人类胃寒胃痛以及呃逆和吐泻等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。

3、丁香油能止痛

丁香油有一定的止痛作用，平时人们如果因蛀牙引起牙痛，就可以用小棉球醮取适量的丁香油，然后直接放入到蛀孔中，能让牙痛的症状很快好转。另外丁香油也能治胃痛，平时治疗时可以把适量的丁香油加入少量的白酒调匀，然后直接内服，服用以后能让胃痛的症状很快好转。

香油的功效与作用

香油因为味道特别的香，所以就称为香油，不同的人群食用香油有不同的功效和作用，对于补充身体营养物质和提高身体的免疫力有很好的作用和功效，下面我们大家就一起来看看怎么利用香油来治疗一些疾病。接下来给大家详细讲讲香油的功效与作用。

香油的功效与作用

1、保护血管

生活水平提高以后，高脂肪食物的摄入量不断超标，使得很多人身体内会堆积大量的脂肪和胆固醇，导致动脉硬化和高血脂高发，如果人们平时能多吃一些香油，则会吸收大量的不饱和脂肪酸，他们能加快脂肪和胆固醇代谢，能防止高血脂和动脉硬化发生，对维持人类血管健康有很大的好处。

2、润肠通便清肠排毒

香油是一种植物油，它含有大量的油脂，人们食用它以后能润滑肠道，也能促进肠道蠕动，能加快人体肠道中垃圾与毒素的排出，而且它能让人体预计的尼古丁和酒精等有害物质快速分解，并随身体代谢排出体外。平量多吃一些香油能加快身体代谢，防止肠燥便发生同时也能起到明显的排毒作用，能减少烟酒对人体的伤害。

3、延年益寿

延年益寿是人们吃香油的重要好处，因为香油不但味香，它含有丰富的维生素e和一些天然磷脂，这些物质被人体吸收以后，可以促进皮肤细胞分裂再生，而且能增强皮肤细胞的抗氧化能力，它可以延缓人体衰老，坚持食用则能延年益寿。

4、消炎杀菌的功效

香油是一种能消炎杀菌的存在，他对人类的咽喉炎和口腔炎都有明显治疗作用，人们在出现声音嘶哑和咽喉肿痛以及口舌生疮等不良症状时，在空腹状态下喝一些香油就能让炎症消退，能让人体出现不适症状很快消退。

以上就是有关香油的功效与作用的全部内容，希望可以给大家带来帮助。

麻油猪肝的做法

麻油猪肝

材料

猪肝150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。

做法

1、先将猪肝洗净切成1公分厚度;

2、带皮老姜刷净切薄片;

3、黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑;

4、再转为大火，放入猪肝炒至变色;

5、最后放入月乃汤煮开，马上关火，趁热食用。

家常麻油猪肝

材料

猪肝、牛奶、啤酒、盐、黑胡椒粉、生粉、醋、米酒、生抽、蚝油、麻油、洋葱、甜椒。

做法

1、猪肝洗净切片。

2、倒牛奶没过猪肝，浸泡30分钟。

3、这个时候可以把配菜祝备好，洋葱甜椒洗净切块。

4、另一个盆倒啤酒，大概半瓶左右，猪肝捞出到啤酒里，用筷子一个方向搅拌，会看到很多泡沫出来，再慢慢消失，猪肝中的血水就出来了。

5、倒掉啤酒，放一点点盐，黑胡椒粉，一点点生抽，上上色，一点生粉，帮助锁住水分，拌匀。

6、一锅水中火烧到有热气浮上，转小火，一块块放入猪肝，这一步叫作“养”

7、表面泛白就捞出，可以看到还有些血丝，这个时候只有七八成熟。

8、炒之前先要调一个汁，一勺醋，两勺生抽，少许糖，蚝油，米酒，生粉，搅拌均匀。

9、炒锅倒麻油，翻炒洋葱。

10、半熟时下甜椒同炒，这时候可以稍加些水，防止炒焦。

11、甜椒微软时倒入猪肝，翻炒至全部变色，倒入事先调好的汁，继续翻炒至熟即可。

自制麻油猪肝

材料

猪肝、杏鲍菇、老姜、麻油、盐、米酒。

做法

1、老姜拍碎 猪肝杏鲍菇切块备用。

2、麻油爆香老姜。

3、加入猪肝杏鲍菇一起拌炒,再倒入米酒煨煮几分钟即可起锅啰!

小贴士

1、爆香老姜不要开大火,否则会苦。

2、怕米酒味道太浓可以加一些水。

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