什么是地沟油 地沟油的危害有哪些

什么是地沟油，相信大家都会地沟油有所耳闻。下水道中的隔油池作为来源制作的地沟油对人体的危害非常大。今天我们就要详细说说地沟油的危害有哪些。

什么是地沟油 地沟油的危害有哪些

一、什么是地沟油

地沟油就是由我们下水道中流淌出的垃圾油，由专门的人员捞出后经过过滤等多重加工变成了一种可以食用的“食用油”。地沟油本身的颜色浑浊，伴有恶臭，而加工后的地沟油则颜色清亮，和一般的油没有明显区别。地沟油的价格低，往往很多商贩贪图便宜选购地沟油，导致餐厅出现各类食品卫生问题。

二、地沟油的危害有哪些

第一：消化不良。地沟油本身就是动植物油，经过处理后会酸败，分解出很多的化学物质，带有毒性，对人体造成伤害。所以食用地沟油后会导致各种头痛，头晕问题，肝脏不适或者失眠头晕等等。

第二：腹泻。地沟油本是非常不卫生，有大量的细菌和真菌危害生物。这些物种进入肠道之后会导致腹泻，恶心等问题。

第三：肚子痛。地沟油中的污水和洗涤剂等物质经过地下加工提炼后是不能完全去除细菌的，地沟油往往铅汞超标，所以食用后容易引起腹痛，中毒问题。

如何在日常生活中鉴别地沟油

地沟油人们肯定都听说过，也知道这种油的危害有很多，平时不适合人类食用，只是很多人对地沟油了解不多，不知道应该如何去鉴别地沟油，下面小编就教大家几招，告诉大家在平时的生活中应该如何鉴别地沟油。

1、用眼看

平时生活中可以用眼睛去鉴别地沟油，如果发现食用油的透明度差，而且色泽浓重，并且在油的底部有沉淀物产生，就说明这种食用油生产过程中加入了蜡质和碱质，很可能就是回收再利用的地沟油。

2、闻气味

生活中也可以通过气味去鉴别地沟油，每种食用油都有自己的特有香味，像豆油有豆香味，花生油则有花生的香味，但是如果闻到食用油有明显的异味或者刺鼻的气味，就说明这种食用油是地沟油不能再继续食用。

3、尝味道

在日常生活中通过尝味道也能鉴别地沟油，正常的食用油清淡的香味，如果在尝的时间发现食用油有酸味，就说明这种食用油质量不好，很可能是不合格产品，但是在品尝时如果发现食用油有焦苦味或者酸败味就说明这种油是地沟油，绝对不能食用和购买。

4、听声音

日常生活中鉴别地沟油可以通过听声音来判断，质量好的食用油在点燃以后燃烧时没有声音发出，而地沟油含有水量大，在点燃以后燃烧时，会有噼啪的声音出现，这样的食用油也适合购买和食用。

地沟油有什么作用 地沟油的危害

地沟油是现在人们经常会听到一个词，就怕自己食用的油是地沟油，那么到底什么是地沟油呢？它有什么作用又有什么危害呢？地沟油就是把泔水以及劣质猪肉和内脏加工以后得到的油脂，它没有什么好的作用，对人类身体有多种坏作用和危害，不易食用。下面我就专门带大家了解地沟油的作用与危害有哪些。

地沟油有什么作用

1、地沟油能生产生物柴油

地沟油不适合人类食用，却可以生产物物柴油，它在经过加工和微酸性催化技术处理以后，可以用于柴油的生产，能促进柴油生成，能大大降低柴油的生产成本。

地沟油的危害

2、地沟油会引发消化不良

地沟油不能食用，它会引发消化不良。因为地沟油在提取的过程中，会发生酸败和氧化以及分解等多种化学反就在，会产生大量对人体有毒的物质，人们食用以后会产生消化不良和头痛以及头晕等多种不良症状，对身体健康危害特别大。

2、地沟油会引发腹泻

引发腹泻也是地沟油的重要危害之一，因为地沟油的生产和提取过程很不卫生，会让提取的地沟油中存在有大量的细菌与真菌，这些物质进入人体以后会直接进入肠道，让肠道发生炎症或者菌群紊乱，会让人们的出现腹泻，严重时还会让人们出现恶心和呕吐等多种不良症状。

做饭千万不能忽视它 比吃地沟油还可怕

每个女人，都是全家健康的CEO，掌管着全家三餐，一蔬一饭。特别是家里有宝宝，做饭考虑最多的，是怎么变花样家人更爱吃，以及怎么荤素搭配，更营养科学。

又多了一项关键指标——饮食安全，毕竟，在食品安全堪忧的年代，吃得放心更需要保障优先。

今天小编就跟大家分享一条私房心得做饭前怎么洗菜，才能有效去除超标农残?

叶菜类 放/晒/泡

叶菜类叶片宽大，最易粘附农药残留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗，要更加注意。具体步骤如下：

放：新鲜叶菜买回家，通风处放置半天，挥发农药;

晒：置于阳光下照射五分钟，可大大降低有机氯含量;

泡：菜叶掰下后流水冲洗，用小苏打水，没过蔬菜，浸泡十分钟;

焯：菜花青菜等菜类洗净后，若不嫌麻烦，可再用开水焯烫。

小编建议：

叶菜类掰下后流水冲洗，农药易顺着叶片流到根部，堆积农残较多，建议宝宝们扔掉根部噢~

茄瓜类 去皮/刷焯

黄瓜、茄子皮等蔬果，表面易吸附农残，建议去皮食用。洗黄瓜时，加一点盐搓洗，削皮后即可放心食用。

苦瓜表面沟壑较多，凹凸面和密布的缝隙中，容易积存农药，宝宝们可用牙刷简单刷洗，再用小苏打浸泡下。食用前，建议用开水焯烫。

小编建议：

蔬果皮虽然营养素丰富，但在农残超标的当代，无法保证安全性，建议宝宝们“忍痛去皮”噢~

十字花科 浸泡/焯水

十字花科如花菜、西蓝花等，细碎的缝隙中，常常藏纳农残。宝宝们可以用淘米水或小苏打水浸泡5~10分钟，再掰成小块，流水冲洗。

小编建议：

不嫌麻烦的亲亲，建议再用开水焯烫一遍，然后再用清水淘洗一遍，烹食更放心~

辣椒 去蒂/冲刷

辣椒一般从上往下喷洒农药，蒂处最易有残留。清洗时可切除蒂部，直接丢弃。

清洗过程中，冲比泡重要。软毛牙刷简单刷下，流水冲洗后，放在小苏打水中，利用酸碱中和法来去除农药、有机磷等，可降低毒素。再以流水冲洗，可做到洗完无残留。

小编建议：

去除蒂部时，记得洗好后再切除，以免农药从切口进入辣椒内部。

蘑菇 淀粉/焯煮

蘑菇表面光滑，褶皱较多，也是容易积留农残的菜类。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，宝宝们清洗时，可以再清水中加入适量淀粉，用手沿着一个方向搅拌，形成离心力，更易洗掉褶皱残留。

小编建议：

冲洗干净后，用开水焯煮几分钟，农残消灭的更干净噢!

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