砂锅焖菜如何做好吃 砂锅焖菜做法步骤教程

砂锅炖菜味道浓郁，加上砂锅保温性好，特别适合在寒凉的天气食用。砂锅是我国很传统的食用炊具，下面我们给大家分享些砂锅炖菜的做法，看看砂锅炖菜做法大全。

砂锅焖菜的做法砂锅焖菜做法大全

一、砂锅炖海蟹的做法

第一步：用软刷将海蟹完全刷干净，包括毛发都要玩去去除杂质。

第二步：将海蟹从后面打开蟹盖，将蟹的肺部和腮等不能吃的物质去除掉。

第三步：冲洗下蟹盖后，将蟹盖连同螃蟹一起切成几块，用料酒腌制起来。

第四步：砂锅中放入水和米，等到米熟到八成的时候稍稍翻匀下。

第五步：放入腌制锅的蟹块，用小火慢慢炖煮到粥全部熟烂。

第六步：向砂锅中滴入几滴香油，用勺子翻匀粥和蟹块。

第七步：最后放入盐和胡椒粉，撒上些葱花就可以做好这道粥了。

二、砂锅炖排骨的做法

第一步：清洗猪肋骨，加入高压锅中添加入花椒等香料，再加入葱姜和醋。

第二步：高压锅上汽之后将猪肋骨压熟。

第三步：将山药和胡萝卜清洗干净，去皮切块后待用。

第四步：葱姜切碎，泡发木耳。

第五步：砂锅中加入排骨和汤，用葱姜和胡萝卜山药和木耳一度炖煮。

第六步：大火烧开后炖煮十分钟，少量盐和油即可。

粉条怎么做好吃家常做法，牛肉砂锅粉条简单做法营养好吃(附详细步骤)

除了米饭、面条之外，也是有不少的可以饱腹的食物，就比如说粉条，如果买了粉条，想要做给自己或者家里人吃的话，可以试试牛肉砂锅粉条的做法，在粉条怎么错好吃家常做法中，它不仅好吃而且还富有营养，里面可是有牛肉，让大人孩子都爱吃。

粉条怎么做好吃家常做法

准备食材：粉条、牛肉、生姜、大蒜、洋葱、剁辣椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香醋。

1、大家将粉条放在盆子里面，然后加入适量的温水，目的是为了将其泡软。

2、在等待粉条泡软的时候，大家是可以准备一些食材的，大家将牛肉切成末、将洗干净的韭菜切成末、将生姜、大蒜都弄成末、将洋葱切成丝。

3、将泡好的粉条将其剪短。

4、在锅中热油，并加入姜蒜，接着加入剁辣椒，炒香后加入牛肉末，继续炒香，接着加入适量清水。

5、加入食盐调味、加入鸡精、蚝油、生抽、老抽。

6、大火烧开后，就可以加入粉条，将其烧开后煮3分钟的时间、关火。

7、在砂锅中放入洋葱丝，倒入锅中粉条，加入香醋烧开，加入韭菜。

大家如果想要做粉条的话，是可以试试上面粉条怎么做好吃家常做法的，做一道牛肉砂锅粉条，味道好吃又补充营养，有肉的鲜美，但是如果是要减肥的话，就要注意粉条的食用了哦。

怎么煎中药？必知：砂锅煎药好处多

砂锅煎煮中药的好处

煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

除此之外，煎煮中药还有哪些要求呢？

煎煮中药的原则

中药的浸泡

因为中药大多为干燥的动植物，其细胞干枯萎缩，用凉水浸泡一段时间，药材变软，有效成分将更易溶解于水中。一般来说花、叶、茎、全草为主的药浸泡时间约30分钟；以根茎、种子、果、动物、矿物为主的药浸泡60到90分钟，浸泡水量以高出药面1～2厘米为宜。

中药的煎煮

一般来说每剂药煎煮二次，每次加水量约浸过2～3厘米即可。在煎药时火力的强弱有密切关系。一般在未沸前，火宜大，称为武火，使水尽快沸腾。沸后火宜小，防止溢出煎焦，称为文火，使水分慢慢蒸发，有利于有效成分的煎出。煎药的时间，一般第一次煎应在沸后煎20分钟，第二次或第三次煎应在沸后15分钟。焦糊的药应弃去，尤其是附子、乌头等毒药，煎干服用易引起中毒。

特殊药物的煎煮

凡注明“先煎”者必须单独先煎20分钟后，再将其他药物放入同煎。

“后下”者待其药物沸腾后，再分二次放入同煎，沸后再煎10分钟。

注明“冲服”、“泡服”者用煎好的药汁，分二次冲、泡服或遵医嘱。

如果你对煎煮中药不够了解，应要咨询相关的医生。

自制美味砂锅的做法

食材

• 蘑菇 3两
• 木耳 一小把
• 海带 2两
• 粉条 一小把
• 金针菇 一小把
• 豆腐皮 1张
• 油菜 1棵
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

在砂锅内加入2碗半牛肉汤，加入半碗水，以稀释肉汤，免得过于油腻。

1加入撕好的蘑菇至煮沸

加入撕好的蘑菇至煮沸。

加入葱、蒜提味，放入发好的木耳、切丝的海带。

2加入泡好的粉条

加入泡好的粉条。

3加入撕成小撮的金针菇

加入撕成小撮的金针菇。

4加入适量胡椒粉

加入适量胡椒粉。

5加入豆腐皮

加入豆腐皮。

6加入油菜

加入油菜。

7加适量盐调味出锅

加适量盐调味出锅。

注意事项

如果喜欢吃肉的还可根据自己的喜好加入各种肉类如鸡肉、牛肉、丸子等等。

朝鲜砂锅苏子叶做法

食材

• 苏子 100g
• 酱油 少许
• 蒜 少许
• 辣椒面 少许
• 葱 少许
• 青梅液 少许
• 红辣椒 少许
• 青辣椒 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油 少许
• 芝麻 少许

1剪去苏子的茎部，用清水洗好

剪去苏子的茎部，用清水洗好。

碗里加入酱油，辣椒面，青梅液，蒜，红辣椒，青辣椒，白糖，芝麻油，葱做好调料 。

2砂锅里放入苏子后隔层加入调料

砂锅里放入苏子后隔层加入调料。放好后盖上盖儿，用大火煮。

3煮沸是改为中火，再煮6~7分钟

煮沸是改为中火，再煮6~7分钟。完成料理。

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