小龙虾的营养价值 吃小龙虾的好处有哪些

小龙虾是人们夏天最爱吃的一种水生食材，它肉质鲜嫩，麻辣鲜香，在夏天与啤酒一起食用，特别好吃，是很多人的最爱。但是你们在吃小龙虾时对它营养价值了解吗？知道吃小龙虾有什么好吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。

小龙虾的营养价值

1、小龙虾含有花青素

小龙虾是一种营养价值很高的食材，它含有大量的花青素，这种物质是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，也能减少自由基对人体细胞的损作，平时食用以后可以滋养皮肤，也能提高身体各器官的功能，能起到延缓衰老的重要功效。

2、小龙虾优质蛋白含量高

小龙虾这种食材中含有大量的优质蛋白，它们进入人类的胃部以后会转化成氨基酸，为人体身体内部的蛋白质合成提供大量的原料，能满足身体代谢的需要，平时经常食用可以增加身体素质，也能让人们快速恢复体力。

3、小龙虾含钙量高

小龙虾这中食材的含钙量也很高，它含有的钙质是易于人体吸收的天然钙质，平时人们食用以后可以快速把这些钙质吸收，能起到良好的补钙作用，是最适合缺钙人群食用的一种食格，另外中老年人群平时多食用小龙虾还能预防骨质疏松和一些关节疼痛的发生，对提高骨骼健康有很大的好处。

小龙虾和什么不能一起吃 小龙虾不能与什么同食

小龙虾是很多人都喜欢吃的一种淡水虾，肉质细嫩，味道鲜美，无论是蒸食，还是麻辣油煸都十分美味，尤其是在夏季的夜市，但是有些食物是不能和一些食物一起吃的，下面我们就来了解一下。

小龙虾和什么不能一起吃

1.高蛋白食物

小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。常见的高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆浆、动物瘦肉等。

2.热性食物

小龙虾自身属于温热性的食物，在食用之后会增加胃肠的热气，若是再同时食用大量其他的热性性食物，会严重加重体内热气，上火症状。常见的热性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、槟榔等。

3.含有鞣酸的水果

小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

4.维生素C食物

虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强效的氧化性，一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有毒性，因此，在吃小龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。常见的维生素C含量高的食物有：猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。

5.啤酒

啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

6.草酸食物

小龙虾中含有较多的钙质，和草酸会在胃肠内反应，生成难以溶解消化的草酸钙，降低食物的阴阳家价值，并且草酸钙是肾结石、前列腺结石的主要成分，有引起尿路结石的风险。常见含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。

看完上文的介绍后，相信大家对小龙虾和什么不能一起吃已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗，是龙虾的肝胰腺少吃最好不吃

小龙虾在以前是一个入侵物种，硬生生被人们吃成要靠人工养殖才能满足市场需求，又到了吃小龙虾的季节，爱吃龙虾的朋友可不能错过，那小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗，有人觉得是虾黄，有人觉得是屎，其实都不是，它是小龙虾的胰脏和肝脏，少吃最好不吃。

小龙虾头部的黄是肝脏和胰脏

首先大家需要知道，龙虾虽小五脏俱全吗，在它的头部，包含了虾脑、消化器官、肝胰脏，生殖腺等各种器官，龙虾的很多生理功能都是几种在头腹部进行的，小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗？既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝脏和胰脏。

虾黄其实就是虾的卵巢，是虾中的精华，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒、维生素等，但并不是每只虾都有，尤其是虾的肝脏部位，颜色和虾黄差不多，如果大家分辨不出来谁是虾黄，那就最好不要吃，不然了可能吃到的是病原体和寄生虫最多的部位......

此外如果小龙虾生长的环境水质不好，那龙虾的重金属含量还是非常高的，并且主要集中在虾腮和内脏中，也就是龙虾的头部。像寄生虫和细菌也是主要存在于小龙虾的头胸部，食用的下龙虾没有清洗干净，没有高温煮透，那么可能会吃坏肚子。

那虾头到底能不能吃？毒性是有的，但我们也需要看剂量，只要不天天吃，顿顿吃，那么对于一个健康的成年人来说没有问题，如果对健康有较高要求的人们，吃水质良好无污染的正规养殖场的小龙虾，食用之前仔细清洗， 学会分辨虾黄和其他内脏，然后就可以放心吃虾黄了。

小龙虾不能和什么一起吃 小龙虾和什么相克

小龙虾味道鲜美，而且它的肉质很嫩，深受很多人群的喜爱。但是在吃小龙虾时，一定要注意食物禁忌，很多东西是不能和小龙虾一起吃的，下面我们就来看看小龙虾不能和什么一起吃。

小龙虾不能和什么一起吃

1.西红柿

西红柿中含有大量的维生素，而且酸甜可口，是很多人的最爱。但是，殊不知，正是因为西红柿中含有的丰富的维生素C，不能和小龙虾一起吃。因为小龙虾中含有一种物质能够跟维生素C发生反应，所生成有毒的物质，不利于人体健康，严重者还会引起食物中毒。

2.鞣酸含量较多的食物

小龙虾虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，钙质和鞣酸发生反应，生成能以消化的钙质沉淀，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

3.猪肉

小龙虾还不能跟猪肉一块食用，这样会不利于肾脏健康，严重者甚至还会影响进行正常的机体活动。南瓜，因为南瓜和小龙虾一同食用，也会产生反应，从而引起腹泻拉肚子的现象，对于一些肠胃本身就不好的朋友，甚至带来更严重的后果。

4.山楂

山楂具有很好的开胃消食的作用，有人就认为，吃完小龙虾，特别是麻辣小龙虾后，适当地食用一些山楂，还可以促进消化，缓解胃部不适。但实际上就大错特错了，山楂中含有一种物质，会与蛋白质发生作用，常引起人体不适。而小龙虾中就是含有丰富的蛋白质，不易于人体消化。

5.高蛋白食物

小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。

虽然说小龙虾好吃又有营养，但是也要注意小龙虾的饮食禁忌，不能因为喜欢过量食用，从而引发身体不适的现象，还会造成一些疾病的发生，严重者甚至会威胁生命。

作为一只正经的小龙虾，这些谣言“黑锅”我不背！

被黑得这么惨的小龙虾，急需给自己辟个谣。

江湖传言一

小龙虾是为消灭尸体，基因改造引进的

小龙虾原籍在美洲，路易斯安那州就盛产小龙虾。

100多年前小龙虾被引入亚洲，20世纪30年代，再从日本引入中国，当时是作为牛蛙的饵料使用。

而小龙虾作为外来物种入侵后，迅速挤占了中国原有虾类生存空间，成为目前产量最高、最具食用价值的淡水龙虾品种。

网上传闻“小龙虾是日军生化部队基因改造后，为处理尸体引进”的说法毫无历史依据。

江湖传言二

小龙虾喜欢污水，专门吃垃圾

民间有说法：“小龙虾喜欢在污水中寄生，吃腐烂的动植物尸体。”

发吃君忍不住说一句：不只是小龙虾，你们爱吃的虾和蟹，它们都会摄食腐烂的动物啊。

小龙虾对环境的适应能力强、能在污水中生存，但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。

事实上，小龙虾更倾向选择干净的水质，但因为干净纯水中生物较少，所以轻微的无公害污水更适合小龙虾生存。真的污染水质只会让小龙虾生存率降低，生长缓慢。

虽然小龙虾食用腐烂食物，但是其强大的胃受力能迅速分解有机物的毒性，随粪便排出体外，并不会因食用垃圾而在体内囤积毒素。

江湖传言三

小龙虾重金属超标

小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的，且生长期通常为一年左右，难以富集大量重金属。

另外，一旦受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观及市售。

小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并不是人们喜食的部分。

小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。

江湖传言四

吃小龙虾会得肺吸虫病

确实曾有过因食用小龙虾后感染肺吸虫病的事件，但吃小龙虾感染肺吸虫病只是偶然事件，淡水的虾、蟹均易感，小龙虾并非典型宿主。

所以，为了安全起见，小龙虾应该高温100度蒸煮10分钟，这样处理后，肺吸虫等寄生虫就可以被杀死。

而网传“洗虾粉会导致横纹肌溶解症”并没有确凿根据，因为洗虾粉的主要成分是草酸，并不具备肌溶解的功能。

江湖传言五

只有中国人才吃小龙虾，外国人不吃

这么不靠谱的谣言到底是谁告诉你的?

外国人对小龙虾的喜爱程度丝毫不亚于我们。

每年的3~6月，美国各地都会举办各具特色的小龙虾节。小龙虾易养殖，产量高，消费量大，在各国都很受欢迎。

仅湖北一省份，2015年出口小龙虾就超过3亿美元。小龙虾还出口欧美各国，也出口日本。

这样吃，健康又美味

自己做

选购时，一定要挑选个头大的小龙虾，这样的虾肉成熟充分。

吃的时候除了要去掉虾头和虾壳外，别忘了除去虾线。

具体做法：把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除。

外出吃

尽量选择信誉好的大型饭店。

吃之前先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。

然后看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

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