香干回锅肉怎么做好吃

香干回锅肉是较为出名的一种回锅肉食物，带有川味的香干回锅肉是一绝。回锅肉其实就是一种倒回锅肉到盆中的装盘方式，但是因为味道浓郁，造型特别而受到大家喜爱。下面来看看香干回锅肉怎么做好吃吧。

香干回锅肉怎么做好吃

一、香干回锅肉怎么做好吃

第一步：先清洗猪肉之后洗干净然后汆汤断生，将猪皮表面涂抹上酱油。

第二步：香干切成菜末，泡脚切段，姜蒜切片。

第三步：烧锅中加入些有，放入猪肉皮油炸到变色，捞出后切片。

第四步：在碗底部铺上切片的猪肉皮，淋上料酒，酱油，撒葱和豆豉。

第五步：最后一层层将碗的三分之二铺满后最上层累上香干，放入锅中蒸。

第六步：蒸需要一个小时左右，之后就出锅将碗倒扣在盘子中即可。

二、腐乳香干回锅肉怎么做好吃

第一步：将五花肉汆熟后淋上老抽，腌制下上色。

第二步：锅中加入油烧热后将五花肉肉皮朝下放入锅中炸，慢慢炸至猪皮层金黄色。

第三步：等到猪皮变色后取出放凉切成薄片。

第四步：炒锅中再放入香干翻炒后加入老抽，腐乳和糖，炒匀入味。

第五步：将猪肉片铺在碗中，一层层垒上去，最上层放上香干。

第六步：将碗放入锅中蒸两个小时后，取出倒扣在盘中即可。

回锅肉的做法（美味无敌）

食材

• 五花肉 适量
• 木耳 少许
• 蒜苗 适量
• 葱 少许
• 生姜 少许
• 蒜 少许

1五花肉一块，入温水煮熟捞出

五花肉一块，入温水煮熟捞出。切勿煮时间过长，肉会不嫩的。

2待煮熟的肉放凉，切片

待煮熟的肉放凉，切片。

3蒜苗切段

蒜苗切段。回锅肉重点是蒜苗提味，可以多准备点蒜苗。

葱切段，生姜切片，蒜切片，木耳泡发洗净。

热油（少许油即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷，颜色发黄，煸出油便及时出锅。重点是肉片微微卷的状态。

用刚炒肉的底油，爆香葱、姜、蒜，放入木耳，调入豆豉，搅拌均匀后放肉，加盐、花椒粉、酱油。

4最后放入蒜苗，断生后即可出锅

最后放入蒜苗，断生后即可出锅。蒜苗炒的时间不宜过长，时间长之后它的香味就弱了。

注意事项

加木耳纯属个人喜好，不喜欢的可以不加；喜欢吃辣的朋友也可以放入青红椒。

紫甘蓝拌香干的做法

食材

• 紫甘蓝 200克
• 青椒 10克
• 香油 数滴
• 盐 少许
• 香干 150克
• 白醋 5克
• 鸡精粉 少许
• 麻辣鲜 3克

所用食材分别切丝备用

小碗里放入麻辣鲜调味料，盐，鸡精粉，倒入白醋，滴入香油，搅拌均匀

调好的汁倒入菜丝中

搅拌均匀入味

1成品图

成品图。颜色非常漂亮

成品图，清爽开胃

成品图，低脂养生

美味川味回锅肉的做法

食材

• 五花肉 若干
• 胡萝卜 若干
• 莴苣 若干
• 大葱 若干
• 青椒 若干
• 生姜 若干
• 食用油 若干
• 盐 若干
• 郫县豆瓣 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 鸡精 若干

五花肉冷水下锅，煮熟切片

胡萝卜，莴苣切片

大葱切段，青椒切片，生姜切丝

热锅加入食用油，油热后倒入切好的五花肉，炒的差不多，加入生姜丝和生抽老抽

翻炒几下再倒入胡萝卜片和莴苣片，炒熟

炒熟后加入盐，鸡精，葱段，翻炒几下，关火

1装盘即可

装盘即可。

香辣回锅肉烧芹菜的做法

食材

• 五花肉 一斤二两
• 芹菜 四两
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 红烧酱油 适量
• 陈醋 适量
• 玉米油 少许

备好折洗选好的原材料：五花肉（一斤二两） 芹菜（四两）

五花肉切成薄片，最好越薄越好；

芹菜，切成中段；

锅置火上放玉米油烧热，五花肉下锅来回翻炒；

炒至五花肉出油，表面略带金黄；

将芹菜倒入调入盐，炒至肉片散发香味；

淋入红烧酱油·陈醋，撒入适量辣椒粉，翻匀；

最后，翻至差不多时，关火装盘备用；其菜特点：回锅肉口感香辣，软嫩鲜香，回味无穷。

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