鲟鱼的营养价值与功效 吃鲟鱼的好处

鲟鱼是一种十分珍贵的水产鱼类，它起源于亿万年以前，现在世界上的鲟鱼还有三十多种，数量特别少，多为国家的重点保护鱼类，很少有人吃过，人们对鲟鱼的营养价值也不了解，更不知道它有哪些功效，今天我就对鲟鱼做一个具体的介绍，大家看过以后会对鲟鱼的营养价值与功效有一个全面的了解。

鲟鱼的营养价值与功效

1、鲟鱼能滋补身体

鲟鱼的肉质细嫩，含有二十多种人体必须的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，人们食用它的肉质以后可以清热、明目，也能淡斑美容，还能缓解胃病和腰痛，另外鲟鱼还明显的滋补作用，对人类病后身体的恢复有很大的好处。

2、鲟鱼能抗癌

鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在，这些软内中含有大量的天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高，它可以入药，能清热解毒。

3、鲟鱼能预防老年痴呆

鲟鱼是一种全身都是宝的水产鱼类，这种鱼的鱼皮中有多种微量元素和活性物质，可以直接作用于人类的神经系统，可以提高神经细胞活性，预防老年痴呆，另外它的鱼皮还能调节内分泌，也能活血精，对男妇不孕不育有很好的调理作用。

鲟鱼怎么做好吃

说起鲟鱼，它还有美容养颜的功效哦！长期吃鲟鱼，可使你的皮肤光滑细腻有光泽，还可祛斑祛皱，平衡皮肤油脂，消除痘痘。想要吹弹可破的肌肤吗？赶快来看看鲟鱼该怎么吃吧！

鲟鱼怎么做好吃

清蒸鲟鱼

1.鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。

2.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

3.蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

4.最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

鲟鱼头汤

1.将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

2.姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。

3.锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

4.倒入猪骨汤，大火烧沸。

5.将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

6.调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

7.撒上香菜碎即可上桌享用。

豉汁蒸鲟龙

1.姜切丝，葱切小粒。

2.放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。)

3.蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。

4.锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。

蒜子鲟龙鱼

1.新鲜的鲟龙鱼半条，洗净切段备用。

2.加少许盐，量干水。蒜头除皮，姜切片。

3.调好蚝油，糖，酱油，清水2碗的酱汁备用。

4.起油锅，将蒜头和姜爆香。

5.加入鲟龙鱼，平铺，不要经常翻动，这样鱼肉会烂。

6.约2分钟后将鱼翻面，加入料酒。

7.加入已调好的酱汁，轻轻翻动鱼块。

8.加盖焖8分钟，加入香菜，葱段，焖一分钟，关火上菜。

鲟鱼两吃

1.鲟鱼一条。

2.清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾!鱼身切断放料酒盐腌制。

3.锅入油爆香姜葱加入清水。

4.水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱。

5.鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐(豆腐先汆水)在熬几分钟加入黄花菜。

6.最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅!萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了!

7.热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒。

8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒。

9.等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可。

吃鲟鱼的禁忌 鲟鱼的功效作用

鱼肉属于白肉，营养价值比较高，而且其中含有大量的蛋白质，鲟鱼更是其中的佼佼者，喜欢吃鲟鱼的人很多，那么大家知道吃鲟鱼的禁忌吗？一起来看看吧。

吃鲟鱼的禁忌

1.痛风患者慎食

痛风的人应谨慎食用，不只是鲟鱼，所有鱼类都要谨慎食用；因为鱼肉里含有很高的嘌呤物质，而嘌呤物质对痛风患者不好，所以痛风患者应该禁食避免痛风发作。

2.同食禁忌

鲟鱼不能和干笋一起食用，一起吃的话会有血管搐曲症的症状。也不能和胡萝卜、萝卜一起吃。对身体也没有好处。

3.出血性疾病慎食

出血性疾病如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。另外肝硬化晚期患者有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃鱼为好。

4.对水产品过敏者慎食

在吃鲟鱼之前，要先确定自己有没有海鲜过敏史、是不是易过敏体质，如果是，最好不要食用了。

鲟鱼的功效作用

1.治病养生

因为鲟鱼的鱼鳔含骨胶非常高，所以对人类的恶性疾病比如恶性肿瘤、肾虚、阳痿、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等疾病都有显著的疗效。

2.补脑健脑

鲟鱼鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸，其含量为鱼类之最，这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用，对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果。

3.增强免疫

当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲟鱼，可增强人体的免疫力。

4.抗癌

鲟鱼中一些天然的软内存在，这些软内中含有大量的天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高，它可以入药，能清热解毒。

以上就是为大家介绍的吃鲟鱼的禁忌相关知识，此外还介绍了鲟鱼的功效作用，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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