甜酒汤圆的做法 甜酒汤圆怎么做好吃

甜酒汤圆也叫醪糟汤圆或者酒酿圆子，是一种很有名的地方小吃，特别是在冬天时，南方多个地区家家户户都会食用它。那么甜酒汤圆怎么做呢？其实它的做法并不复杂，一会我就写出来告诉大家，想吃甜酒汤圆的朋友可以学着做一做。

甜酒汤圆的做法 甜酒汤圆怎么做

制作甜酒汤圆的材料

制作甜酒汤圆时需要准备一百克醪糟，和适量的糯米粉与少量的枸杞子和一到两个鸡蛋。

制作甜酒汤圆的步骤

1、把糯米粉放在大碗中加入开水，调匀以后降温以后和成面团，揉匀以后备用。

2、把锅中放水烧开，然后把和好的糯米面团，制成小圆子的样子下锅。

3、把小糯米圆子在锅中煮制，等煮到圆子漂上来以后，加入准备好的醪糟，接着煮一会。

4、在它的快要煮好的时候，把洗好的枸杞子放入到锅中。再煮一会，这个时候要把煮好的鸡蛋打开在碗中调成蛋液，直接倒入锅中，然后打成蛋花，等蛋花全部漂上以后，就可以出锅装碗食用了。

5、如果喜欢清爽的酒酿汤圆，也可以在锅中放水以后，先把鸡蛋磕开到锅中制成荷包蛋，等鸡蛋漂上来以后再放入糯米小圆子，其他步骤相同，做好以后也一样好吃。

煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆的正确方法

　　煮汤圆用开水煮比较好。汤圆不能煮久了，冷水下锅会增加煮熟的时间，容易导致汤圆互相粘连，表皮也会过烂影响口感。热水下锅可以缩短煮熟的时间，汤圆口感有嚼劲。煮汤圆时，用勺子顺着一个方向轻轻搅动，可以防止汤圆粘连。过程中加三次少量冷水，这样做汤圆内外受热均匀，能避免把汤圆皮煮破，而且汤圆也更容易煮熟。

　　煮汤圆的正确方法

　　1、将水放入锅中，大火烧3-5分钟，锅底冒出小泡泡时，将白砂糖放入锅中，继续煮30秒左右。

　　2、锅底的泡泡浮起来后，将汤圆倒入锅中，大火煮2分钟左右。锅中的水沸腾后，加少许冷水冷却。

　　3、接着改小火继续煮，水沸腾后再加少许冷水，一共加三次冷水。直到汤圆完全浮起来，就说明煮熟了。

　　煮汤圆的诀窍

　　1、温水下锅

　　煮汤圆时，一定要温水下锅，因为温水下锅时，水温不高不低，汤圆放入水中后，表面的淀粉就会凝结。等水温慢慢的升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，汤圆就不粘锅不露馅。

　　2、水沸腾后点水

　　煮汤圆时，锅中的水沸腾后，一定要及时加少许冷水。如果水一直沸腾，可能会导致汤圆一直碰撞在一起，汤圆的皮容易破。

　　3、水中加少许糖

　　要想汤圆更加软糯，可以先在水中加少许糖再煮汤圆，加糖可以使淀粉变得更软，汤圆吃着就会更软糯。

汤圆冷水煮还是热水煮，都不是/用温水煮(水开之后要加凉水)

在煮汤圆的时候，你是用冷水煮汤圆的吗，那在煮汤圆的时候，这一步就错了哦，你的汤圆可能粘锅，当然也不是用热水煮，汤圆冷水煮还是热水煮都不是，是用温水煮，大家下次煮的时候可要注意了，而且还要再水开之后加凉水哦。

汤圆冷水煮还是热水煮，用温水煮

大家在煮汤圆的时候，可能会认为这不是开水下锅，就是冷水下锅，可能就选择了其中的一种方式，其实汤圆冷水煮还是热水煮都是不正确的哦，建议大家在煮汤圆的时候，选择温水下锅就可以，如果大家热水下锅的话，是不是就有汤圆破皮的现象，不是很好看，如果冷水煮的话，就会有粘锅的现象。

所以大家最好是用温水煮汤圆哦，不要用冷水或者热水煮汤圆，大家将水温到60度到80度左右，就可以下汤圆的，开了之后可以转小火的，开水之后可以就往里面加冷水哦，可以分2次往里面加入冷水。大家如何判断汤圆熟了没呢，大家是可以看看这汤圆是不是全部浮起来的哦。

冬至吃汤圆还是饺子，南方汤圆北方饺子还有各地传统美食

对于冬至吃汤圆还是饺子这个问题，估计不少南方和北方的朋友打过架，这就是该死的南北文化差异，不过有不同的文化差异，才能出现更丰富的美食，要知道“冬至大如年”，虽然主要是南方吃汤圆，北方吃饺子，但实际都是可以吃的，而且还有很多地方都有自己的美食。

冬至的传统美食

1、北方吃饺子

要说冬至吃汤圆还是饺子，北方大多数城市都是饺子，还有句“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，所以基本上冬至这一天，都会包饺子吃。

2、南方吃汤圆

南方不同地区在冬至这天吃的都不太一样，但吃汤圆的最多，很多地方都有“吃汤圆大一岁”的说法，和“冬至大如年”的说法一致，而吃汤圆，主要是在江南一带特别流行。

3、宁夏头脑

不同地区在冬至这天都有各自的习俗，而宁夏头脑也是由来已久，虽然听起来有点吓人，但实际上并不是真的头脑，而是粉汤、吃羊肉粉汤饺子，里面会放很多佐料，做成五颜六色的羊肉粉汤，香辣可口，能够很好的御寒。

4、台湾九层糕

在我国台湾省，至今还保留着冬至九层糕祭祖的传统，所谓九层糕，就是用糯米捏成各种动物等象征吉祥的东西，还有是直接压成不同颜色有层次的糕点，用蒸笼蒸熟后祭祖，甚至还会大摆宴席，会特别隆重。

5、厦门吃鸭

要说冬至吃汤圆还是饺子，对于厦门来说，没有什么比鸭更好吃的了，厦门人对鸭是情有独钟，特别是老一辈的，一年四季节日都吃吃鸭，而冬至主要吃姜母鸭，是以红面番鸭为原料，用芝麻油炒香后加老姜及米酒炖煮出来的，非常滋补。

甜酒酿的功效与作用 吃甜酒酿的好处

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。今天我们就为大家介绍甜酒酿的功效与作用。

甜酒酿的功效与作用

1.提高免疫力

甜酒酿的营养丰富，含有丰富的维生素A、C、D、E、K，以及微量元素，适量食用可以提高免疫力，促进代谢。

2.活血祛寒

甜酒酿的制作过程中需加入白酒，而白酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，故而醪糟也有此类功效。

3.治神经衰弱

甜酒酿对神经衰弱症有一定的疗效，精神恍惚、健忘的人喝了会让精神状况得到改善，让自己健忘的毛病也逐渐好起来。在煮甜酒酿的时候，最好加一个鸡蛋，效果会更好。同时，喝甜酒酿还可以治疗神经衰弱引起的失眠。

4.益气补血、养颜活血

甜酒酿中含有丰富的糖类、氨基酸和微量元素，具有活血化瘀、益气补血、强身健体的功效。

5.治胃寒

甜酒酿可以暖胃，其最主要的作用是可以治疗胃寒。胃寒是因为吃了过多生冷的食物导致脾胃虚弱，胃寒的人经常会有胃脘疼痛、恶心呕吐的症状。在胃寒的时候，适量喝一点甜酒酿，可以暖胃，对胃寒引起的疼痛和呕吐有一定的好处，不过，一定要喝热饮。

6.去腥

甜酒酿能够与肉类的脂肪发生酯化反应，生成具有芳香气味的物质，增加菜肴的香味。因此，甜酒酿具有去腥的功效。

7.降低血压、防治老年痴呆

甜酒酿对血管紧张素转化酶的活血具有抑制作用，对乙酰胆碱酶的活性也有抑制作用，因此甜酒酿具有降低血压和防治老年痴呆的作用。

以上就是为大家介绍的甜酒酿的功效与作用相关内容，但是要注意的是，不能大量的食用，希望今天的分享可以帮助到大家。

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