鲇鱼的功效与作用 吃鲇鱼的好处
鲇鱼是一种肉质细嫩，营养丰富的水产类食材，多生活在一些江河和湖泊中，它含有蛋白质和脂肪以及多种矿物质，可以滋补身体，也能治疗一些常见疾病，一会我就把鲇鱼的功效与作用写出来，想了解它的朋友可以认真看一看。
鲇鱼的功效与作用
1、鲇鱼的功效
鲇鱼性质温和味甘，可以归脾经和胃经，具有滋阴开胃和催乳利尿等多种功效，平时可以用于女性乳汁不足，和小便不利以及身体浮肿等多种症状的调理，调理功效十分明显。
2、鲇鱼能治女子产后血淋
鲇鱼对女子产后血淋有很好的治疗功效，平时治疗时需要准备鲇鱼一条，处理干净，切成大块，入沸水焯一下，然后取出入汤唤加入二克当归和二克续断，另外还要加入三克芍药以及二克川芎与二克生地黄，一起煮制到鱼肉软烂，加入食用盐调味，调匀以后取出食用即可。
3、鲇鱼能治女子腹痛
鲇鱼对女子腹痛有良好的治疗功效，平时治疗时可以把鲇鱼肉两百克切成片状，入沸水焯一下，取出下积雪草五克一起加清水煮制，煮成浓汤以后取出直接服用，每天一次，连用三到五天以后，腹痛的症状就能减轻或者完全消失。
四种人不能吃鲈鱼，皮肤病/结核病/肝硬化/痛风患者不适合
鲈鱼是常见的一种水产品，肉质鲜嫩还富含蛋白质、微量元素等，一般人都可以吃鲈鱼，尤其适合贫血、孕妇、水肿的朋友，有不错的滋补效果。但注意四种人不能吃鲈鱼：像皮肤病、疥肿患者、结核病患者、肝硬化、痛风患者，这类人吃鲈鱼会加重病情！
四种人不能吃鲈鱼
1、肝硬化患者
鲈鱼中含有的一种物质，会抑制人体血小板的凝聚，肝硬化患者要少吃鱼类。含有的蛋白质会导致脂肪进入肝脏之中，阻碍肝脏的自我修复能力，一定要严格控制蛋白质的摄入。日常可以多吃些肝病最怕的八种水果，对于肝炎肝硬化都能辅助改善。
2、皮肤病患者
有皮肤病、疖肿等情况的人们，不要食用鲈鱼，会加重病情，引发各种不适。还有出血性患者也不宜多吃鲈鱼，结核病患者在服药期间也要忌口鲈鱼。可以对比100种皮肤病对照表，来查看自己的症状，一定要及时的治疗，避免病情严重。
3、痛风患者
痛风患者要忌口海鲜和高嘌呤食物，鲈鱼就属于中高嘌呤的食物，一定要注意忌口，避免吃动物的内脏，会引起尿酸浓度的升高，诱发痛风。日常要多喝水多，适当的运动，详细看痛风忌口的食物一览表，看完就知道什么不能吃。
4、一般人也要少吃
另外对于一般人来说，也要少吃鲈鱼，鲈鱼是发物，并且其中的汞含量比较高，如果长期过量吃，可能对自身健康造成威胁，一周吃1-2次就可以，营养价值还是比较高的。含有的蛋白质、维生素、氨基酸等，有补脾健胃的功效。
比目鱼怎么做好吃 比目鱼的常见做法
比目鱼是一种名贵的海产品，它不但肉质鲜嫩，还有良好的滋补功效，但是很多对比目鱼并不了解，不知道比目鱼怎么做才好吃。其实它的做法有很多种，一会我就把它最常见也最精黄的做法写出来，你们看过以后也就知道比目鱼怎么做好吃了。
比目鱼怎么做好吃 比目鱼的常见做法
1、清蒸比目鱼
比目鱼清蒸很好吃，在清蒸时可以把比目鱼处理干净放在盘子中，放入适量的姜比和葱丝和适量的蒸鱼豉油，入锅蒸熟以后取出，再把橄榄油放在炒锅中加热放入红辣椒和精盐以及料酒调匀直接浇在蒸好的比目鱼上，最后切一些香菜末撒在上面即可。
2、干煎比目鱼
干煎比目鱼好吃，平时煎制时可以把比目鱼收拾干净，然后在它的两面切上十字刀，再放入酱油和料酒以及食用盐和少量的醋与葱花腌制，腌制时间应该在一个小时左右，腌好以后再把鱼的表面涂上淀粉，然后入锅煎制煎熟以后取出装盘就能食用。
3、茄汁比目鱼
茄汁比目鱼也很好吃，在制作时要提前把比目鱼处理好，去掉水分，然后入锅煎制煎到两金黄以后取出，锅中放底油放入少量的洋葱丁炒香，然后加入番茄酱，炒匀以后再把煎好的鱼放入到锅中，加入生抽和蚝油以及糖与清水，炖制一会，把鱼翻面，再用大火把汤汁收浓即可。
鱼油和鱼肝油的区别，从原料到成分皆不同大家千万别弄错
想必大家都听说过鱼肝油，都知道鱼肝油的功效特别多，所以想要买来尝试一下，可以鱼肝油的价格偏贵很多人便舍不得，所以多少人都选择用鱼油代替，但是大家不知道虽然只有一字之差，鱼油和鱼肝油的区别却非常的大，下面快来和我看看吧。
鱼油和鱼肝油的区别
1、原料不同
这鱼油和鱼肝油它们从原料开始就是不同的，鱼肝油是来自深海的鱼类肝脏，但是鱼油便是普通鱼类的脂肪，鱼肝油因为来自深海鱼类的肝脏，而肝脏有着明目，提高免疫力的效果，所以鱼肝油的营养是十分丰富的，鱼油只是一种脂肪，对人体产生营养价值虽然也有但是不大。
2、成分不同
我们上面也说到鱼肝油来自于深海鱼类的内脏，那么它的营养成分是十分丰富的，它其中主要含有维生素D和维生素A，可以帮助孩子有效的吸收钙，促进孩子的生长，而鱼油只是一种脂肪，可以帮助保护心脑血管，对于老年人来说是一个很不错的补品，但是不能给孩子食用。
3、适合人群不同
上面我们也讲到因为鱼油和鱼肝油的营养成分不同，所以导致鱼油适合老年人，而鱼肝油适合小宝宝，我们在这一点上千万不要弄混，鱼油适合三高人群，和有血栓、脑溢血或中风等疾病的人群，而鱼肝油适合早产儿、双胞胎、患消化道疾病的新生儿还有一些有夜盲症，和佝偻病的人群。
4、价格不同
因为从原料到成分不同所以导致它们的价格也不同，鱼油因为来自鱼类的脂肪，原料很多，制作工艺也不难所以导致价格偏低，而鱼肝油的原料来自深海鱼类，原料稀少，制作工艺更加的复杂，所以价格肯定偏昂贵，但是我们还是要将鱼油和鱼肝油的区别分清楚，切勿因为贪便宜买错了。
鱼怎么做好吃 鱼的四种家常做法健康美味
鱼是我们经常食用的食物，它富含丰富的蛋白质和其他营养物质，具有非常高的营养价值。鱼友很多种类，不同的鱼有不同的食用方法，那么你知道鱼怎么做才好吃吗?今天小编就向大家介绍4款鱼的家常做法，赶紧来学习一下吧!
美味糖醋鱼
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗。
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
香辣酸菜鱼
材料
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议)
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
水煮鲢鱼
材料
鲢鱼中段约1000克，
配料：绿豆芽500克，芹菜250克，
调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个。
做法
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底);
4、锅热后，下入宽油(平日炒菜的三两倍)，油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油(可选用剁碎的泡椒);
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;
6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;
7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放);
8、保持大火，一片一片将鱼片放入;
9、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);
10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;
11、撒上香菜和熟芝麻;
12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。
