鱼翅的营养价值 吃鱼翅的功效作用
鱼翅是大多数人听说过而没有吃过的一种食材，它多出现在一些高级餐厅中，价格也高的吓人。那么鱼翅到底是什么呢？它的营养价值与功效又是怎样的呢？接下来小编就为大家具体说一说。
鱼翅的营养价值与功效
1、鱼翅的营养价值
鱼翅来源于鲨鱼的鳍，是一种干货产品，在食用以后需要泡发，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，对人类的身体很不错的滋补作用，另外胶原蛋白、氨基酸等也是鱼翅中最重要的存在，平时人们食用以后可以补益气血，提高身体免疫力。
2、鱼翅能降血压降血脂
鱼翅是没有过多的脂肪，相反还含有一种可以降血脂和抗动脉硬化的天然物质，人们食用以后可以提高心脑血管功能，减少胆固醇的生成，对高血压和高血脂都有很好的调理和治疗功效。
3、鱼翅能美容
美容也是鱼翅的重要功效之一，这种食材中有大量的天然胶原蛋白存在，这种物质可以滋养肌肤也能柔嫩皮肤黏膜，可以让皮肤变得细嫩而红润。鱼翅的还能益气开胃，能补五脏，去虚劳，平时食用能开胃消食，也能有效缓解人类的身体虚弱。
鱼翅是否具有营养价值？长期食用鱼翅会影响生育能力吗？
吃鱼翅滋补养生很有可能会造成 男性不育！昨日在“重新了解鲨鱼、不吃鱼翅”的禁毒宣传活动中往相关权威专家掌握到的。
现如今大家视鱼翅为人间美味、滋补养生上品，发生了吃“鱼翅热”。据调查，每一年有一亿条鲨鱼遭捕猎。此次由市农技协、国际性野生动植物研究会和广州海洋馆协同举行的科谱挂画展现主题活动，目地是为了更好地让群众再次掌握鲨鱼、不吃鱼翅。
广州海洋世界相关责任人详细介绍了香港理工大学绿色生态及生物学系一项相关鱼翅的科学研究。研究发现，鱼翅带有水银或别的重金属超标的份量均比别的鱼种高许多。这是由于人们把工业化生产全过程中的污水不断排进深海，促使海面中水银和别的重金属超标含量较高，海洋动物也随着遭受危害。鲨鱼处在海洋食物链的顶部，身体通常会累积很多的环境污染内毒素。而水银除开很有可能导致男性不育外，若人体内含量过高还会继续危害人的神经中枢系统软件及肾脏功能。因而，多吃鲨鱼肉、鱼翅很有可能会对身体有危害。
权威专家表明，现阶段都还没准确的科学研究依据证实鱼翅对身心健康合理。鱼翅汤的美味可口关键来源于它的调料，而不是鱼翅自身。
干鱼翅的泡发和做法 干鱼翅的泡发方法及美味做法
鱼翅是很多人都听说过的一种高级营养食材，但是这种食材在市场上出现的多是干品，想要把它烹调成诱人的美味，必须提前把它泡发，那么干鱼翅怎么泡发？怎么做好吃？
干鱼翅的泡发
把准备好的干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时，然后取出把它多余的翅头去掉，再准备一个陶瓷或者不绣钢的小锅，加入清水，把泡好的鱼翅入锅煮制四小时。煮好以后的鱼翅取出，过冷水，把它展平，打散，然后去掉多余的翅肉，再放入到水龙头下冲洗半小时，然后取出，重新入锅煲制两小时，这时就会发现干鱼翅已经完全变软变大，这就是泡发完成了。
干鱼翅的做法
一、红烧鱼翅
原料：水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。
做法：
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
二、雪花鱼翅
原料：水发鱼翅200克，蛋清8个，鸡胸肉120克，火腿末20克，盐l匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水淀粉2匙。
做法：
1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1瓢，取出沥干水分。
2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。
3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。
通过对上文的阅读，相信大家对干鱼翅的泡发和做法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
鱼翅的功效与作用 鱼翅的好处
鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。
鱼翅的功效与作用
1、祛压降脂
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。
2、养颜护肤
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。
3、和胃消食
鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力
鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
食用鱼翅的禁忌
1、鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。
2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。
3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类不宜吃。
适宜人群
适宜于一般人群
禁忌人群
疮疡者
饮食禁忌
牛肉、牛肝、鹿肉、荆芥、花生
以上即是对鱼翅的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
鱼翅的功效与作用
核心功效
祛压降脂、养颜护肤、和胃消食、提高免疫力
简介
鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。
鱼翅的功效与作用
1、祛压降脂
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。
2、养颜护肤
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。
3、和胃消食
鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力
鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
食用鱼翅的禁忌
1、鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。
2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。
3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类不宜吃。
适宜人群
适宜于一般人群
禁忌人群
疮疡者
饮食禁忌
牛肉、牛肝、鹿肉、荆芥、花生
以上即是对鱼翅的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
