鳕鱼和油鱼有什么不同 鳕鱼和油鱼的区别

鳕鱼和油鱼都可以食用海产鱼类，人们从它们的表面上很难分辩哪个是鳕鱼哪个油鱼，但是油鱼的口感和营养价值与鳕鱼差很多，市场上很多人为了利益就会用油鱼代替鳕鱼。那么它们之间到底有什么不同呢？平时应该怎么分辩呢？

鳕鱼和油鱼有什么不同

1、鳕鱼与油鱼的价格不同

鳕鱼是比油鱼价格高数售的一种海产食材，平时购买时，不能图便宜，因为便宜没好货是有道理的，很多人便宜的鳕鱼都油鱼假冒的，油鱼在市场上正常售价只是鳕鱼的五分之一或者四分之一。

2、鳕鱼与油鱼的口感不同

鳕鱼与油鱼虽然在外观上看不太出来，但是两者的口感却有很大不同，鳕雪的肉质细嫩，入口即化，而油鱼的肉质则比较粗造，吃的时候会感觉有些柴，特别松散，一点也没有鳕鱼的鲜香之味。

3、鳕鱼与油鱼的肉色不同

鳕鱼与油鱼的肉色也有很大不同之处，鳕鱼的肉质雪白而且细腻，味道鲜美，平时可以切成片状以后清蒸，而油鱼的肉则会有些发黄，它平时适合煎制以后食用，煎好以后有浓郁的肉香，吃的时候也有种油腻的感觉。别外鳕鱼与油鱼的鳞片有很大的不同，油鱼的鳞片较大，因此建议大家购买时，最好购买那种带有鳞片的鳕鱼。

鳕鱼的营养价值及功效 吃鳕鱼的好处

鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高，肉质厚实、刺少，味道鲜美，具有重要的食用和经济价值，下面我们就来看看鳕鱼的营养价值及功效。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼的功效

1.增强免疫能力

鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

2.调节血糖

鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。

3.保护心血管

鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

4.促进大脑发育

鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。

5.活血止痛

鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

6.调节血脂

鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

相信大家看完上文的介绍后，对鳕鱼的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

鳕鱼片的功效与作用 鳕鱼片的副作用

鳕鱼片可以提味，在餐桌上时常可以见到。鳕鱼片虽然很普通，但是功效其实很多，多食用鳕鱼片能够起到保健身体的作用。下面就来看看鳕鱼片的功效与作用以及鳕鱼片的副作用。

鳕鱼片的功效与作用鳕鱼片的副作用

一、鳕鱼片的营养价值

鳕鱼片是温性食材，能够促进消化，利于排水，促进发汗。鳕鱼片中胡萝卜素和维生素C丰富，多种矿物质一起促进身体健康。鳕鱼片中有苹果酸钾，这个元素能够帮助身体恢复健康。鳕鱼片的维生素C含量很高，胡萝卜素要比西红柿高出十多倍。

二、鳕鱼片的功效与作用

鳕鱼片可以辅助治疗小儿麻痹，风疹等病症。鳕鱼片还有解毒的作用，鳕鱼片能够调理食物消化不良的问题，积食难消的话就能够用鳕鱼片来佐菜，达到开胃消食的效果。鳕鱼片还能够促进水分循环，加速血液循环。鳕鱼片多食后，血压血脂会更加健康，所以心血管问题的人可以放心的多食用些鳕鱼片。

三、鳕鱼片的副作用

食物都是存在一定的副作用的，食用鳕鱼片还是有些副作用的，多吃鳕鱼片会容易长斑，鳕鱼片具有一定的光敏性，所以吃过鳕鱼片便比较容易长斑。

鳕鱼胶的功效与作用

鳕鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鳕鱼胶的好处

1、补充营养

鳕鱼胶是一种营养价值特别高的养生食材，它不但含有胶原蛋白，还含有维生素A和钙、镁以及硒等多种对人体有益的营养成分，人们食用它可以快速把它含有的营养吸收，能滋补强壮身体也能补中益气还能维持人体正常代谢。

2、提高心脏功能

人们食用鳕鱼胶还能提高心脏功能，它含有的微量元素镁能营养心肌也能提高心肌细胞的携氧能力，它能稳定心率也能加快血液循环，经常食用能预防心脏功能减退也能稳定心率还能预防心梗发生，对维持人类心脏健康有很积极的作用。

3、美容养颜

鳕鱼胶是一种能美容养颜的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质能很快被皮肤吸收，可以滋养细嫩肌肤也能提高皮肤弹性，经常食用能放慢人类的皮肤的衰老速度也能防止皱纹生成，能让皮肤保持紧致细滑的年轻状态。

4、提高免疫力

经常吃鳕鱼胶还能提高身体免疫力，它含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后能促进免疫细胞再生，也能提高免疫系统功能，对提高人体自身免疫力有很明显的好处，而且能提高人体的抗病能力。

食用鱼胶的禁忌事项

1、感冒期间不宜使用

鱼胶中含有大量的胶原蛋白，即可以补充营养，又可以在一定程度上促进人体胃肠道消化功能，而人体在感冒的时候肠胃消化功能比较弱，吃鱼胶后不能很好的将其吸收代谢，所以一般建议感冒期间不宜食用鱼胶。

2、生理期间不宜食用

女性生理期是指将坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的，而花胶具有很强的修复人体组织功能，这样会导致坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质，不利于人体健康，所以建议女性生理期间不宜食用鱼胶。

3、过敏者不宜食用

鱼胶是一种高蛋白胶质食物，过敏者食用之后很容易产生机体过敏反应，从而导致发痒、长脓包等症状发生，引发或者加重过敏人群的病情不利于他们的身体健康，所以过敏者不宜食用鱼胶。

适宜人群

术后体弱者、免疫力低下者

禁忌人群

舌苔厚腻、感冒、食欲不振者

饮食禁忌

啤酒

以上即是对鳕鱼胶的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的家常做法教程

鳕鱼是一种肉质鲜嫩的海鱼，它肉多刺少，特别适合年龄较小的儿童食用，不过很多人对鳕鱼的做法还不了解，不知道鳕鱼怎么做好吃，今天我会为大家介绍鳕鱼的做法技巧，能让大家掌握鳕鱼的吃法大全，想吃鳕鱼的人可以重点了解一下。

鳕鱼怎么做好吃

清蒸鳕鱼

1、鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。

2、把准备好的鳕鱼洗净以后晾干表面水分，加入料酒和食用盐调匀腌制半小时，然后再把它放到干净的盘子中放入姜丝，蒜片，干辣椒，然后盖上保鲜膜把它入锅隔水蒸，开锅后蒸5分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。

香煎鳕鱼

1、鳕鱼煎着吃特别好吃，在煎鳕鱼的时候需要准备适量的黑胡椒和黄油，还要准备切好的鳕鱼块，另外要准备适量食用盐和半个柠檬，再准备适量的面粉和料酒。把准备好的鳕鱼块洗净以后加料就是用盐调匀腌制，半小时以后取出，用厨房吸水纸把它表面的水分吸干。

2、在鳕鱼肉的表面沾上薄薄的一层面粉，在平底锅中放入适量的黄油加热融化，然后把血鱼入锅煎煎的鳕鱼表面微黄以后，翻面等他两面都煎到微微发黄以后取出，撒上准备好的黑胡椒碎，再撒上适量食用盐，然后摆盘，把柠檬片放在一边再放两片绿叶，就能上桌食用。

上面为大家介绍了鳕鱼的不同做法，能让大家知道鳕鱼怎么做最好吃，其实除了这些吃法以外，鳕鱼还有多种不同的吃法，它可以在炸熟以后做汉堡，也可以做成茄汁鱼片供人们食用。

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