银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法

生活在太湖之滨的人都知道，当地最不缺的就是新鲜的银鱼和莼菜，把它们搭配在一起，做成美味的银鱼莼菜汤，能让人胃口大开，也能让人体吸收丰富的营养，但对于那些外地人来说，银鱼莼菜汤却是很陌生的存在，他们根本不知道这种美味汤品应该怎么做，今天小编就重点介绍一下，能让大家轻松学会它的具体做法。

银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法

准备材料

银鱼莼菜汤在制作时需要准备，新鲜银鱼一百克，莼菜150克，蛋清两个，食用盐和白胡椒粉各准备五克，清汤一千克，水淀粉和芝麻油各适量准备一些。

制作步骤

1、把准备好的银鱼放在清水中清洗干净，取出后沥掉水分备用，莼菜也用清水，多清洗几次，洗好以后沥水。把蛋清磕开到碗中调匀。

2、把汤锅放在火上，放入准备好的清汤，随后放入准备好的莼菜和银鱼，加热烧开，把准备好的淀粉加水调匀，倒在锅中，使锅中的汤汁变得略微粘稠。

3、等锅中的汤再次烧开以后，把火力调小，然后沿顺时针方向，把蛋清慢慢倒入到锅中，等锅开起来以后它们就会变成蛋花。

4、锅中的蛋花治好以后再加入准备好的食用盐和白胡椒粉以及芝麻香油等调味料，用筷子把汤调匀，这时美味诱人的银鱼莼菜汤也就做好了，取出装碗降温以后就开始享受美味吧。

5、制作银鱼莼菜汤时，如果想让汤在做好以后味道更浓一些，可以提前把银鱼洗净，晾干，再把它入锅加入生抽和白糖以及食盐和食用油等调味料炒制一下，然后再放清汤，这样做出的银鱼纯菜汤会别有一番滋味。

银鱼干泡发诀窍 银鱼的功效与作用

市面上的鱼干的种类越来越多，在许多鱼干的做法中，都开始浸泡，但是浸泡时间不能太久，这些都根据是哪一种鱼类，那么比如银鱼干，那么银鱼干泡发诀窍是什么呢？接下来一起来看看吧。

银鱼干泡发诀窍

将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

银鱼的功效与作用

1.强壮骨骼

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

2.增强免疫力

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

3.养生益寿

银鱼中蛋白质含量为72.1％，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

4.润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。《食疗本草》：“银鱼利水，润肺止咳”。

以上就是为大家介绍的银鱼干泡发诀窍相关知识，此外还介绍了银鱼的功效与作用，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

银鱼的营养价值及功效 吃银鱼的好处

银鱼的颜色的确是银色的，它是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。那么银鱼的营养价值及功效有哪些呢？接下来一起来看看吧。

银鱼的营养价值

银鱼可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。

银鱼的功效

1.滋补身体

银鱼含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的矿物质，还有一些氨基酸和胆碱以及核黄素存在，这些物质被人体吸收以后可以滋补身体缓解体虚，也能有效预防人体营养不良症状的发生。

2.增强免疫力

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

3.养生益寿

银鱼中蛋白质含量为72.1％，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

4.润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。《食疗本草》：“银鱼利水，润肺止咳”。

5.强壮骨骼

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

通过对上文的阅读，相信大家对银鱼的营养价值及功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

银鱼是什么鱼 银鱼的营养价值与功效

银鱼很多人只是听说过，并不没有真的见到过，那么银鱼是一种什么鱼呢？它的营养价值与功效又有哪些呢？银鱼其实是一种比较常见的海鱼，它也叫玻璃鱼。下面我会对银鱼做一个具体的介绍，让大家轻松了解银鱼是什么鱼，同时也会让大家对银鱼的营养价值与功效有一个全面的了解。

银鱼是什么鱼 银鱼的营养价值与功效

1、银鱼是什么鱼

银鱼是海鱼的一种，它是胡瓜鱼亚目银鱼科动物的一各，它的身体多为半透明状，主要出产于东亚的咸水与淡水中，是中国特有鱼类之一，这种鱼的外形细长，表面无鳞或者少鳞，口大牙大而尖利，平时在海中以食捕食小鱼为生。

2、银鱼能滋补身体

银鱼营养丰富，是一种具有滋补功效的特色鱼类，这种鱼中含有蛋白质、脂肪以及大量的碳水化合物，另外钙、磷以及铁与核黄素、尼克酸等微量元素也是银鱼中最重要的存在，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能有效缓解身体虚弱，对增强体质提高身体健康水平有很大的好处。

3、银鱼的功效

银鱼这种食材能补虚健脾，也能益利水，它含有多种对体有益的氨基酸和多种矿物质，能补肾增阳，也能补虚活血，还能健脾益肺，对人类高发的贫血的三高都有很好的预防作用，经常食用还能延缓衰老，延年益寿。

银鱼的营养价值及功效

银鱼是海鱼的一种，这种水产鱼类，外表白色而透明，它的长度不过三厘米，而且表面无鱼鳞，平时人们把它补了以后，可以整体食用，它肉质鲜嫩营养丰富，但对它的营养价值人们了解的却不多，有些人也不知道它的功效有哪些，今天小编就为大家重点介绍一下。

银鱼的营养价值

1、热量高

银鱼是一种高热量食材，据说每一百克银鱼能产生四百多千卡的热量，平时人们食用银鱼能吸收充足的热量，可以补充体力，能快速缓解疲劳，也能减少人类体倦无力等不良症状的发生。

2、微量元素

银鱼中含有多种对人体有益的微量元素，像磷、铁以及钙和锌等物质都是这种食材中最重要的存在，能满足人体正常代谢时对这些微量元素的需要。另外银鱼还是难得的高钙食材，它的钙含量特别高，人们食用以后能补钙壮骨，既能预防缺钙也能减少骨关节疾病发生。

银鱼的功效

1、滋补身体预防营养不良

滋补身体和预防营养不良是这种银鱼的重要作用，它含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的矿物质，还有一些氨基酸和胆碱以及核黄素存在，这些物质被人体吸收以后可以滋补身体缓解体虚，也能有效预防人体营养不良症状的发生。

2、预防疾病

预防疾病也是平时人们吃银鱼的重要作用之一，银鱼从中医的角度上看性寒，味甘，它能滋阴润肺也能补益脾胃，平时食用可以利水宣肺，它对人类高发的肺虚咳嗽和身体虚宽边以及脾胃虚弱还有消化不良等多种常见病都有很好的预防作用。

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