清蒸螃蟹如何清洗 做清蒸螃蟹的注意事项

很多人都喜欢吃螃蟹，它肉质鲜嫩，营养丰富，，而且有些人喊着螃蟹购买，以后做完检测，直接清蒸就能吃，但他们却不知道螃蟹在青州以前清洗也是一个大工程，如果不能掌握它的正确清洗方法，会影响螃蟹清蒸以后的口感，而且还会让人们吸收一些细菌。

清蒸螃蟹如何清洗

1、清蒸螃蟹前一定要把新鲜的螃蟹洗干净，在洗螃蟹时需要准备一个塑料盆和一个旧牙刷，另外还要准备足量的水和适量的白酒。先把准备好的清水和白酒放入澡盆中，然后再把买回的新鲜螃蟹放到水中。

2、让螃蟹再加入了白酒的清水中，浸泡十分钟，到时在酒的刺激下，螃蟹会把体内的脏东西排出来，而且白酒中的酒精还能把鲜活的螃蟹弄晕过去，方便人们进行下一步的清洗。

3、用手把螃蟹抓起来让它白色的肚皮面向自己，然后用牙刷轻轻刷洗它八条腿缝隙中的泥沙，刷完大腿以后要刷钳子，刷洗干净以后，还要用手把螃蟹的肚脐翻出来，把里面的脏物弄出来，这时又重新换水，把洗好以后的螃蟹放到清水中再养，1到2个小时就能入锅清蒸。

做清蒸螃蟹的注意事项

清蒸螃蟹的做法看似简单，但在做的时候，却有一些需要格外注意的地方，一是清蒸螃蟹，让螃蟹出锅时，需要让它肚皮朝上，这样可以防止螃蟹在轻生过程中蟹黄流出。二是清蒸螃蟹的时间要灵活掌握，如果螃蟹个头较大，再开锅以后就要蒸饺，长时间，如果螃蟹的个头中等，那么开锅，以后蒸15分钟左右，螃蟹就能熟透。

煮螃蟹和蒸螃蟹的区别 煮螃蟹和蒸螃蟹哪个好吃

煮螃蟹和蒸螃蟹的主要食材都是新鲜的螃蟹，他们是生活中人们吃螃蟹的两种主要方式，但也有些喜欢美食的人想知道煮螃蟹和蒸螃蟹之间有什么区别？更想知道哪种方法做出来螃蟹更好吃?接下来小编就带大家去具体了解这些问题。

煮螃蟹和蒸螃蟹的区别

1、煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别，因为它们都是烹调以后的螃蟹，只是加工过程略有不同，而且做好以后的食用方式也有一些不同之处。煮螃蟹时，把螃蟹洗净以后，直接放在清水中煮熟，而蒸螃蟹则是把洗好的螃蟹放在蒸锅中隔水蒸制。

2、煮螃蟹和蒸螃蟹在食用方法上有一定区别，煮螃蟹在煮制的过程中会加入一些调味料，煮好以后的螃蟹可以直接吃，这时的蟹肉就有滋有味吃起来口感会特别好，而蒸螃蟹，在蒸制过程中不会有任何调料加入，那么蒸好的螃蟹就没有什么味道，在食用时醮食用生抽和生姜还有香醋制好的料汁才好吃。

煮螃蟹和蒸螃蟹哪个好吃

1、煮螃蟹和蒸螃蟹都特别好吃，应该说它们各有所长，蒸螃蟹能最大限度保持螃蟹的原汁原味，而且能保持螃蟹的完整，只是在蒸好以后，吃的时候，需要按自己的口味搭配料汁，也可以单纯食用新鲜的蟹肉，这样能品尝到螃蟹的原有滋味，会让人感觉肉质特别鲜。

2、煮螃蟹和蒸螃蟹虽然都比较好吃，但煮螃蟹在煮的过程中会加入一些调味料，煮好的螃蟹肉会比较有味道，吃起来滋味会更加诱人。但是螃蟹在煮制的过程中容易出现掉腿儿的情况，会让它的营养流失一些，也不能让人品尝它的天然滋味。

螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

螃蟹是人们最喜欢吃的水产食材，它肉质鲜嫩，营养价值极高。清蒸是螃蟹最常见的食用方法，但这种看似简单的烹调方式，在操作时也有一定的方法技巧，一会儿我就把它的具体步骤写出来，告诉大家螃蟹怎么蒸最好吃。

螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

1、清蒸螃蟹时，要准备新鲜螃蟹3到4只，大蒜两头，蒸锅一个。准备的螃蟹必须新鲜，最好是活的螃蟹，那些已经死亡或者变质的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生虫与细菌人们食用以后对身体健康不利。

2、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来，专用工具把它夹裂，这样再入锅蒸会让它更容易熟，也更方便人们食用。螃蟹再入锅，以前还要认真清理，应该用废旧的牙刷，把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净，再用清水多洗几次。

3、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉，因为螃蟹的这些部位根本不能食用，如果把它们一起入锅蒸，还会影响螃蟹其他部位的口感。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来，让它的身体一分为二。

4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接洒在处理好的螃蟹上，然后在蒸锅中放水，把螃蟹放在蒸屉上，用大火烧开，再接着蒸十五分钟，这时锅中的螃蟹就能蒸好，关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用，味道肯定特别鲜美。

5、平时只做清蒸螃蟹时，还可以给他搭配适量的蘸料，可以暂时适量的花雕酒，也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料，它们能让螃蟹的味道更诱人，而且能缓解螃蟹的寒凉之气，能防止它对人体产生不良影响。

螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，没有寄生虫美味营养(附蒸螃蟹方法)

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”在秋日里蒸螃蟹似乎已经成了我国人民的传统，特别是江浙地区在秋日里蒸一只螃蟹配上一份雄黄酒便是一件特别享受的事情，但是螃蟹因为一直生活在水里寄生虫特别的多，而我们一般蒸螃蟹都是蒸15分钟，那么螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，会不会影响人体健康呢？

一、螃蟹蒸15分钟没有寄生虫

关于螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗这个问题，我告诉大家明确答案便是没有，虽然螃蟹在水中生活，以水里的微生物为食物，体内含有大量的寄生虫和淤泥，但是通过食物分钟的蒸煮，可以有效的杀死螃蟹内含有的寄生虫，在螃蟹中含有的寄生虫主要是吸血虫，这种虫不耐高温，一般100摄氏度的温蒸几分钟便可以将螃蟹里面的寄生虫全部杀死。

而关于到底螃蟹要蒸多久，这是需要看螃蟹的大小的，一般来说一只螃蟹要是有3两大的话十二分钟，而在大一点的话十五分钟绰绰有余，当然如果是超级大的螃蟹十五分钟虽然可以将螃蟹内的细菌杀死但是还是可以将蒸煮时间放长，根据情况决定。

二、蒸螃蟹方法

1、我们在蒸螃蟹之前，要先用小刷子将螃蟹的蟹壳和蟹腿清理干净，并且将螃蟹养在清水里半天，让螃蟹将肚子里面的泥沙全部，吐出来，同时在我们蒸螃蟹之前还可在活的螃蟹上面到适量的白醋腌制，让螃蟹更加入味，使味道更佳。

2、在蒸螃蟹的时候我们要将螃蟹的爪子捆绑，防止螯脚脱落和蟹黄蟹油流出来的状况，而且在蒸螃蟹的时候要保证螃蟹是活的，虽然螃蟹是死了在蒸的会导致螃蟹体内的毒素还没有完全排除体内还积累的毒素，这样的螃蟹不仅味道不佳，还会对健康不利。

3、在蒸螃蟹的时候锅底放适量的清水，然后放上蒸屉，蒸15分钟以上，当然这个是根据螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分钟的时候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分钟以上，我们在蒸煮螃蟹的时候不能够轻易的打开盖子，要一次性蒸透，不然影响蟹的口味，在蒸煮螃蟹的时候可以加一些调理也可以不加，根据个人口味来定。

螃蟹蒸10分钟可以吗 蒸螃蟹需要多久

螃蟹的做法也有很多钟，一般家庭做螃蟹都是清蒸，因为简单，步骤也很少，不会太繁琐，所以更多的人会选择清蒸螃蟹。那么螃蟹蒸10分钟可以吗？下面就为大家介绍。

螃蟹蒸10分钟可以吗

螃蟹蒸10分钟不可以。不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫。如果只蒸十分钟的话，无法保证螃蟹肉是否全熟，贸然食用可能会导致拉肚子。

蒸螃蟹需要多久

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹的做法

1、先用盐水洗刷螃蟹。用盐水先把螃蟹搓洗几遍，再用牙刷蘸着盐把隐蔽的地方刷干净，尤其是螃蟹的三角盖下边，那个地方是我们平时最容易遗漏的地方。

2、用筷子直接戳进螃蟹的眼睛里，转动筷子稍微外翻一下，让螃蟹处于假死状态，这样就能保证做出的螃蟹比较鲜嫩。

3、为了防止蒸的过程中蟹脚脱落，蟹黄蟹油流出，可以用绳子把螃蟹脚绑住，也可以用稻草包裹整只螃蟹，这样能使螃蟹肉感更好，更能保持鲜香。

4、把锅清洗干净，倒入适量的清水，把螃蟹放在蒸屉上蒸15—20分钟，时间到后，装入盘中，就可以食用了。

上面就是为大家介绍的螃蟹蒸10分钟可以吗相关内容，此外还介绍了蒸螃蟹需要多久以及蒸螃蟹的做法，希望可以帮助到大家。

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