虾酱怎么做 虾酱的制作方法

虾酱是生活中最常见的海鲜酱，它是以新鲜小虾为主要原料，经发酵后得到的一种酱料，而且具有超强的可塑性，在日常生活中可以用它做成多种特色不同的美食，想了解虾酱应该怎么做，可以看看下面对虾酱制作方法的具体介绍。

虾酱怎么做

1、虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面。

2、放入适量食用盐小虾与食用盐的比例应该在5:1左右，随后放入适量的高度白酒，然后用一个比较坚硬的木棍或者木锤，把里面的小虾捣碎捣成泥状以后，把痰口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中应该每天搅拌1~2次，持续发酵15天以后里面的虾酱就能做好。

虾酱的制作方法

1、虾酱蒸鸡蛋

发酵完成以后的虾酱还具有很强的可塑性，平时大家可以把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在做的时候需要准备3~4个鸡蛋壳，开的碗中放适量清水，调匀，然后再放入适量虾酱，盖上保鲜膜入锅隔水蒸，开锅后再蒸8~10分钟，虾酱蒸蛋就能做好，取出以后淋上麻油就能食用。

2、虾酱炒豆腐

虾酱还能和豆腐搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备600克豆腐，把它切成块状以后，用淡盐水浸泡一会，然后在锅中放适量食用油，把豆腐块入锅煎，到表面金黄取出以后重新起锅，放油放适量，炒香再把虾酱如果快速炒散，随后把煎好的豆腐入锅翻炒均匀，炒好以后直接出锅就能食用。

上面为大家详细介绍了虾酱的制作方法，能让大家在学会虾酱怎么做的同时也能知道虾酱怎么做最好吃，能做出美味虾酱的同时用虾酱做出自己喜欢的菜品。

虾酱的营养价值与功效 吃虾酱的好处

虾酱是一种常见食材，也是一种常用的调味品，平时制作多种菜品时，都离不开虾酱，它是用新鲜的小虾为原料制成的一种酱料，有浓郁 海鲜气味，味道多咸，鲜，也可以直接食用。那么虾酱的营养价值与功效有哪些呢？平时吃虾酱有什么好处呢？下面我就具体说说这些问题。

虾酱的营养价值与功效 吃蜂虾酱的好处

1、虾酱的营养价值

虾酱的营养价值特别高，它含有大量蛋白质和多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是虾酱中最快重要的存在，再就是它还含有一些虾青素，这些物质都人类身体有益，人体吸收这些营养成分以后可以加快代谢，也能延缓衰老。

2、虾酱能提高身体免疫力

虾酱的主要营养成分就是蛋白质，而蛋白质又是组成白血球和抗体的重要物质，因此人们平时吃虾酱吸收蛋白质以后可以增加身体内白血球的数量，也能促进免疫细胞再生，可以让人们的身体免疫力明显提高。

3、虾酱能降血压也能保护心脏

虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质是可以直接作用于心脏的特殊成分，它不但能提高心脏功能，也能保护人类的心脑血管，还能清理血液中的胆固醇，对人类的动脉硬化和高血压以及心肌梗死等高发疾病也有一定的预防作用。

虾皮如何做成虾酱 用虾皮制作虾酱方法技巧

虾皮儿大家都吃过虾酱，大家也不陌生，但如何用虾皮做虾酱，确实很多人不了解的知识，其实所谓虾皮就是生长在海水中的小虾，是比较小的存在，它捕捉以后可以直接做虾酱，而且做好以后特别好吃，下面我会介绍它的具体做法，能让大家轻松学会用虾皮做虾酱。

虾皮如何做成虾酱

方法一

1、在用虾皮做虾酱的时候，需要准备新鲜的虾皮500克，食用盐30克，把准备好的新鲜虾皮洗净以后，用手挑拣一下，去掉里面的杂质，然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中，把食用盐放进去调匀。

2、把新鲜虾皮儿用食用盐腌制，3~5小时，煎熬以后取出把它放到料理机中，让料理机工作把它搅成泥状以后，直接装入到可以密封的玻璃瓶装，蜜蜂以后放在温暖的环境中，让它自然发酵，大约20天以后里面的虾酱就能发酵完成，取出可直接吃。

方法二

1、虾皮制作虾酱时可以选择在每年8~10月份进行，这时的虾皮味道鲜美，在做的时候可以准备五鲜克新鲜的虾皮，用清水把它洗净，以后晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把处理好的虾皮放进去，再放入1500克食用盐。

2、准备一个干净的木锤，用力把里面的虾皮儿捣碎捣成泥状以后，放入适量的白酒，然后把痰口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中每天都要用木锤捣动两次，15~20天以后里面的虾酱就能发酵完成，取出后可以直接吃，也能炒着吃，还能用来烹调各种菜品。

今天专门为大家介绍了虾皮如何做成虾酱，能让大家掌握虾酱的详细做法，以后再想吃虾酱时，就可以自己准备新鲜虾皮来制作。

虾酱怎么做好吃 好吃虾酱的做法教程

虾酱营养丰富，保健功效出色，但它具有浓郁的腥味，如果做不好就一点也不好吃，而且会让人感觉有些讨厌。 于是很多就特别想知道虾酱怎样才能做出它的鲜香之气，想了解它怎么做最好吃，今天我会好吃虾酱的详细做法写出来，大家看过以后就能明白。

蒸虾酱

1、蒸虾酱特别好吃，平时蒸制的时候需要准备杀，将50克鸡蛋，两个食用油和五花肉以及香葱和萝卜，都要适量准备一些，除此以外，还可以准备两个红辣椒。

2、把准备好的萝卜和五花肉以及红辣椒全部切成小丁状，而大葱药洗净后切成细末，把鸡蛋磕开以后打散，最后把准备好了，虾酱放在打好的鸡蛋中，再加入切好的萝卜丁和五花肉丁以及葱末和红辣椒，最后加少量食用油调匀。

3、在大碗底部放少量食用油，然后把调好的蛋液倒在大碗中，直接入蒸锅蒸制，再开锅以后，再蒸20分钟左右，锅中的虾酱就能蒸好，取出以后鲜香味十足，尝一口特别好吃。

虾酱炒豆腐

1、虾酱炒豆腐也特别好吃，在炒制的时候需要准备300克豆腐，把它切成块状，再准备50克虾酱，除此以外，食用油和酱油以及料酒，还有葱花，都要适量准备一些。

2、在炒锅中放油加热以后，把葱花入锅，炒出香气，然后把准备好的虾酱快速放入到锅中炒匀，随后把切好的豆腐块放到锅中炒制，炒匀以后加入适量的酱油和料酒提味，等豆腐的表面全部粘上虾酱并略微呈现金黄色以后就可以取出，装盘以后趁热吃，味道特别好。

家常饭菜随意做——蒸虾酱

食材

• 虾酱 一小勺
• 干辣椒 两个
• 葱 一棵
• 玉米油 适量

将葱剥去外皮，洗干净，切碎，收入小碗中。

1干辣椒切碎，放入葱花上

干辣椒切碎，放入葱花上。若果不喜欢或者不能吃辣，就不用放辣椒了。

2舀一小勺虾酱放上

舀一小勺虾酱放上。这种虾酱是朋友自己弄虾子腌的，干净卫生，还不那么咸，吃着也香性。

3倒入点玉米油

倒入点玉米油。将碗中所有材料用筷子搅拌均匀。

4打入一个（两个）鸡蛋

打入一个（两个）鸡蛋。鸡蛋的个数随意，虾酱多了就多打，蒸出来咸淡适宜就好。

用筷子把鸡蛋搅散，与碗里的其它东西混合均匀。

蒸锅里添上水，放上蒸架，将盛着虾酱的碗置于蒸架上，盖好盖子蒸就是了。

5大约二十几分钟后，关火

大约二十几分钟后，关火。过5分钟，端出来，蓬松如蜂窝状，好吃恁。

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