过期的橄榄油能吃吗
过期的橄榄油一般不能吃。
橄榄油过期后，其中所含有的亚油酸、脂肪酸等成分可能会发生变性，也可能会出现黄曲霉毒素超标的现象。黄曲霉毒素属于一种致癌物质，过多摄入容易增加癌症的患病风险，如果患者本身就存在肝炎、肝硬化等疾病，由于肝脏的解毒能力减弱，则会使癌症的患病风险进一步增加。
其次，吃过期的橄榄油还可能会对胃肠道健康造成损伤，进而引起胃肠炎、胃溃疡等疾病，出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，腹泻呕吐严重时还会导致身体脱水。
食物如果已经过期，不要再继续食用，切不要因为担心浪费而吃过期食物，以防因小失大，对身体健康造成影响。
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