核桃仁发黑里面是白的能吃吗
核桃仁的表皮发黑但是里面依旧是白色的，一般是可以吃的，但如果存在明显的腐败现象或者有异味，则是不能吃的。
核桃仁是一种脂肪含量较高的坚果，核桃仁的表皮中含有一定量的黄酮类活性物质，极易发生氧化，因此核桃采摘不及时、存放时间略长都可能会使表皮颜色变黑，这种情况是正常的，也可以继续食用，可以通过热水浸泡的方式将黑表皮去除再吃。
但如果是因为核桃存放过久变质或者生长时出现黑斑病导致表皮发黑，但是桃仁暂时还没有变色，这种情况是不能吃的，很可能会引起食物中毒，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等多种不适症状。
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