山药皮能吃吗

　　山药是生活中比较常见的食物，富含多种营养物质，具有清热解毒，改善消化不良、脾胃亏损等症状，是一种滋补良药。那么，山药皮能吃吗?

　　一般情况下，山药皮是可以吃的。山药皮中含有丰富的铜元素，能够及时补充人体所需的微量元素，还能够帮助合成氧化酶。山药皮中的镁、钾、铁等元素比山药中的含量还要高，经常食用山药皮，能够补充人体所需要的这类元素。新鲜的山药洗净后直接连皮食用，还能够补充维生素，帮助人体合成多种活性物质。另外，山药皮中丰富的营养物质还能够预防人体疾病，例如心血管硬化等。

　　但是，山药皮煮熟之后吃起来比较粗糙，而且还有土腥味和涩味，一些人不喜欢这个味道，因此也可以选择不吃山药皮。如果能够接受山药皮的味道的话，建议最好吃一些山药皮。除此之外，山药皮中含有生物碱，有部分人对此类物质过敏，所以易过敏的人群尽量不要食用山药皮，同时还要注意的是，吃山药皮之前，需要将多余的根茎处理掉，否则吃到嘴里异物感会比较严重。总之，山药皮的营养价值很高，个人可以根据自己的喜好来决定是否吃山药皮。

山药皮能吃吗？吃山药有什么坏处？

山药中的维生素C能清除人体内的自由基，延缓皮肤衰老。其中还有粘液蛋白的成分，能增加皮肤润滑度，减少皮下脂肪，也可以美容养颜。总之，山药的好处非常多。那么，山药皮能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

山药皮能吃吗

山药皮是不可以吃的，山药皮中含有一定量的植物碱，对于体质虚弱以及易过敏的人来说，山药皮容易引发过敏现象。情况严重者，甚至会在局部出现红肿，红疹，红斑，脱屑的现象。

吃山药有什么坏处

过敏：山药中含有的粘液蛋白属于过敏原，是一种异体蛋白，对过敏性体质的人来说是不能吃的，以免出现过敏现象。

引起肥胖：山药含有大量的淀粉，若是食用太多也会导致体内糖分过量的聚集，消耗不掉就会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。

引起咽喉不适：生山药中含有很多的植物碱和皂角素，对皮肤黏膜有较强的刺激作用，若是山药不适完全熟透，食用可出现口舌、咽喉等上消化道的瘙痒。

吃山药舌头发麻怎么回事

山药中含有很多的植物碱、皂角素，会给人一种口舌麻木的感觉，充分加热山药之后便能消除，但若是食用的山药没有完全熟透，食用可能引起口舌发麻。

另外，山药皮是山药中植物碱和皂角素的主要存在部位，山药若是没有仔细去皮，食用时咀嚼了这种山药皮也会引起口舌发麻，不过不是很强烈，一般用清水漱口几次就能清除掉异感。

山药皮能吃吗

山药，不但含有大量植物蛋白，还含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫；能促进脾胃消化、缓解脾胃虚弱；对人类的脾胃虚寒、脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防。那么，山药皮能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。

山药皮能吃吗

一般来说，山药皮是能吃的。因为山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀；在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此，山药不削皮煮熟吃是正确的吃法，削皮反而容易损伤山药营养。此外，山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的；但需注意，有些人对生物碱有过敏现象，不可以食用山药皮。且大便燥结者、实邪者不宜食用山药，以免导致症状加重。

知识拓展：山药的功效

1、促进消化

因为山药中含有植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，有健脾健胃的效果。平时适当食用山药，可以提高脾胃能力，改善脾胃虚弱的情况，进而可起到促进消化的效果。

2、滋阴养肺

因为山药中含有皂甙黏液质，可以起到养肺气以及养肺阴的作用，可用于治疗因肺虚而导致的痰嗽久咳的症状。此外，山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，可有效提高大脑的记忆力，且还能够改善睡眠质量。

3、降低血糖

因为山药中含有粘液蛋白，可在体内进行水解，且水解的产物是蛋白质和糖类，有降低血糖的效果。临床上，可以辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者可经常食用的食物。此外，还可预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的效果。

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