熬中药为啥不能盖盖子

煮中药盖盖子没有具体的规定。盖子能不能盖住，要根据中药种类的不同而论。在配制某些中药时，应盖上盖子。例如，煮补药时，应盖上锅盖煮沸，以保存药性。一些药性芳香发散的中药，如薄荷、藿香在煎制时需要盖盖子，而且煎煮时间不宜过长，以免有效成份挥发。而一些有毒的药物，煎制时需要揭开盖子，如细辛，其挥发油是有毒的，开盖熬制将其有毒成份挥发掉。另外熬中药的器皿最好选用砂锅、砂锅热量散发均匀。

熬中药为什么不能搅？

　　并不是所有的中药在熬制时都不能搅动，熬制中药时，是否能搅拌取决于药物的性质。

　　一般中药在熬制过程中都可以搅拌，但不要搅拌太频繁，以免导致药物中的挥发油物质减少，从而影响药物疗效。

　　但对于一些不含有挥发油的药物，熬制时可以适当搅动，但应控制搅动的频率以及时间。

　　熬制中药时一般不建议频繁搅动，以免导致熬煮的药液温度丧失，从而延长药物熬煮的时间，熬煮时间过长或熬煮时间过短都会影响药物疗效。

　　此外，熬制药物时需严格控制时间，同时应尽量选择砂锅、陶锅熬制药物。

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