炸小干鱼用什么鱼？哪些食用油适合炸鱼

炸鱼是很多人最喜爱的家常菜。使用的鱼的品种不同，最后的口味也会有差别，每种鱼中富含的营养物质都不大一样，可以根据自己的爱好选择鱼类，最后，可以在金黄的外侧撒上孜然或椒盐提升口感。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、炸小干鱼用什么鱼？

2、炸鱼掉皮是怎么回事

3、哪些食用油适合炸鱼

炸小干鱼用什么鱼？

炸小鱼可以选择鲮鲫鱼、小黄鱼或小鲫鱼，或者是农村池塘里的小野生鱼。它们长约5-8厘米，身形主要是细长的。这种小鱼很嫩，头不也没有什么积聚毒素。尤其是鲫鱼，如果长大了不适合煎，那就是煎鱼了。除了小鱼的香脆口感，炸小鱼也可以是优质蛋白质的来源。

炸鱼掉皮是怎么回事

鱼炸的时候皮掉了，说明油温不够。一般来说，炸鱼的油温应为八成热。一般在油锅中加热时，油面稳定、无烟、无响声。这是低温油，最高温度为12....阅读全文>>