冒菜的做法及配方

冒菜——四川特色菜，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。四川采取食品配方和做法都十分讲究，在这里，我们向您介绍四川采取食品配方和做法。

四川冒菜的配方

冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

四川冒菜，这就是火锅的菜肴，大多是吃素的！（根据自己的兴趣，样的原料，多少可增可减）

荤菜：兔腰50克，鸭50g时，鳗鱼50g时，猪环喉咙50克 午餐肉50克，鸭30克

素食：莲藕80克 80克生菜，冬瓜50克 香港木耳50克，50克豆腐，80克白菜，菜花50g时，青菜头80克

调料：牛油250克、100克植物油，郫县豆150克，永川豆豉50克，白糖10克，花椒5克，胡椒粉2克，30克干辣椒，20克糯米汁，绍酒20克，姜米10克，100克盐，草莓10克，桂皮10克，珍珠10克，银耳10克，辣椒250克，鲜汤1500克阅读全文>>