荞麦芽的营养价值与功效 吃荞麦芽的好处

荞麦很多人都吃过，它可以磨成面儿，供人们食用，也可以直接用来煮粥喝，更可以炒制以后制成荞麦茶。但用荞麦培育出的荞麦芽大家见过吗？了解它的营养价值与功效吗？荞麦芽是芽苗类蔬菜的一种，口感鲜嫩营养丰富，适合大多数人食用。

荞麦芽的营养价值

荞麦芽是一种营养价值极高的食材，它不但含有丰富的植物蛋白，含有赖氨酸和静安酸等多种对人体有益的氨基酸，除此以外微量元素铁锰锌等营养成分也是荞麦芽中最重要的存在，平时人们食用荞麦芽以后，能吸收丰富的营养维持身体各器官正常功能，也能延缓身体衰老。

荞麦芽的功效

1、保护心脑血管

荞麦芽不单口感鲜嫩，它还含有丰富的维生素e和一些可溶性纤维，另外它还含有烟酸和芸香苷等多种药用成分，这些物质直接能作用于人类的心脑血管，它们能增加血管的通透性与弹性，而且能防止脂肪和胆固醇在血管中堆积，能预防血管破裂出血，也能防止血�....阅读全文>>

荞麦芽的功效

荞麦芽的功效有很多种的，下面就让小编来给您具体的介绍一下这个知识吧。

荞麦芽

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦芽的功效

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量�....阅读全文>>