酱香茄子做法步骤

今天给大家说说酱香茄子的几种做法大家好好看看哦

酱香茄子做法一：

原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子(量按人数掌握)，花生油(不要用色拉油，味道不地道)

步骤：(1)猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

(2)锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

(3)锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

(5)改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。

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酱香茄子原料和做法

酱香茄子很好吃，也很下饭，下面就给大家说说怎么做酱香茄子?

　

原料:

茄子一个、六月香豆瓣酱2勺、西红柿、尖椒、葱、大蒜、盐、酱油、白糖、油各适量。

特色:

素菜也能吃出肉的味道。　　

操作:

1、将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用。

2、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用。

3、锅内油烧热后放入茄子片。

4、小火煎至两面金黄。

5、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒。

6、加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒。

7、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。

贴士：

1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟。

2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少。

3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。

4、这样做的菜也不是很油腻，吃着特别肉乎，小宝宝也能吃哦。�....阅读全文>>