青鱼粥的功效

青鱼粥的功效和作用大家了解多少呢？下面就让我来给大家具体介绍一下希望对大家有帮助。

青鱼粥

又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。

青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。

青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡�....阅读全文>>

青鱼粥

青鱼粥的做法不知道大家了解多少呢？下面就让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。

青鱼粥

青鱼粥的材料

主料：粳米100克，

辅料：青鱼225克，韭菜37克，

调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克

青鱼粥的做法

1.青鱼洗净，将肉剔下来并切片;

2.大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤，20分钟后捞除;

3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥;

4.韭菜洗净，切小段;

5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味;

6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

青鱼粥的营养分析

青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。

青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青�....阅读全文>>